Zemools Kale Suppen sinn déi Privilegie vu waarme Länner, well et ass datt et de Kënnen fillt.
Salmorejo ass eng Spezialiséier Spuenesch Zopp aus Andalusien.
Tomaten hänke fest an et ass e grousse Virdeel, well Dir frësch oder souguer eegene Summer Tomaten am Summer benotzt.
Zutaten
- Kilogramm vun Tomaten;
- Zeller;
- e Paar gekachten Eeër;
- Roll oder Baguett, getrocknet;
- e puer Olivenueleg an däischter Wuerzelen;
- dräi Nuechte vum Knuewelekken
- Zitrounejus;
- Salz
Rezept
- Scheiwen a gedrockene loaf (Dir kënnt e frëschen Laib a pré-koch e bësse am Ofen maachen fir eppes wéi en hallefmett ze maachen) Zwiebelen, Tomaten an grousse Stécker an eng Këscht op engem Mixer.
- Zitt den Zitrounejus, de Botter, de Knuewel, d'Salz, d'Wieder erof.
- Cool an der Tiefkühltruh oder den Zoppenpot an engem aneren Container mat kalt (eislech) Waasser.
- Slice an addéieren Eeër mat Sauce.
Dëse Suppe gëtt mat wäissen Croutonen a Eeër servéiert. Ausserdeem gëtt e Eiswürfel an en halwe Ee Ee gi fir d'Platte addéiert. Et ass am beschten d'Lehm Platen ze benotzen déi d'Temperatur verbesseren an d'Kiche kafen.
