Ziewe-Ziegen an de Stot beaflosst hir weider Schluechung a Schneiden. Den Erfolleg vun der korrekt Technologie vun der Déiere schléit d'Haut an de Pelzverhältnisser gutt an engem gudden Zoustand an och e positiven Effekt op de Geschmaach vum Fleesch. Wéi richteg ass d'Geesseklaer ëmgekillt an de Karkas deelen.
Virbereedungsaarbecht virum Schluechten
Gutt Schléchung erfuerdert vorsichtlech Virbereedung, déi Haaptstadë vun deem gi berücksichtegt:
- Impfstoff. Wann d'Déierkadass geplangt gëtt op de Maart verkaaft ginn, da virum Schluechten un ongeféier 3 Wochen méi spéit, Impfung a Behandlung mat Anthelminthes drénken an Insektiziden unzefänken. Dës Aktivitéiten schützen d'Fleesch vun der Entwécklung vun verschiddenen Krankheeten, gratis vun méiglechen interne a externe Schued.
- Power. Den Dag virun der zukünfcher Prozedur ass et néideg datt d'Geess gezielt gëtt fir säi Magen-Darmtrakt ze befreien. Déi Dier voll vun Iessen sinn éischter schlecht aus dem Peritoneum vun engem doudege Tier gezeechent. Zousätzlech ass et e grousse Risiko fir den Schued an d'Darm an d'Verëffentlechung vun hiren Inhalt fir frësch Fleesch.
- Waasser Amplaz vun der Ernährung gëtt d'Geess mat enger genuch Waasser ausgeliwwert, déi, nogemeswierkt Zousazter, d'Fleesch méi ziller a saftlech.
- Cropping Direkt virun der Schluechten vun enger reeller Geess, ass et recommandéiert datt et kastréiert sinn, soss ass säi Fleesch e speziellen, ganz onheemleche Geroch, deen e problematesch ze läschen ass.
- Place Egal wichteg ass d'Sauberitéit vun der Plaz wou d'Déieren slaueren ginn. Et ass onbedengt eng "abrénge" Ecke mat gudde lichte Beleuchtung ze fannen, ewech vun aneren Déieren, gutt sanéiert ginn, befreit aus auslännesche Objeten, e spezielle Kruzifix fir Hënnkadelen installéieren. D'Kruzifizéierung sollt esou e positionéiert ginn datt d'hënnescht Been vun der Ziege breet apart a fest fixéiert ass.
- Tools. Besonnesch Opmierksamkeet sollt op d'Wiel vun Tools fir d'Schluechung gezahlt ginn. Déi ideal Optioun ass e scharf geschnidden Messer, mat engem komfortablen, rutscht, zimlech leichte Gréngs deen an der Hand sichen an enger Hand festhält an net während dem Event rutscht.
Et ass wichteg! Zu der Zäit vum Schluechten ass et néideg, de Status vun der Gesondheet vum Déier ze kontrolléieren. Bei de gerinsten Symptomer vun den Krankheeten muss d'Schluechprozedur verschéckelt ginn.
Wéi maache mer eng Geess
Den Zweck vun der Schluechung ass eng gutt an gesond Fleesch. Mä während der Prozedur däerfe mir net vergiessen datt seng Mënschheet wier. Et ginn verschidde Basistechnologien fir d'Schluechten, ënner deene mer déi populärste behalen. 
Mat atemmer
Ee vun de mënschlecht Methoden fir d'Schluechthousch ass ierch eng Geess mat enger Axt oder Hammer. Den Haaptvirschlag ass eng Schwieregkeete beim Prozess vu Blutverkéier. In der Regel, an Industriehändler oder op grousse Betriber, Stäpper mat eidelem elektresche Stroum ginn benotzt.
Et ass wichteg! An dësem Fall, wann Dir d'Déiere bezeechent, sollt Dir séier a décisiv handelen - stoungen, d'Aerdung öffnen an direkt un d'Hënn fuere. Dëst wäert d'Karkassen séier aus dem Blutt erausginn.
Doheem Technik ass ganz einfach:
- Mat enger Axt, Hammer oder anere stompebare Objet um Harddisk héieren.
- Den Hals Arterie geschnidden.
- D'Karkassen ass aus dem Pol ausgesetzt, komplett blueweeg all Blutt.
Mat pre-hanging
Fir d'Schluechung vun enger Ziecht duerch d'Methode vum Viraus hängend gëtt et eng recommandéiert fir eng scharfen, Styloidblade anstelle vum gewéinleche Messer ze benotzen, mat deem Dir e klengt awer präzis Punk bilden kann. 
D'Prozedur ass aus de folgende Schrëtt:
- Live Cattle hänk op den Struucht vum Kapp, hënneg Glieder gebilt.
- Eng scharf Klingen e Punkt an der Arteria am Hals.
- D'Kassetten ass am Limbou verlooss bis all de Blutt eraus ass.
Wësst Dir? D'Goat ass e zimlech intelligenten an intuitive Déier, deen séier gespuert gëtt duerch déi geringsten Ännerungen am Verhalen an Emotiounen vum Host. Leider kann de Päerdzucht net fir eng Geess vu sengem eegene Bauer verloossen ouni d'Emotiounen auszedrécken, fir d'Experten ronderëm Drëtt Partei ze hëllefen fir esou e delikate Event ze halen.
Horizontalen halen
D'Methode fir Schluechung mat horizontaler Fixatioun vum Déier baséiert op den folgenden Etappen:
- Déi viischt an hënneg Féiss vum Rinder si sécher gebilt.
- D'Geess gëtt op enger flacher Uewerfläch op enger Säit plazéiert, sou datt de Kapp an den Nack iwwer d'Grenz vun der Basis erof geet.
- Ënnerhalb vum Kapp gesat Kapazitéit fir d'Blutt ze sammelen, zum Beispill e breitbe Becken.
- Mat engem scharf Messer, präzis Bewegung geschnidden de Rëtsch.
Mat Saddelen
Eng Method fir d'Schluechte vun der Goat baséiert op hirem Viraussetting.
De Prozess gëtt esou opgefouert:
- De Reschter ass opgedeelt, op d'Parallel fixéieren se de Kapp tëschent den Knéien, de Kapp ass opgeworf, de Mound mat der Hand festgekillt.
- Präzisech, scharf Bewegung schneide d'Haapthindemer am Hals.
- D'Déier ass fest gehal bis bis se bewegen.
- D'Karkassen ass op engem Kruzifix suspendéiert an hunn de Flëss vu Blutt ugebueden.
Wësst Dir? Goat Fleesch ass eng traditionell, am populärsten Typ Fleesch an Afrika, Asien an Amerika. Et ass ënnert all de Fleeschprodukter konsuméiert méi wéi 70% vu Zieflefleesch.
Wéi soll de Kassetten geschnidden ginn
Déi nächst Stuf no der Schluechten vum Déier ass Schnitzen. Et ass vill méi schwéier dës Prozedur ze maachen wéi fir eng Geesseklaerung ze maachen, well en Event erféiert, eng fest an Hand an Genauegkeet. 
Kassesschneiden gëtt duerch de folgende Algorithmus ausgeführt:
- kreesfërmeg Schnëtt sinn liicht iwwer d'Linn vun der Rass zesummen, ronderëm den Hoechsten an am Innere vun den Gliedmaarten;
- Den Haaptkierper ze machen aus dem Hals, duerch de Peritoneum a mam Enn vum Anus;
- duerch de Schwäiflaf an engem Krees geschnidden;
- Déi zwou Hänn benotzen, d'Haut vun der Kakassa an Richtung "vun uewen op der drënner";
- Am Gaart vum Skin, dat heescht Skinning, Hëllef mat engem Messer, deen Iech d'Haut an de Gelenke trennt;
- No der Haut ass ofgeschaaft ginn, gëtt de Peritoneum liicht entzunn entgéint der Liichtregioun, déi bannen d'Organe ginn ausgedeelt: d'Blase, Genitalien, Déier, Liewer, Mëllech, etc. Dës Prozedur handelt extrem suergfälteg, fir d'Inhalter vum Där an der Bléih op d'Fleesch opzefëllen. Et ass wichteg, un d'Sequenz vun der Organsammlung ze halen: éischt, d'Blase, d'Anus, d'Genitalien, d'zweet - d'Organs vum Verdauungstrakt (Deschung, Speeschaess, Mager), d'Drëtt - d'Gallenbladder an Drannelen, d'Letzebuerger - d'Liewer (Nieren, Liewer, Häerz);
- No der Ofstéierung vun den Organer ass d'Innenfläsch mat kalem Waasser gewascht, mat engem trockenen, propperen Handtuch getrocknt ginn an d'Iwwerreschter vum Bluttverloden a Schleck ginn ofgeschaaft.
Méi erfueren iwwer Rotschléi a Rotschléi fir Begierzerzocker.
Wat mat der Haut ze maachen
Nodeems d'Haut vun der Kakassaarmung ofgeschnidden ass, ass et ze recommandéieren ze spueren. 
Fir dëst:
- Si gëtt op enger sauberer, desinfizéierter Uewerfläch, déi reell mat Salz bedeckt gëtt;
- D'Haut op Top gëtt mat Salz an enger éischter décker Schicht bestuet;
- Salz gespëtzt vëlleg an d'Haut, an duerno mat enger Rolle vum banneschten Deel an der Mëtt gerullt;
- gekräizt Kanten riicht, reift mat Salz zou.
An dëser Form halen d'Haut fir eng Woch. D'Bereetschaft vum Material kann ganz einfach duerch d'Faarf ännere ginn: d'Haut vun der Inneren kritt eng wonnerschéi Bronze Tint. D'Storagetemperatur vum Pelt soll op d'mannst + 8 ° C sinn.
Et ass wichteg! Wann d'Prozedur fir d'Erhaalung vun der Haut an der kaler Joreszäit duerchgefouert gëtt, da muss Dir suergen, datt et net fräisetzt, well dës Form fänkt un ze plécken an ze knacken.
Eegeschafte Fleesch
Trotz der Tatsaach, datt d'Geschäfter voll vu verschiddene Fleeschprodukter sinn, ass et zimlech schwéier fir Ziechtfleesch a breet Sortiment ze fannen. Goat Fleesch fuerdert keng grouss Zilsetzung tëscht moderne Konsumenten, et ass vergeblech, well et eng Rei vu nëtzleche Komponenten huet, déi Iech d'Aarbecht vu villen internen Systemer vum mënschleche Kierper normaliséiere kënnen.
Taste
Trotz der Tatsaach, datt et e Wonsch vum spezifesche Geschmaach an Aroma vu Goat Fleesch ass, huet et e gudde Goût a neutralem Geroch. Eng onauchtvoll Geroch kann op e Geess vum Fleesch ervirsträichen, wann déi grondleeënd Regelen fir Schneiden vum Kierper net gefollegt sinn, wann d'Inhalter vun der Bléih oder Där op der Fleesch bei der Entfernung vu Fleesch gefall sinn. 
Ongewéinlech Geriicht a groer Struktur huet d'Fleesch vun engem alen oder ongefilterten Déier. Mat properem Feierdeeg, jongem Gezeecherméisch ass ganz sérieux, zäiten, extrem schmaacht a maach et och lecker. 100 g vum Produkt sinn 216 kcal.
Säin Nährwert ass wéi folgend:
- Proteinen - 18-20%;
- Wäerter - 16-18%;
- Kuelenhydrater - 0%;
- Waasser - 80%.
Dir sidd interesséiert ze wëssen, wéi vill Mëllech eng Zieegung pro Dag kritt.
D 'Virdeeler
Déi räich chemesch Zesummesetzung vu Zieflefleisch bestëmmt eng grouss Palett vun hiren nëtzlechen Qualitéiten.
Et ëmfaasst:
- Vitamine: eng Grupp vu Vitaminnen B, A, E, PP.
- Aminosäuren: Valin, Lysin, Leucin, Threonin, Tryptophan.
- Mikro- a Macronährstoff: Phosphor, Natrium, Schwefel, Magnesium, Zinc, Chlor.
Allerdéngs ass de gréisste Wäert e Protein, wat méi wéi 20% ass. D'Protein Zesummesetzung gëtt duerch e puer onverständlech Proteine vertrueden, déi vum mënschleche Kierper einfach absorbéiert ginn. 
Mat gi Zalot Fleesch regelméisseg, Dir kënnt:
- normaliséieren d'Funktionéiere vun den Verdauungsorganer: den Verdauungstrakt, d'Dessert;
- d'Immunsystem verstäerken, d'Schutzfunktiounen vum Kierper vergréisseren;
- d'Fonkele vum Fortpflanzungssystem ze restauréieren, besonnesch d'Prostataart drénken;
- den Niveau "schlecht" Cholesterin am Blutt ze reduzéieren;
- d'Maueren vun de Bluttgefässer stäerken, d'Aarbecht vum Herz-Kreislauf-System verbesseren;
- d'Conditioun vun der Haut, den Hoer an den Nägel verbesseren;
- normalste metaboleschen Prozesser normaliséieren.
Harm an Kontraindikatiounen
Et gi keng speziell Kontraindikatiounen fir Ziewefleesch ze iessen. Déi eenzeg Verbuet fir den Empfang vu Zieflefleesch gëtt als individuell Intoleranz ugesinn. Wéi statistesch sinn esou negativ Reaktiounen op Zieflefleisch extrem rar.
Liest och, wéi Schwangerschaft ze bestëmmen an eng Goat zu Hause.
Gezeechneter sinn héichwäerteg am Haushalt an sinn eng Quelle vun net nëmme gesonde Molkereprodukter, mä och Diätfleesch. Awer fir frësch, nourient Fleesch, ouni speziellen Geroch ze kréien, sollt een d'Grondprinzipien vun Schluech- a Karkassen-Schneide-Techniken strikt suivéieren wann een en Déier geschluecht huet.
