Gitt aus China: Wéi kann Peking Kabbel fir den Wanter zu Hause behalen?

Frësch Peking Kohl vill manner gespäichertwéi wäiss.

A wann Dir am meeschten entscheede kënnt gëeegent Zortena wann all Ofstellungsregeln observéiert ginn, kënnt frësch Kabbag nëmme bis zum Neie Joer ze iessen.

Fir dëst Geméis nach méi laang ze halen, d'Gärung, d'Trocknung an d'Gefriess gëtt hëlleft.

Dir fannt Informatiounen iwwer wéi Dir aner Zorten Kraut, wéi Savoy, Bréissel sprout, Kohlrabi, Broccoli oder Choufleur, fannt Dir op eiser Websäit.

Diversitéit Selektioun

Wéi eng Zort Chinees goufe besser op Lager geliwwert? Fir séier ze iessen, kënnt Dir d'Sorten wielen déi am meeschten sinn zefriddestellend Viraussetzungen erreechen Persoun

Zum Beispill, de "orange Mandarin" schnell ripen an d'Ernte innerhalb vu sechs Wochen no Planzung ginn. Awer sou Koppelen sinn kleng a Gréisst a wäert net laang gespäichert ginn. Fir Préparatiounen fir de Wanter heescht et grousser Mëttel a spéider Reife vu Sorten:

• Virozheya;
• De Magier;
• Prinzessin;
• Russesch Gréisst.

Preferenz sollt ginn haaptsächlech Hybridenwell se aus dem russesche Klima stamen.

Déi Westlech sinn normalerweis fir mëllere Wiederkonditiounen entwéckelt oder fir d'Kultivatioun an de Gewässer.

Grondregeln

Wéi wëllt Peking Kabbel fir de Wanter ze spueren? Éischt Kraut ass néideg Zäit ze sammelen. Mangel Trocken an lues Blieder wäert d'Dauer vun der weiderer Lagerung beaflossen. Fir frësch Ernteung gëtt Viraussetzung a Variatiounen, déi geheelt ginn am September.

Externen beschiedegt Blieder ginn geschnidden, awer net alles: wat méi gréng bleift am Kappméi laang ass et leeft. Fir de Rescht ass kee spezielle Virbereedung fir d'Lagerung ze erfuere. Du kanns léieren wéi a wéi laang et néideg ass, aner Zorten Kotte fir Spezele vun eise Artikelen ze speparen.

Wat gëtt Peking Kär gespuert? Virun der Späichere sinn all Kabbele séch matenee verwéckelt Cellophan a fëllen am Späicher. Wann de Raum erlaabt ass, dann fir d'Bequemlechkeet ass et am beschten de ganze Kabbel ze plënneren Holzkëscht.

Wouch fir Chinesen Kohl ze späicheren? Et ass beschten fir Peking Kohl an engem Keller oder Keller z'entwéckelen. Et ass éischter feindlecht a liichte Feuchtigkeit, senger Mikrofinavitéit selektiv erlaabt d'Reproduktioun vu Mikroorganismen, an d'Hënn vu cabbies bleiwen déi bescht.

Mä dës Methode kann verhënnert ginn duerch d'Präsenz vun e puer ongewollten Noperen: zum Beispill, Äppel. Dës Fruucht weist besonnesche Substanzwat Zigarettekierch verwierkert a verdéiwen, wat d'Haltlafwirtschaft reduzéiert.

Optimal Bedingungen a Begrëffer

D'Zëmmer sollt eng héich Fiichtegkeet hunn, awer net op d'Hoer ze bilden Kondensat.

Den Optimum ass 95% Fiichtegkeet. Déi schéinst Temperatur ass tëscht 0 an +2.

Wat sinn d'Regele fir Peking Kéihaus fir de Wanter fir doheem ze halen? An enger Wunneng, Kabbel kënnen an engem Kältekader oder op enger kaler verglasterer Loggia gespäichert ginn, déi vun der Temperatur während där Spuerzäit net ënner 0 Grad falen.

Allgemeng musse d'Stoppbedéngungen déiselwecht sinn wéi fir de Keller: all Kapp gëtt gewéckelt Liewensmëttel Film, de ganze Kabbel ass periodesch gescannt ginn an d'beschiedegt Blieder ze beseechen.

Behälterbedingungen beaflosse staark d'Zäit, datt de Kohl frësch bleiwen kann. All spéid Reife léisst sech léien op mannst e Mount.

Wann d'Ernteglechkeet grouss ass an Dir wëllt net méi ze verschlecheren, da fänkt och un der frëscher Lagerung e puer aner Weeër fir de chinesesche Kéis fir de Wanter ze hëllefen.

Wee fir ze retten

Wéi spillt de chinesesche Kabbel fir de Wanter?

Frësch am Frigoen

Dës Methode ass schonns erwähnt. Op enger industrieller Skala, virun der Verkeef vu Kär, gi se an engem Warehouse-Kältekostel gelagert, an d'Holzkëschten setzen. In Wunnkühltrueden Kabbous, nom Iessen Film, ass et am beschten fir dat an engem speziellen Fach fir Geméis ze bidden. Wann et kee gëtt oder et net passt, musst Dir e grousst Plastikbehälter mat engem Deckel kaaft.

Dës Methode erméiglecht Iech frësch Peking Kär ze retten fir ZalotenDuerfir ass et dorunner ze beuegen, wéi vill Leit vun enger Persoun oder enger Famill sinn iessen, fir datt de Produit net verluer ass. Wann d'Geméis gewuess ass fir Zoppenet ass besser fir de Kabbel fir d'Wanter am Viraus op eng aner Manéier ze preparéieren.

In getrockene Form

Fir Dréch benotzt Peking Kraut den Uewen oder speziell elektresche Wäschmëttel:

1. De Kabbel ass ofgeschnidden den äusseren Schued, an all déi aner gutt Stécker geschnidden.
2. Huelt de gehackten Kabbel an engem Wäschmëttel oder Uewen an enger dënnter Schicht.
3. Fir den Uewen setze Temperatur 50-100 Grad, vergiesst net iwwer de Konvektiounsstéck, oder loosst d'Tür äus schécken.
4. An engem elektresche Wäschmëttel, gëtt d'Temperatur gesat 50-60 Grad.
5. Am Ofen ass et 3-4 Stonnen, am Wäschmëttel ronn 5.

Dann gedréchent Kohl an enger Tasche gefiergt a geseert an engem Schaf.

Et ass besser fir net Polyethylen ze kréien, mee Koteng - also de Kraut ass net feind, awer et wäert "respektéieren".

Sourdough

Peking Kavass Kvass liicht ënnerschidd wéi wei Kohl. Kéis 5 Kilo Kraut, méi 300 ml Waasser, 50 ml Essig, 1 Teelöffel Zocker a Salz a 1 Knuewel ze knacken, hunn eng Press an engem Container geleet.

Alles gëtt gemëscht a verschéckelt, wou de Kéiswierk sinn. D'Mëschung ass richteg tampéiert a ënner Drock. Een Dag Kraut Pierce bis ënnenHalt nach eng aner Deeg bei Raumtemperatur, a rëm dann an der Kälzen. Duerch 2 Wochen Et gëtt fäerdeg fir ze benotzen.

Rezept salzen Peking Kär fir de Wanter an dësem Video:

Frost

Prä-halbéiert gefruer Kohl gutt fir Zoppen. Fir dat ze maachen, hunn d'Koppele och d'Äusserliwwert ausgeschnidden, an déi verbleiwen fein zerscht an Deel aus Plastiksbäisser verpackt.

Duerfir ass et genuch, fir d'Blanken an der Tiefkëscht ze setzen an ze store "on demand". Blieder kënne gefréisseg sinn virum Gefriess. Blanch am kachen Waasser, fir déi se no der Ofschneidung solle Waasser 2-3 mol op d'Kachen gesalzt ginn, an e Colander zréckgewälzt ginn a liicht op e Pabeelhandtack drénken.

Fir ze léiere wéi d'Broccoli, Broscht Spross, Kéiseleen oder wäisse Kär kënnt, kënnt Dir vun eise Artikel léieren.

An e Wuert, Chinesesch Kohl huet kee langen Haltliewen frësch, awer net verwonnerlech datt d'chinesesch Kichen ass bekannt fir seng Zoppen a Gurken.

Fir d'Ernte ze konserven, fein gehackt Cabbies kann gefruercht, getrocknegt oder gemengt ginn.

An déi, déi New Year mat engem Zalot vu sengem eegene Peking Kott wëllen feieren, sollten opgoen optimale Bedingungen Haappe verteidegt an vergiesst net ze regelméisseg iwwerpréift.