Vun de populäerste Gewierer vun eiser Zäit ass Käranderer, wat verbreet am kulinaresche Beräich, traditionell Medizin an och Kosmetologie. Allerdéngs sinn net nëmmen d'Somen e puer nëtzlech Properties, mee och den ieweschten Deel vun dëser jährlecher Planz, déi populär als Cilantro bekannt ass. Wat genee dës Greens nëtzlech ass, wéi se et richteg korrekt virzebereeden an fir wat fir Iech ze benotzen kënnt. Dëst wäert an dësem Artikel diskutéiert ginn.
Fonktioune vun der Planz
Cilantro (en aneren Numm fir Käranderer, deen all bekannt ass) ass d'Blieder vun enger jährlecher Planz, déi an hirer Struktur als Péitersplacke gleewen. Frëschen Formen bastelen se e ganz staarken, onaangenehme fir vill Aroma, dee sech ganz wäit vun der Plaz fënnt, wou d'Kult wuelt. Stäng vum Silaner erreechen Iech eng Héicht vun 60-120 cm, a während der Blummendouperung si kleng kleng Blummen a wäiss oder pinkuistesch Faarwen.
Wësst Dir? D'Heefegkeet vun der Planz gëtt als Territoire vum uerste Mëttelmierraum bezeechent, wou, jee no virgeschriwwen Schätzungen, ongeféier 3000 Joer viru senger Geschicht erschéngt. Besonnesch d'Pflanz gouf gewachsen fir d'hängend babylonesch Gäre vun der Queen Amitis anzehalen.
De Corianderbléien gëtt vun Juli bis August beobachtet, a wéi d'Fruucht an der Form vun sphäreschen Kernelen erscheint. Si ginn méi oft als Gewierz benotzt, obwuel d'Blieder an d'Wurzel vun der erwähnter Planz ebenso nëtzlech sinn. 
Praktesch Properties
All Beneficiaire vu Cilantro ginn vun der räicher chemescher Zesummesetzung vun dëser Planz erklärt. Also am Gréng vun der Planz gi Vitamine A, E, C, PP, Gruppe B, och Sauren vun organesch Uebst, äthereschen Ueleger a Mineralverbindungen: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Selen, Zinc, Phosphor. Zur selwechter Zäit ass de Kaloriegehalt vu Käranderwierker praktesch onméiglechbar an entsprécht nëmmen 20 kcal pro 100 g Produkt.
D'Haaptvirdeeler vun dëser Fabréck sinn:
- d'Verstäerkung vum Kierper ze verstäerken;
- anti-inflammatoresch a antiseptesch Effekter;
- Benefektiounseffekter vum kardiovaskuläre System, haaptsächlech wéinst der Fäegkeet fir schlecht schlecht Cholesterin ze bidden, d'Maueren vun de Bluttfäegkeeten ze verstäerken an d'Bluttkompositioun ze verbesseren;
- manner Blutzockerspigel;
- e positiven Effekt op den Verdauungssystem wéinst senger Desinfektioun, d'Verbesserung vun der Intestinmobilitéit, den erhéichten Appetit an d'favorable Entfernung vu Toxine;
- d'Entfernung vu überschüssige Flëss aus dem Kierper, déi a ville Fäll nëtzlech ass fir d'Nieren an d'Urogenitalsystem (nëmme wann et grouss Steege sinn);
- anthelmintesch Handlung;
- Optimatioun vun de metaboleschen Prozesser a uniformfare Verdeelung vu Fettgewebe;
- positiv Auswierkung op Visioun (d'Pflanze enthält eng vill Quantitéit vun Retinol nëtzlech fir d'Aen).
Et ass wichteg! Fir ewechzehuelen nëmmen Cilantro ze profitéieren, ass et wäert ze bleiwe fir d'Normen vum Konsum vun dëser Pflanze: net méi wéi 35 g Trockelblaestung pro Erwuessene solle pro Dag verbraucht ginn.
Erfaassung a Virbereedung vu cilantro
D'Bestëmmung vun der idealer Zäit fir d'Kriagréngegens ze sammelen ass zimlech schwéier, sou datt et op der Zilsetzung vu cilantro ze fokusséieren ass: sou séier wéi säi Wuestum ze stoppen, awer d'Blummenzouwen ass nach net komm - et ass Zäit, de Messer ze huelen. Normalerweis gëtt de Moment da wann d'Stäng 22-25 cm vun der Uewerfläch erreechen. Wann et méiglech ass, schneiden d'Planz besser am Mueren, véierm e Präis méi e puer Zentimeter iwwer dem Buedem. 
No der Sammelen, bleift se just nëmmen d'Zilanzrunn gutt ze maachen, se dréchen a bündelen se an hängen se op e Seel an engem däischter a gutt gelüfteten Zëmmer. An der Sonn, de Blat gi séier all seng benefisséiert Properties verléieren, sou donkel ass e wichtegt Viraussetzung fir den Raum. Getrocktem Gras (net gréng) kann scho verdräift an verglaste Glasflaschen fir ze sécheren verpackt ginn, fir se op Ufro ze benotzen.
Wéi Dir Gréng an Somen zu heem
Tatsächlech sinn et e puer Weeër fir de Kärander Gras ze drénken an, an zousätzlech zum Trocknen vun "Bouqueten" kënnt Dir e puer anerer benotzen.
Wësst Dir? Déi éischt Erwäermung vu Käranderer op dem Territoire vu Russland stinn um 18. Joerhonnert, wann d'Planz besser bekannt als "Kishnitsa" bekannt gouf. Et gouf fir eng Rei vun Zwecker benotzt, awer déi interessantst Tatsaach bleift als Aphrodisiakum benotzt, wat an historeschen Aarbechten aus verschiddene Staaten genannt gëtt.
Déi einfachsten an bequem sinn déi folgend Optiounen:
- Wann Dir Zäit hutt, dann Kieselguel kann geschloen ginn an Stëfter a Fluchziedelen, duerno kënnen se op verschiddene kleng siwen verbreed ginn (eng Schicht ass obligatoresch), an dann sinn d'"Plättchen" mat Gras zu engem waarmt a gutt gelüfteten Zëmmer gebaut ginnvirun direktem Sonneliicht geschützt. Getrocknene Rohmaterial ginn op proppert a kaarmen Dosen opgeléist - separat Blieder an eenzel Steng.
- De Schrëtt up of the drying process will help electric dryer, duerch déi d'Gras hir natierlech Gréngfalt behält. Wann Dir de richtege Modus wählt, da keng Probleme entstoen, sou laang d'Temperatur net méi wéi 50 ° C überschreift. Ongeféier eemol eng Stonn de Wäschmëttel muss ausgeschalt ginn, fir Paletten z'änneren a kontrolléieren de Niveau vun der Trocknung vun der grénger Mass. Et ass wënschenswäert, déi Apparat ongeféier hallef Stonn komplett ausschalten ier de Rohstoff esou dréit, sou datt et an der Loft opgetauscht. De fertige Rohmaterial, wéi ëmmer, gëtt a Banke verpackt an an de Späicher gespaart.
Sobald dëst passéiert ass, kënnt Dir op d'Dréchen vun Schirma lafen, am Ende vum Prozess, deen d'Saat vu Blieder a Skalen räscht. D'Grenzregalitéit vum Koriander ass 1 Joer, awer nëmmen wann se an engem hermetesch versiegelt Behälter gesat ginn.Fonktioune vun der Verwäertung vun der Kocher
Fir kulinaresch Zwecker koriander Saat méi häufiger benotzt ginn, wat normalerweis den Héichpunkt vun Backwaren a exotesch Saucen ginn. Trotzdem sinn et bekannt Fälle vum erfollegräite Gebrauch vu Cilantro, besonnesch wann Dir pilau mat Pilzen, Light Huhnsuppe an déi berühmte Georgian Tkemali Sauce schafft.
Geméis Pilaf mat Champignonen an Zilantro
Fir dës Fuddeler fir 800-1000 g Rice ze kachen, gi 7-8 kleng Bunches vun frëschem Cilantro Gras. Fleesch fir de Pilaf (wann et gebraucht gëtt) kann een: Huet, Rëndfleesch oder Schweinefleesch, mee Standard Champignonen si perfekt fir d'Roll vu Pilze (5 Stécker si genuch).
Dir sidd interesséiert fir ze wëssen wéi d'Kraider bei doheem dréint.
Fir den Geschmaach vum Iessen ze verbesseren, kënnt Dir Pfeffer, Salz a Grondbegrëffer cilantro benotzen, nëmmen a kleng kleng Quantitéiten. Et wäert och gutt sinn Zitt zwéi Zonen a grüne Zwiebelen, Dill. Cilantro an dësem Fall bréngt e sympatheschen Aroma fir de Pilaf, e bëssen erënnerend dem Aroma vu Anis an Zitrusfruchten. 
Helle Suppe Suppe mat Geméis
An dëser Variante vun nourienten éischte Coursen ass Cilantro zousätzlech mam gekachten Huebefilet, gekachten Eeër, Karotten a Zwiebes, de Geschmaach vun deem ofgeschloss ginn vun engem normale Satz vun Gewierzorten: Salz, Pärpert, getrocknete Dill. An engem Two-Liter Kasserollen an engem Mieremiwwel sinn et normalerweis 1-2 klenge Buedele vu Cilantro, déi virdru gewascht an gehackt ginn. Zousätzlech kleng kleng Vermicelli an e puer Kartoffelen ginn op d'Huet addéieren, wat d'Schäin méi zefriddestellend bitt.
Et ass wichteg! Wann et keen Zilantro gëtt, kënnt Dir fir dëst Rezept Petzel benotzen, awer fir e räiche Aroma a wierklen Geschmaach ass et rëm e Käranderrécken ze fannen.
Tkemali Sauce
Dëse Gemeng ass eis aus Georgien, wou d'Sauce als heefegst Additioun zu all Zort giess gëtt. Et ass normalerweis aus roude a giel Pflauch oder mat der Zousatzdorn (sougenannte gréng). Déi roude Versioun (baséiert op Plummebannen) ass méi spannend, d'gréng Versioun ass liicht séisser an normalerweis ouni d'Additioun vun Käranderwierker. Niewent dem klassesche Rezept enthält d'klassesch Receptioun d'Verwäertung vun der Gewierzung "Hops-Suneli", Zocker, Salz, Pâp an Esseg, a Knuewel ass fir Spizesse geäntwert. 
Bei 4 kg Plumpde wäert genuch sinn:
- 4 Bunches vu Cilantro Blummen;
- 10-12 Zänn vum Knuewel;
- 5 Zoppeläffelen. Läffelen vun Zocker (wann de Plumsaart sauer ass, da kann de Betrag op 1 Coupe vergréissert ginn);
- 2 Zoppeläffelen. Läffele vum Salz.
Roude Pfeffer a Esseg ginn op de Goût hinzeweisen, sou laang se de schaarfäegleche Geschmaach vum Cilantro an aner Gewierer net obszéien.
Méiglech Kontraindikatiounen
Normalerweis sinn d'Bestanddeeler vu Cilantro gutt duerch d'Mënschen toleréiert, dofir sinn Kontraindikatiounen op hir Benotzung méi relevant fir déi, déi gewësse Gesondheetsproblemer hunn.
Als éischt: dëst sinn Leit:
- huet e Häerzattack oder Schlaganfall gelidden;
- ufälleg fir Thrombosen;
- mat e puer Problemer mat dem Verdauungstrakt.
Schwangere a Laktéiert Frae sollten Gewürz nëmmen a limitéierter Quantitéit benotzen, kontrolléiert suergen de Status vum Kierper a vun der Reaktioun vum Kand. An all anere Fäll mat moderéierte Konsum vu Gewierz ginn et keng Kontraindikatiounen.
Léiert wéi et Zilantro fir de Wanter behalen.
Am allgemengen, gedréchent Cilantro ass eng gutt Ergänzung fir bal exotesch Platen. Also wann Dir esou kulinaresch Meeschterwierker erstallt, sollt Dir net iwwer d'Existenz vum Kraider vergiessen.
