An europäescher a russescher Kichen, wéi och an der Virbereedung vun kaukaschléissesche Platen, gi gebraucht mat schaarfe Kraider. Mat hirer Hëllef kënnt Dir den Geschmaach an den Aroma vum Iessen verbesseren an souguer erëm nei gesond Eegenheeten ginn. Ee Kraaft ass Kraaft.
Weider am Artikel mir schwätzen iwwer wat d'Verfeurelt ass oder Kondari. Dir wësst wat d'Virdeeler an de Schied un dësem Gewierz sinn, wou Dir dës Planz kaaft a wéi Dir se an de Kachen brauchs, an och eng Foto vun dësem Kraider gesinn.
Wat ass et - Kondari?
E Paradies (oder Kondari) ass eng jährlech Planz vun der Famill vum Sakrament, Pfeffer Gras, vun deem se d'Gewiirzer vum selwechten Numm maachen. Dës Planz huet vill aner Nimm: Zwergen, Chobras, Zalot, Schitteren, Gourmand, Gaardeschäftegt, Summerspezialitéiten. An Georgien heescht et Kondary, an Bulgarien - chubrica, Armenien - Zitron, an Usbekistan - Dzhambul. De offiziellen Numm vum Kondari am Latäin ass Satureja hortensis Lamiaceae, op Russesch - Saturea, an Englesch - Gourmand.
D'Gourmand ass heiansdo verwiesselt mat der Planzeschleim, déi och zu der Famill vun Lambskin gehéiert, awer huet ganz verschidden Eegeschaften a Geschmaach.
Savoir Succès ass bekannt als d'Zäit vum antike Griicheland a Roum. Am Ufank huet d'Pfeffergras an de Mëttelmierraum gewunnt, et konnt am Felsen oder am Fielsverain sinn. D'Griichen hu sech als Éischter als Gewierz benotzt, während e wesentlechen Ueleg aus Chabra bei der Produktioun vu Medikamenter agefouert gouf. Méi spéit sinn déi Réimer. Vill Kommandanten, Dichter a Spieeler hunn oft d'Gourmandise benotzt als Mëttel fir d'Erënnerung ze verbesseren an d'Gedanken ze klären.
No der Erfaassung vum Réimesche Räich, gouf de gudde Gewier ënnert villen anere Natiounen bekannt, a wéinst senger niddregt kaschten an nëtzlech Properties ass et populär an Europa. An der Renaissance huet den Healer bestëmmt d'Infusioun vun Chabra ze drénken mat Erhuelung vun der Gedächtnisung an Verdauungsproblemer, an och oft benotzt se als Painkiller. Et huet gegleeft dass den Aroma vum äthereschen Ueleg aus Chabra eng gutt Effekt op geeschteg Fäegkeeten huet an sexueller Lust stimuléiert.
Photo
Déi folgend Fotoe vu Gewierz Kafen:
D'Virdeeler vun Gewierz
D'Gourmand ass haut populär, well et fir vill Iessen eegent ass an hir Zesummesetzung vill nëtzlech Substanzen.
Savory enthält:
- Vitaminen:
- A (257 ug);
- B1 (0,37 mg);
- B6 (1,81 mg);
- C (50 mg);
- PP (4,08 mg).
- Macronutrients:
- Magnesium (377 mg);
- Kalium (1051 mg);
- Kalzium (2132 mg);
- Phosphor (140 mg).
- Trace Elementer:
- Eisen (37,88 mg);
- Zinc (4,3 mg);
- Mangan (6,1 mg);
- Koffer (850 mcg);
- Selenium (4,6 mcg).
Dank Vitaminnen, Parfum reduzéiert de Risiko vun onfektiellen Krankheeten, verbessert d'Viséier, ass e staarken Antioxidant. Ausserdeem, Gourmand ass fir déi folgend Zwecker benotzt:
- Balance vum Nervensystem. Expositioun trëfft duerch Gutt Knospen.
- Parasitärer Botzung - Saturea ass eng gutt Anthelmintik.
- D'Fräiheet vum Trocken Houf - Véier huet e richtegen Effekt a stäerkt de Immunsystem.
- Verbesserung vun der Konditioun an den Darmkrankheeten - de säumleche Basallometry ass normaliséiert, d'Ouscherträg an d'Verschmotzung verschwannen.
- Erwaardung vum Appetit - Kondari stimuléiert Gutt Knospe, an eng Persoun fänkt un honger ze fillen.
- Pain Reliever.
- Ofhängegkeet vu Féiwer. Erwärmung passéiert, Schwëtzen reduzéiert.
Harm
Präisser vergréissert Blutdrock, sou datt et net am Fall vun Hypertension verbraucht ginn ass. Wann Arrhythmien an Krankheeten vun den Gehirren vun der Sättiung och mussen opginn. Zousätzlech ass dës Gewiichtserklärung fir schwangere Fraen verbueden, wéi et en abortive Effekt huet, besonnesch wann et zu groussen Quantitéiten verbraucht gëtt.
Individuell Intoleranz zu Chabra ass och méiglech.
Benotzt an der Kach: Wéilt d'Platen passen?
Gourmand ass eegent fir Kachen ze kachen. Wat d'Schärfe maache kann, ass et vergläicht mat schwaarzen Pfrop, also gëtt se heiansdo als Ersatz fir dat benotzt. Saisie gëtt fir Fleeschspezialitéiten hinzeginn, zB Lamm, Schweinefarf, Huhn. Equipéiert och fir Fësch- a Spillgerappen. De Gewierz huet e schaarf, schaarf a liicht bitter Geschmaach.. Wann et e spezielle Goût am Fleesch ass (zum Beispill Lamm oder e puer Spezies vun der Spill), Kondari verdeelt dëst Aroma, addéiere en Gewierz a Geschmack fir d'Geriicht.
Savory gëtt Bean Gras genannt, well et perfekt Fleesch vu Huesen ergänzt. Dëse Gewier verbessert de Geschmaach, sou datt d'Gas an d'Erhéijung ervirhiewen, nom Iessen vu Erbär a Bounen ze iessen.
Wat ass soss gutt dohinner? Kondary ass eegent fir aner Geméis. Wann et zu engem frësche Salade hinzuken ass, gëtt d'Zëmmer net nëmmen de Päck méi schaarfer, mee och den originelle Goût a Aroma erhéijen. Et gëtt och benotzt, wann Bratschen a kochend Geméis an Champignonen. Richteg Wéinst enger kleng Bitterkeet am Geschmaeess, wat Gourmand genannt gëtt, ass et net fir Mëllech.
Et ass ze vergiessen datt de Gewier ganz scharf ass, well wann d'Brat oder d'Steingerei ass et zum Enn vu kachen fir just e puer Minutten.
Ënner anerem kënnt Dir Plateau a Pizzas ginn, a Marinaden. Et ass bal all universell Gewierzer fir gourmand Platen.
Kaweechele kënne ganz kombinéiert mat anere Gewierzer, besonnesch scharf. Zum Beispill kënnt Dir et op eng Platen mat Paprika a schwaarzt Päiper ginn. Eng Mëschung aus Chabra mat Marjoram oder Thymie fillt sech harmonesch, well dës Pflanzen Noten am Geschmack ginn. Et gëllt och gutt mat Blieder, Knuewel, Basil a Oregano. Als Deel vun de berühmten Mix vun Gewierze "Provencal Kräuter" an "Hmeli-Suneli" hunn och Séisswäin.
Wéi Dir Gewierz gitt zu Haus?
Et ass net néideg ze preparéieren ze bidden an de Buttek ze kaafen, well Dir Platen an Ärem Gaart oder op den Windowsill kaaft. An dësem Fall bleift et just fir d'Blieder vun der Pflanz richteg ze preparéieren fir de Gewierz ze kréien.
Fir d'éischt musst Dir e Choix vun de Chabra wielen. Si variéieren haaptsächlech an der Faarf vu Blieder an der Form vun de Buusen, an nach e puer hunn e besonnesche Geschmaach. Am meeschte verbreet sinn déi folgend Zorten:
- Gaardeschléif. Déi klassesch Diversitéit vu Chabra, déi beléifsten an Russland. Et huet e séissen schaarf Aroma, erënnerend mam Thymian. D'Wuessstoffer si kleng, net méi wéi en halle Meter, mat bloem rosa Blummen. Den Busch ass ze präzis fir d'Käl, also ass et oft an der Mëttespaus.
- Lemon Savory. Stauderlech, méi thermophil, als Mammesprooch vun Afrika. D'Blieder vum Buus sinn méi kleng wéi déi vum Gaart Chabra. Huet den Numm wéinst der staarker Zitroungeschmack.
- Rosa. Zuerst op der Insel Kreta opgewuewt, dofir ass och Kretesch genannt. Staudens Gras mat Blummen vun engem groen Schiet. Säin Aroma huet méi Ähnlechkeet mat Cumin.
- Jamaikanesch Vëlleker (Pärpmiwwell). D'Blieder hunn e ausgezeechent Minesgeschmack, Hiert Héich, mat Glanzliivt Blieder.
- Iwann. Den Busch ass vu mëttlerer Héicht, d'Blummen si wäiss a d'Blieder si däischtergréng. D'Varietéit ass méi thermophil, an de Geschmaach an Aroma ass net anescht wéi am Gaart.
Op der Plot kanns de nëmme Gaart zimlech wakreg ginn, aner Zorte si praktesch nëmmen fir Fënsteren oder Tannehuelen. Wéi den Geschmaach, wann de Goal e klassesche Gewierz, ass fir Fleesch a Geméis, dann ass et rëm vill Wäin, Rosa oder Bierg gutt.
Wann Dir e Gewiir mat engem Zûrzitt fir Zitrong brauch, muss fir Fësch, Dir musst op der Zitrounvariichtung bleiwen. Wann Dir e Minesgeschmack wëllt (Dank him ass de Gewierz méi fir séisser Platen gereest), braucht Dir Jamaikanesch Gourmand. Et ass ze vergiessen, datt et méi einfach gëtt fir an de Buttek am Gaart ze kafen.
Wéi Dir Iech Gourmandise fir Aroma preparéiert:
- D'Pflanze muss gedréckt oder geschnidden ginn, ier d'Blummen unzefänken (normalerweis d'Mëtt vum Summer). D'Stëfter ginn op eng Héicht vu 15 Zentimeter geschnidden. Besser et ass dréchent Wieder.
- Stalks mat Blieder si gesammelt a bannen a hong drënner ënnert engem Baldachs. Wann d'Planz op engem Windowsill opgewuess ass, fannt Dir e waarmen a gutt gelüfteten Plaz fir Schimmel ze vermeiden.
- Nodeems d'Planzen komplett trocken sinn, gi se an eng geschloss Glasfässer plazéiert (et ass besser Polyäthylen) a gespaart an enger dréif a donkel Plaz. Déi getrocknete Blummen halen hiren Aroma fir 2 Joer.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir Basil, Bicher Bläschen, Thymian, oder e weideren Gewier vum Gewier un de gedrockene Raw an engem Glas. No e puer Wochen wäerte d'Aromen verschmëlzen an Dir wäert eng nei Saisonnement hunn.
Wou kaaft?
Condaren si rare an Supermarché fonnt, dofir Sich no Gewierzung ass besser an Gewleesch Ahopel, Onspeicher a Apdikten.
Savory ass souwuel ageschriwwen an an der Verpackung.. Wann Dir e Wäert kaaft, ass et besser, de Produit direkt am Geschäft ze wielen, well Dir am Internet Dir "eng Katze an engem Sak" kaafen kënnt. Wéi an de Geschäfter vu guddem Téi, wann d'Gewierz auswielt, gëtt de Keller proposéiert fir dem Produkt kucken a seng Aroma auswerten. Fatzeg ass schaarf, méisseg gewiirscht an zerfall, e bëssen erënnert un Päff an Minze.
Wann Dir gären am Package kaaft, ass et néideg fir Präisser fir berühmt Marken ze ginn. Allerdéngs sinn e puer Produzenten d'Schätzung iwwerschaffen. Dofir, wann Dir e Gewiichtsziel bei engem adäquat Präis fanne wëllt an e Qualitéitsprodukt kréien, et besser ass et op der Apdikt.
De Präis gëtt och beaflosst vun der Mark vum Fabrikant an der Quantitéit vun Produkter. Zum Beispill, Kamis Gewierzorten gehéieren zu de gréissten. A wann Dir 30 oder 40 Gramm Gutt vun engem bestëmmte Produzent kaaft, da kënnt de Präis mindestens 50 Rubelen. Zur selwechter Zäit kënnen 100 Gramm Chabra och 50 Rubel kaschten. Goods of 200 Gramm kaaft fir 100 p. a manner, a an engem vun de Geschäfter an St. Petersburg gëtt e Kilo Chabra fir nëmmen 300 Rubel verkaaft.
Also et ass net schwiereg fir Iech gär ze kafen oder selwer ze kachen, an dëst Gewürz ginn an enger Rei vu Platen benotzt, och wann Dir experimentéiert mat der Kiche vun aner Länner a gemittlech Bäckereien mateneen. D'Verwuerderung vun der Chabra gëtt jiddereen, och e ganz raffinéiert Chef, e Grond fir ze froen, ob Dir dëse Saisie mat schwaarzen Pfeffer a Basilis benotzen sollt.
