Wéi kaaft Äppel mat Kohl doheem ze koennen?

Mat der Hierscht vum Hierscht ass et Zäit fir d'Sauerkraut mat Äppel fir de Wanter ze ernimmen. Fruits fir dës Zort vun der Konservatioun reifen zu dëser Zäit.

Et gi villfälteg Rezepter fir Pâtisserie an Äppel. Awer all Hausfra huet hir eegen Tricks, fir datt se e spezielle Goût a charakteristesche Crunch kënnt. Dësen Artikel beschreift am Detail de Prozess vu Pëllen a gitt e puer Rezepter. Och kuckt d'nëtzlech Video op dësem Thema.

Wat ass pickelnd?

D'Definitioun vum Wuert Fermentatioun implizéiert déi biochemesch Methode vum Këndchen. Basis fir et ass d'Bildung vun engem natierlechen Konservativ - Milchsäure. Dës Substanz accumuléiert sech an der Zäit vun der Fermentatioun an hält d'Produkter an huet e spezielle Geschmaach an Aroma geheit.

Während der Fermentatioun sinn déi folgend physesch a chemesch Prozesser:

• d'Penetratioun vun der Zell-Saph an de Saatz;
• Diffusion vu Salz an d'Zelle.

Features

Fir déi, déi selwer entscheeden, dës Fruucht fir déi éischt Kéier fir de Wanter ze verbréngen, sollt Dir se richteg uginn. Net all Zorten vu Äppel passend fir dës Zort Cannabis. Oft fir d'Fermentatioun benotzen d'Uebst vum Wanter a vum Hierscht.:

1. anise;
2. Litauesch;
3. Safran;
4. pepin;
5. gëllen

Fir fir d'Ernteen ze verwierklechen net nëmmen lëschteg, awer och ze laang daueren, musst Dir op déi folgend Parameter vun der Fruucht baséieren:

• séiss a sauer Äppel mat verschiddenen Aromen;
• voll ausgerechent, keng Kraaft a dichter;
• Äppel mussen eng perfekt Uewerfläch hunn ouni Schued;
• Aplaz e Kär de Suerge gëtt d'Fruucht fir 14 Deeg gedronk a kale.

Wann d'Fermentatioun sinn all nëtzlech Eegeschaften vun Produkter konservéiert.. De Fermentatiounsprozess erméiglecht all Vitamine a Elementer an Äppel a Kabbel. Dës Substanzen favoréiere fir d'Gesondheet vun all Organer déi den Verdauungsprozess verantwortlech sinn, an och d'Immunitéit staark erhéijen.

D'Technik vun eisolegen Kéis mat Äppel baséiert op der Fermentatioun vum Zocker. D'Dauer vun dësem Prozess ass 21 bis 28 Deeg. Et ass néideg fir ze kachen nëmmen bei Raumtemperatur. Wann d'Fermentatioun hirem Apogee erreecht gëtt, gëtt d'Fertiggerichte an e méi kollere Raum geréckelt. D'Temperatur ass et net 0 Grad.

Profitéiert a Schued

Als Resultat vun wiederholten Etüden war de onbestreitlecht Virdeel vun eidelen Äppel mat Kraut bewisen. Dëse Geriicht gëtt oft an der kaler Saison verbraucht wann eng Persoun op engem Defizit vu Vitamine, Sonn an Hëtzt leidet.

100 g Séiss Mëschung enthält esou vill Vitamin C a Pwéi vill all Persoun muss täteg verbraucht ginn. Déi zwee Vitaminne ginn mé fir zesummen. C, e Vitamin deen net accumuléiert a soll stänneg am Kierper geliwwert ginn, a P, wat hëlleft de virdrun ze absorbéieren.

Zimlech Fruucht ass e ideale Quell vu komplexe Kohbhydraten, déi fir Verdauung, e properen Metabolismus, d'Eliminatioun vun der Zersetzungsproduktioun an d'Preventioun vun onkologesche Krankheeten néideg sinn. D'Benotze vum Dëse Geroch profitéiert de folgenden Beräicher vum mënschleche Kierper:

1. kardiovaskulärem System;
2. Verdauungssystem;
3. Immunsystem;
4. Nervensystem.

Mat all hir empfindlech Virdeeler, d'Unerkennung vun Dokteren a erfuerene Ernährungsberoder. Sauerkraut mat Äppelen huet eng Rei vu schlechten Kontraindikatiounen:

• Haut glycemeschen Index. Erreecht duerch Zuch d'Zucker an d'Naturschéiss vu Äppelen.
• Wäertvoll den Appetit erhéijen, wat contraindicated fir Leit mat extra Pounds.
• Salz an der grousser Konzentraktioun an dem ofgeschlossene Geriicht a Salzlake sinn zu enger Erhéijung vum Blutdrock a Gewiicht gewann.
• Fermentatioun an d'Präsenz vun enger grousser Quantitéit vu Glasfaser féiert zu méi Gaserféierung a Blo-Seance.

Et ass strikt verbueden, Sauerkraut mat Äppel mat Leit mat sou Krankheeten ze benotzen:

1. urolithiasis;
2. d'Period vun akuter gastritis;
3. e Ulzer;
4. Pankreatitis;
5. Planung
6. exzessiver Aciditéit vum Bauch;
7. Néierfall;
8. Hypertonie
9. Schwellung verursacht duerch Häerz Krankheet.

Stock an engem Can

Fir d'Preparatioun vun der fermentéierte Mëschung gebrauchte Glasbehälter benotzt, souwéi Holzbäll. Fir Fritt Kraut mat Äppelen an engem 3 l Can, sinn déi folgend Zutate gebraucht:

• Kraaft-Hueszait, wäiss - 2 kg;
• Äppel - 3 kg;
• Muerten - 500g;
• Piper, Erbär - 5-10 Stécker;
• 3-5 Blieder;
• Zocker - 2 Séisspappen;
• Salz - 2 Séisspappen.

Als éischt musst Dir Produkter fir d'Lait eraart virbereeden:

1. Vum Kabbel sollt d'Top Blieder eliminéiert ginn. Den Kär nämmert a trennen d'Rubrik op 4 Deeler. Fir Schreifweis kënnt Dir e spezielle Bord fir Schredder oder e Messer benotzen. Allerdéngs ass mat engem Messer geschnidden ginn.
2. Wuessen Muerten a Äppel grëndlech. Gitt d'Top vun de Geméis erof a schneiden se op kleng Streifen. Et ass besser net mat Räis ze benotzen, well e Strooss méi kleng ass a net d'Zutaten ass. Apples brauchen net gereinegt ginn, se sinn an d'Schecken geschnidden.
3. Niewt de Kapp an d'Muerten zu engem grousse Container a sprëtzen mat der gewielter Quantitéit Zocker a Salz.
4. An engem propperen, steriliséierte Kiosk setzen de Kaffi frësch Blieder. Nodeems mer d'Kär Muertsméisung op enger Schicht vun 3-4 cm setzen.
5. Niewendrun hunn d'Top Scheffen vun Äppelen, e Blieder vu Lorbeer a e puer Erbesserungen vu Pabeier. Also fille mir de Jär füllen, andeems en Distanz vu 5 cm bis zum Kant vum Hals läit. Et ass noutwendeg fir de Fermentatiounsprozess, bei deem de Séiss verëffentlecht gëtt.
6. Niewt deckt d'Can an mat engem Stoff Servietten a verloosse sech an enger waarmer Zëmmer 5 Deeg.

Well d'Band kleng ass, gëtt d'Fermentatiounsprozesser méi séier. An 5 Deeg ass et néideg datt d'Mëschung an der Kockel mat engem Holzstämmchen duerchsetzt, fir se mat Sauerstoff ze bereederen. No enger Woch kann Kabbel mat Äppel konsuméiert ginn.

Kuckt de Video iwwer d'Kiche Sauerkraut mat Äppel ze kachen:

D'Rezept, wéi Dir fir de Wanter a engem Barrel doheem bréngt

D'Technologie vun der Virbereedung vun esou Konservatioun ass identesch mat den Plaze fir Dosen. Nëmmen e Produitbetrieb variéieren. De Prozess vun der Preparatioun vun Geméis an Uebst ass d'selwescht wéi fir d'Ferment an Dosen. All d'Ingredienten an de Faarzel ze bréngen sollt 10 cm bis zum Uewerpapier fir d'Sauer ginn.

TIP: Wann et ze vill Soleil ass - et soll geluede ginn. Mä gitt se net eraus, awer behalen se an engem propperen Behälter an engem këcherleche Plaz, well e puer Deeg de Saier kann nees an d'Faar gegoss ginn.

Zënter der fäerdeger Mëschung setzen e Gewiicht vun mindestens 15% vun der Gesamtproduktioun. D'Temperatur vum Raum si vu 17-23 Grad. No 3-6 Deeg, Kabbel mat Äppel fänken ze fuerderen. Déi éischt Blasen erscheien, duerno schaaft Schaum op der Uewerfläch. Et ass néideg fir d'Gase mat engem Holzstéck fir d'ganz Maschinn ze liwweren. D'Bereetschaft vun der Saier liwwert d'Liichtegkeet vum Iessen fir d'Benotze.. Et wäert séiss, awer ouni Bitterkeit.

De méi niddere Raumtemperatur, dest méi laang de Prozess vun der Fermentatioun dauernd. Heiansdo gëtt et méi wéi 35 Deeg.

Kuckt een Video iwwert Sauerkraut mat Äppel an engem Faar:

Späicheren

Sauerkraut mat Äppel kënne bis zu 6-8 Méint gespeichert ginn. Fir d'Konservatioun ze enthalen, ass eng laang Zäit néideg:

• Raumtemperatur 0-3 Grad beibehalen;
• Den Observateur huet festgestallt, datt de Choues net am Saier sinkt;
• sämtlech Schimmel direkt;
• Ënnerdréckung regelméisseg gewäsch a geheit mat kachen Waasser.

Wann et net méiglech ass dat Konservéierungsschutz an engem grousse Container ze speichern, da kënnt Dir Trikoten oppassen an packen déi schonn preparéiert Konsumblieder an Paketen a Plaz an der Fréisenger. Weider, wann néideg, op d'Pauschal abruecht a rësst. Sauerkraut mat Äppel ännert näischt Wäin, nach Aroma, keng Faarf a bleift als nëtzlech.

Conclusioun

Technologie an de Prozess vun pickelegen Kabbelen mat Äppel ass elementar. Et ass och e Budget Optioun fir d'Konservatioun, déi keng speziell Finanzkäschte brauch. Den Haaptvirdeel ass d'Fäegkeet, d'Vitaminreserven vum Kierper am Wanter a sou engem schmackeg a knusprechegen Iessen opzebauen.