Zelenushki sinn ganz allgemeng Pilze mat engem zweifelhafte Ruff. Trotz der allgemeng Meenung iwwer d'Toxizitéit an d'heefeg Fakten vun Vergëftung bleift dës Bomsteliebhaber e Lieblotessen an vill russesche Familljen. Et gëtt ugeholl datt d'richteg gutt preparéiert gréng Rudder net schueden kënne, mee d'gastronomesch Genoss kritt sécher anescht. Bedenken déi meescht populär Rezepter fir hir Picknick a pickelen.
Wéi Dir sollt gréng a gréng Champignons gewinnen
Gréng Ryadowki hu sech als bedarfsbereierbare Pilz gesuergt. Si distinguéiert vun engem räiche séissen Zeechen vum Fruuchtkierper, dee bleift och no Hëtztbehandlung. A senger roude Form an ouni speziell Virbereedung ass de Produk net fir Konsum gaang. 
Nodeems d'Präsenz vu toxesche Substanzen an der Zesummesetzung vun de grénges Fënstere sinn, eng Methode vun hire Virbereedungen beinhalt d'grëndlech Reinigung an d'Wäschen vun de Fruuchtkierper. Ausserdeem sinn dës Geschenker vun der Natur méi häufiger op Sand- a Sandsträifen fonnt, hir Kappen a Beem si bal ëmmer däischter mat Sand gespaart. Verschidde Pilierenbeispiller souguer selwer kleng Pilz.
Et ass wichteg! Beim Sammelen zelenushek muss speziell virsiichteg sinn, well dës Championen e poisonous Zwilling hunn. Mir schwätzen vun der Schwiewserie, déi duerch seng kleng Gréisst, helleg gelësel-Schwefel-Faarf vu Fleesch, bittere Geschmaach an onprache Geroch ënnerscheet. Déi ähnlech Hot a Reihen roud sinn als manner geféierlech. Si richen och schlecht an hunn bitter Fleesch.Et ass onbedengt, direkt Buedemstéiss z'erreechen, a bei doheem déi gesammelten Trophäen fir eng Stonn am waarmt Waasser wäsch gekuckt ginn. Während dëser Zäit sinn d'Pilzplacke voll opgeschloen, sou datt Sand-Deelchen aus dem Innere kommen. Fir dësen Prozess ze vergréisseren, all 10 Minuten musst Dir d'erwächt Ernte maachen.
E puer Hausfraën recommandéieren fir sech e speziell Salzléisung ze preparéieren. Et ass wichteg datt d'Flësseg 3-4 Mol méi héich ass wéi d'Unzuel vun de Friichten. Zousätzlech, während der Zäit ze ginn, muss d'Waasser bis 3 Mol geännert ginn. Duerno sinn d'Pilze getrennt grëndlech a wäschen an iwwer eng aner Tiefschlef iwwerginn. Op der leschter Etapp vun der Virbereedung sollten d'Champignonen an de laangen Waasser gewascht ginn fir Salzreste ze entfernen.Wësst Dir? Am mëttelalterleche Europa hunn d'Greenfeeën zu der Kategorie vun de leckerste Wäschgeschenke gehéieren. Op de Maart waren se op Paräis mat Deli Trüffelen a Morell verkaf.
Wéi Salz Salz gréng Champignons fir de Wanter
Et gi vill Rezepsel fir d'Bëscherfaarf fir de Wanter ze ernären. Vill Pilierenequiper resortéieren elementar Methoden fir ze salzen mat der Wäissrüstung, souwéi Blanchéier. Awer zënter kuerzem hunn d'Publikatiounen vun de Wëssenschaftler déi Warnung iwwer eng schlechte Ökologie an méiglech Pilgervergëftung ugefaang hunn ëmmer méi a gesinn. Da gëtt Kältekastelltechnik mat Vorsicht gemaach a manner. 
Kale ofwäschen
Dës Method fir ze salzen nëmmen op den éischte Bléck schéngt einfach. An deem Prozess sinn et Nuancen, déi Onsécherheet iwwer déi d'Gesondheet vun de Konsumenten beeinträcht sech.
Léiert wéi Dir Pilz fänkt fir de Wanter an Dosen, wéi Pâté Chanteller an wilde Pilze.
Also, mir schaffen un:
- Als éischt musse mir eng Liquiditéit ze preparéieren fir d'Greenfinch ze gräifen. Fir all 5 Kilo Pilger bauen mir e Glas Tisch Salz an engem Eimer vu waarme Waasser.
- Aemools gëtt gebueden a gewaschen Pilze fir d'preparéiert Salzléisung an enger grousser Emailelbecher. Si mussen also op d'mannst 10 Stonne sinn. Et ass wichteg fir dës Period fir de Waasser mindestens zweemol ze änneren.
- Nodeems d'Fruuch vun der Fruucht ewechgeholl gi sollt nach e méi frëschem Waasser gewascht ginn.
- Duerno kanns de direkt ze saléieren. Zu dësem Zweck brénge mir den emgedeidene Container, briechen et mat kochendem Waasser aus dem Buedem, lass et d'wäschen schwaarz Kierper Blat an Walnuber bis zum Enn verdeelen. Huelt eng Schicht vu Champignonen op d'Blieder an setzt se erëm op. De Prozess vun der Alternioun gëtt repetéiert bis d'Zeilen endlech sinn.
- Déi iewescht Layer an der Pan sinn e Holzkrees oder Plack an eng sterile Gaze serveschlénge an e puer Schichten. Setzt eng Laascht op.
- De Sëll ass an den Container gegoss ginn. Fir hir Virbereedung musst Dir 3 Liter Drénkwasser ze kachen an e Esoue Salz z'erloossen.
- Pickel sollt an engem kale Raum fir ee Mount bleiwen. Fir exzellenter Erhalen vum Werkstück ass et wichteg, datt d'Lofttemperatur um Niveau 5-6 ° C läit. Negativ Indikatoren vun engem Thermometer sinn unzittlech.
Et ass wichteg! Sech sécher ze kontrolléieren de Status vu Gurken an d'Präsenz vu Salzlake op. Idealerweis sollt et gréng sinn op d'mannst 1 cm. Am Fall vun senger Verdampung brauch Dir eng nei ze preparéieren an erop. Wann d'Form op der Uewerfläch geformt ass, soll et ofgeschaaft ginn, an d'Gaze Stoff an den Holzkrees solle sech gutt an waarm Waasser gesale wäschen.
Salzer mat Blanchement
Dës Methode gëtt als zouverléissege betracht wéi déi virdrun. 
No der Preparatioun an d'Wäschen der Fruuchtpläng mécht ennert déi folgend Aktiounen:
- Sprëtzen de grénge Flakelen an eng Emaille Pan a wäerte Waasser soën datt se se abdeelt. Bréngt e Kach an lass et erof 10 Minutten méi iwwer Hëtzt behalen.
- Dann, andeems de Skimmer wäerte ginn, kréie mer d'Champignons a séier 3-4 Mol am Kale Waasser.
- Mëttlerweil bedecken mir den Uewen vu propperen a trockenem Enamelware mat Johannisbrout, Metzer a Kiischte.
- Elo hale mer d'Ryadowki aus dem Waasser a verbreed et an Schichten, generell d'Salz (bei der Geschwindigkeit vu 50 g pro Kilogramm Greens), Dill, Péiters, Knoblaachzähne (net méi wéi 6 Stécker) a Sellerie Slicer. Déi Top besteet aus Blieder.
- De Kichel mat engem Holzkreesdeckel, en Top mat enger sauberer Multi-Layer-Géissegeschmaach a sech opdrénge loossen.
- E Container vu Gourmelen sollt fir 1 Dag an der Kiche gelauschtert ginn an dann an engem coole Raum plazéiert ginn. No 2 Wochen gëtt de Schong fäerdeg ze iessen.
Et ass wichteg! Wann gesalzene Pilze fir dënn Miwwele ronderëm d'Wurzelen gegudt ginn, gëtt d'Schimmel nie an der Sëll.
Video: Wéi gären Greffecher
Marinéier zelenushek
Mushroom marinadë gi populär fir hir Vielfalt. Si kombinéiert mat villen Platen an hunn d'lescht Plaz op all Dësch besetzt. Mir bidden Iech e ganz einfach ze preparéieren, awer mat engem speziellen Geschmaach, Rezept.
Zutaten
Fir e sou eidel ze maachen, brauche mir:
- 1 kg Zeilen;
- 800 ml Waasser;
- 200 ml Tableau z'erhalen (9%);
- 40 g Fielsalz;
- 20 Gramm Zocker;
- 5 Erbessen ass;
- 5 schaarf Nuechten;
- 2 Buerblieder;
- Feier vun der schwarzer Johannestrunn, Kirsche, Meerrénger;
- Dill Hüschen.
Fir Iech ze schmaachen, kënnt Dir aner Aromaten ubidden, déi néideg ass fir de Goût ze verbesseren. Nodeems d'Grenzen vum Pilzräichskriibs net vun hiren speziellen Geschmaach ënnerscheeden. Duerfir, an dësem Fall, musst Dir op e gudden Arsenalspigel mat Gewierzbäll opmaachen.Kichenmarinade
Dës Rezeptstudie besteet aus der Kombinatioun vun alle Ingredienten, mat Ausnam vu Esseg. Si ginn op kochendem Waasser gezeechent a bréngen d'Kach ze briechen. No 5 Minutte Mix Essig a schloen de Feier.
Wësst Dir? Am mëttelalterleche Frankräich hunn d'Ritter verbattert Baueren aus der Sammlung vu gréngen Reihen an de Bëscher, déi zu hinnen gehéieren. Si goufe fir sech selwer verlooss. Awer Béiser hunn d'Zännbieren a verschidde lamellar Spezies vun niddreg Wäerter z'erklären.
De Prozess vu Pëllen a Lagerung
Marinéierend kann op zwou Aart gemaach ginn. Déi éischt vun hinnen fënnt sech mam Pilze direkt an der Marinade, an d'zweet - d'separat gekachten Fruucht an Dosen. Op 1 kg vu gekachten Grénges mussen ongeféier 300 g Marinade brauchen. 
Hei ass e step-by-step-Instruktioun vun der éischt Method fir Ufänger:
- Fill déi preparéiert Trophäen mat Marinade a koch iwwer 40 min. Et ass wichteg ze reagéieren d'Schnappbléck a periodesch ofsaaft Schaum aus der Uewerfläch.
- No der spezifizéierter Zäit op d'Inhalter vun der Pan zu d'verniliséierten Glas.
- Vun ueweg a jiddferengem Kapazitéit ronderëm 1 Tub. l Geméisofäll deen d'Schimmel verhënneren.
- Mir schrauwen d'Krounen mat Nylondecken a versenden hinnen op e klenge Plaz wou d'Temperatur am Niveau vun 1-6 ° C ass.
Wësst Dir? Tatsächlech Toadstools sinn net esou geféierlech wéi blass Kaffi. Zum Beispill, fir duerch e fléiege Agarik vergëft ze ginn, musst Dir ongeféier 4 Kilo vu sengem Fruuchtkierper iessen. Mee e Toadstool ass genuch fir 4 Leit ze kill.Vergiesst net datt gréng Ryadovki Gëfter hunn. Dofir ass et fir d'Sécherheet, et gëtt besser fir et ze killen fir 25 Minutten beim Öffnungszeechen vun de Buet. Wann d'Séi mat engem Metalldeckel versiegelt gouf, wat zweet a gekuckt ass duerch Bloat, zéckt net duer fir sou e Produkt auszeleeën. Denkt drun dass d'hausgemaache Pilz Ernte oft d'Gefor fir den Botulismus am Risiko ass.
Painogenen vermeiden schrecklech Krankheeten kënnen e bësse méi lues kachen. Elo wësst Dir wat mat der Ernte vun zelenushek gemaach ginn ass. Et ass wichteg net ze verwiesselen während enger roueger Jai. Awer d'Veraarbechtung vum Produkt ass net lästeg, a souguer d'Startvisiten hunn et fäeg maachen.
