Oysterpilze sinn laang vun all deenen, déi un d'Regelen vun der Ernährung ernähren, geschätzt ginn. Dës Pilze si kal am Kalorien an enthalen vill nëtzlech Elementer.
Dowéinst erkläre mir haut un hiren eegenen Charakteristiken, wéi d'Typen sinn, wou se wuessen a wéi se benotzt kënne ginn.
Oyster Oak
Pleurotus Dryinus
- Synonyme: drëschen, Pleurot, Epil Pilz.
- Edibilitéit: Jo
- View. D'Kapsel ass halbuereg, oval oder lingual, fleischeg, 4-10 cm grouss. Bei jonken Pilzen ass et Crème oder gielzeg, iwwerwaacht mat Skalen, liicht konvex. Wéi se wächst, schreift et riicht an esouguer konkave. D'Kante sinn gewellbart, zerquetscht duerch kleng Rëss a Spuer vum Bettwäsch. De Stamm ass velvety, zylindresch, mat visiblen Iwwerreschter vun engem Folie Ring. D'Placke si reegelméisseg, futsch der Stral bal bis zur Basis. Bei jonken Exemplairen - wäiss, mat Alterkrèm oder schmueler Giel. Déi Fleesch ass knapp, verdampft, mat engem liicht séissen Aroma.
- Wou wuessen: an natierleche Verhältnisser wächst an der europäescher Zone mat engem temperéierten Klima an an Nordamerika. Loves Stämme vu breet leaved Bäume (Eiche, Elm).
- Collection time: Déi zweet Halschent vum Juli an den Ufank September.
- Applikatioun: universell. Dir kënnt opgoen, kachen, Salz, Fritt, Esseg, Kachen Zoppen a Saucen.
Wësst Dir? Austrëtt si Fäerdeel, déi Paresch an aner Wuere kënne verdauen. Duerfir si schmuele Austrëttpilze si bal net méiglech.
Oyster Zitroun
Pleurotus citrinopileatus Dës Haferflëss gëtt och als elm. An der Natur ass et an der Far East, awer et ass och produktiv genuch ukomm. Dës Spezies gëtt Zitroun genannt wéinst engem ongewéinleche hellgeluede Schiet vum Stamm an dem Fruuchtkierper. Et heescht Elm wéinst sengem spezifesche Wuesstem - et ass an der Natur op elm (en Typ Elm) fonnt ginn. Aspin, Poplar a Birch Holz ginn benotzt fir d'Haus vun der Elm Auster ze wuessen.
Oysterspilz kënnt bei Iech kënnen ofgebaut ginn. D'Einfachheet vun der Technologie, d'Ausbezuelung an d'Pickel dëse Pilze mécht jiddereen zougänglech.
- Synonyme: gëllen, giel, ilmak.
- Edibilitéit: Jo
- View. Den normale Duerchmiesser vun der Ilmak-Kappe ass 3-6 cm, awer et ass och Exemplairen, déi 10 cm erreechen. Am unfaarche Pilz ass de Mutz gutt gekläipt, a schliisslech gëtt mat déifgräifen Këschten. An engem exzellente Pilz gëtt et an eng Zitroun-Giel Faarf recolertéiert an en Trichter geformt, mat enger Flankekrankung an eng onregelméisseg Form. Am Alter ass den Hitt falen an gëtt bal ouni Faarf. D'Placke sinn dënn, reegend, rosaréis, 3-4 cm breed, wäit ewech op de Been. D'Fleesch ass dat selwecht wéi an anere Arten vun Auster: däischter, wäiss. De Stamm ass dënn (2-2,5 cm), 6-9 cm laang. Bei onrezentéierte Exemplairen ass et bal an der Mëtt, an exemplaresche Exemplaren ass et exzentresch, cremefarben.
- Wou wuessen: Ilmaks wuessen a bannen oder intergrowths (10-80 Hüpfer) op doudegem Holz (heiansdo trocken Stänn) Ellbollen an Laangen a gemëschte Bëscher am Primorsky Territory. Si sinn op Birken am nërdlechen Deel vun Ost Siberien fonnt.
- Collection time: vu Juli bis Oktober. D'Spitze fällt op d'regnereg Saison.
- Applikatioun: Zitroune Auster ass fir ze frëschen a fir dréchen a pickelen. Bei reifen Exemplaren ass nëmmen d'Kapsel ginn als Nahrung benotzt, well hir Been ass oft rau.
Et ass wichteg! A ville Fäll ass et néideg, e Brochstéck vun engem Mutz ze bidden, deen rau hannert dem Been gewiescht ass.
Oyster Pulmonary
Pleurotus pulmonarius
- Synonyme: Bich, Wäiss, Fréijoër.
- Edibilitéit: Jo Et huet keng toxesch Exemplare a Zwillinge.
- View. D'Austrëttskappe ass zimlech grouss - bis zu 15 cm. D'Fanform ass hell, bal wäiss. Mat reifen Champignonen verdonkelt a gëtt gielzeg oder blo Giel. D'Struktur ass geflücht. Leg - staark, wäiss, verkierzt. D'Placke fiert op den Been. De Pulp ass Faser, Waasser. Dës Aart ënnerscheet sech vun engem angenehm, aniséierten Aroma.
- Wou wuessen: an der Natur ass et op de Säiten vu Lais a Bananen, sou Birken, Linderen a Aspen am Park an Gär.
- Collection time: vu Juli bis September.
- Applikatioun: all Kachen Methode.
Vun de Pilze déi op de Beem wuessen, kënnt Dir d'Pilze (Winter Schatten), d'Schwefel-Giel Toune an d'Chaga Birch Pilze berühmt fir seng heelen Eegeschafte.
Royal Oyster (Steppe)
Pleurotus eryngii
- Synonyme: Stepp, schrëftweis wäisser Pilz, Eringa.
- Edibilitéit: Jo
- View. D'Royal Auster huet e Mëttelschnell (4-13 cm), fleischeg, hallef Hut. Erweidert ass et gutt, liicht lamellar, Trichter geformt. In unzegoöse Champignons ass d'Kapsel weiss oder gro-rout. Wéi et entwëckelt, gëtt et giel. D'Placken sinn breed, locker, an jonker Pilze si si wäiss a mat reene Pilz si Crème, Giel, wäiss a Rosa. D'Fleesch ass mëll oder gelb, kompaktéiert, fleischeg, wann d'Reife méi verluer gëtt. De Geschmaach ass liicht Pilz. Leg - wäiss, kleng (bis 4 cm) a breed (bis 2 cm), dichter.
- Wou wuessen: Am Géigesaz zu de Rescht, wuesse se net op Bamstécker, awer léiwer Mountain-Steppe oder semi-arid Zonen, Weiden. Et währt op déi ongewinnte Fiertulwurz oder aner Plantagen vum Dachttyp.
- Collection time: September-Oktober.
- Applikatioun: Dës Art ass als déi meeschte delikatesse vun all Austern. Mushrooms kënnen getréchent ginn, gelaacht oder frësch benotzt ginn. Mature Exemplare ginn nëmmen Kappen benotzt.
Wësst Dir? Mushrooms gi Champignonen aus enger Ursaach genannt, awer well se an engem spezifeschen "hängenden" Staat entwéckelen.
Oyster mushroom
Pleurotus ostreatus
Haut ass et déi populär Eierarten.
- Synonyme: Auster Pilze, Waasser, Austrëttpilot.
- Edibilitéit: Jo
- View. De Pilz ass e Schläif, grousse (3-25 cm) Hut, äusser wéi e Auster, glat op der éischter, heiansdo gewellten. Déi Haaptfarbe ass grau. Allerdings sinn normalerweis brong, groer a giel Schatten. Leg - e klengt, awer erkennbar, aus der Kapsel erweidert. Et huet eng Crème Schatt, glat, no bei der Base ass steif a Fleecy. D'Fleesch ass séiss, ziichter, dicht. Bei erwuessenen Pilzen ass steif, et gi dichte Faseren.
Et ass wichteg! Heiansdo gëtt de Been ofgedeckt.
- Wou wuessen: d'natierlecht Ëmwelthaft liwwert (haaptsächlech Weiden, Birch, Aspen), heiansdo conipiéis Wälder. Verdeelt bal am ganze Gebitt vun der fréierer UdSSR.
- Collection time: Mëtt September - Enn Dezember. Wann d'Wieder cool ass, kann et am Summer sinn.
- Applikatioun: allgemeng benotzt fir ze kachen. Gefällt fir Brat, Piqué, Stewing, Kanne, Salz, Dréchent, Fermentatioun, Gefrierung. An der Medizin ass et an der Behandlung vu Kriibs Pathologien, mat Radio a Chemotherapie.
Hieschtester
Panellus serotinus
- Synonyme: Alder, Schweineweide (Panellus serotinus), Spët Panelus.
- Edibilitéit: Jo
- View. Dëse Pilz huet eng onseiteg, länglëcher, asymmetresch Mänk an der Form vun engem Ouer, 10-12 cm laang an 6 cm breed. Bei onrezenten Championen ass et grau oder graubraun, an an Erwuessen ass et grau-buff. D'Fleesch ass blanchéiert, mat engem douce Pilzgeschmack an Aroma. An enger verreenten Zäit ass et Waasser. D'Placke bei jonken Exemplairen sinn wäiss a sinn dann e graus-braune. Beem - liicht pubescent, kuerz, dichter.
- Wou wuessen: op de Stompelen a Stengele vu Laubbaum: Aspen, Ahorn, Alder, Wand, etc. Habitat - temperéiert Wäissland vun heterogenen a lächerleche Trakteren.
- Collection time: August-Dezember.
- Applikatioun: Konsuméiert gebraten, gelaacht, gelaaft, gedrockt, gefruer a gekacht.
Erkennt Iech mat der Technologie vun de Trocknisser a Gefrieren d'Austrëtt Pilze, wéi och allzeg Beräicher op Pâtisserie an Salzpilzen.
Oyster orange
Phyllotopsis nidulans
- Synonyme: Phyllotopsis Nestelen oder Nestelen.
- Edibilitéit: Zich Eier.
- View. Orange ölige flaacke Auster Haut, Deckdurchmesser - 7-8 cm. Hat - hell, mat reichen Faarwen. D'Fleesch ass bitter, wäisser, wäiss oder golden, mat engem Melon Aroma. De Stamm ass kleng oder ganz net fehlt.
- Wou wuessen: Liewen an Laachwäsch, op futtige Maacher, gefall Bäume, erschossene Bircher, Linderen, Aspen.
- Collection time: September-November.
- Applikatioun: Verwende nëmmen jonkt Pilze beim Kachen. Erwuent Exemplare si schwéier, mat engem ongeschaaften Aroma deen eng futtis Carrot huet.
Et ass wichteg! All Pilze muss suergfälteg benotzt ginn. Niewent enger individueller Intoleranz schafen se e Gefill vu Schwéiesch am Bauch.
Oyster iwwerdeckt
Pleurotus calyptratus Geleet wéinst der Film iwwer d'Placke vu fréi Pilger. Dëse Schleier ass zerrass wéi et méi al gëtt an seng Iwwerreschter sinn op der Riet vum Kapp.
- Synonyme: Single
- Edibilitéit: Neen
- View. D'Koppel jung schéngt wéi eng wäiss Nier. Wéi den Austrounpilz sech entwéckelt, gleewt de Hut e Fënster mat enger iwwerragender Uewerfläch mat gefalene Kanten. D'Uewerfläch ass glatt, liicht kaaft, mat klorem naass Bunnen aus dem Stamm. Faarf - grausche Braun oder Vollbraune. Duerch e Feeler vu Feuchtigkeit gëtt d'Graue Stier. Wéi se al ass, fänkt de Hitt falen an ass bal wäiss. Peduncle Pilz ass schwéier ze ënnerscheeden. D'Placke si gelierk. D'Fleesch ass blann a fest, an de Geschmack ass wéi eng raues Kartoffel.
- Wou wuessen: op Aspen gefall Bamsen an onfaiteger Bëscher aus Zentral- a Nordeuropa.
- Collection time: Abrëll - Juni.
- Applikatioun: praktesch gëeegent.
Wësst Dir? Oysters Pilz huet während dem Éischte Weltkrich zerschmiert, well se an d'Diät vun de Soldaten gingen.
Oyster Cone
Pleurotus Cornucopiae
- Synonyme: reich.
- Edibilitéit: Jo
- View. Dës Champignonen hunn en ronnen, konvexe (mat Aluminiumfërmeg) wäiss oder gieleg Muckel, 3-13 cm grouss. Als Kapp huet Äert, ass et däischter a kritt e brongalt Tint. Beem - ronderëm, kuerz, nëmmen 1 cm, am Fouss - dënn. Faarf - Mëllech oder Fawn. D'Placke gi sparesch, hell, mëttlerweil a mat engem ongewéinlecher Muster formt. D'Fleesch ass knapp, fleischeg, mat engem helle Aroma a grousse Geschmaach.
- Wou wuessen: Choix Stäip vun Elm, Äis, Aspen, Birch, Ahorn, Roude Bebau. Dës Austrëtt ass an China, Primorsky Krai, Japan.
- Collection time: Mee bis September.
- Applikatioun: Honnerte Auster ka gekacht, gebakscht, gedroen a gebraten. Fir Ausbueren (pickelen oder pickelen) ass net konvenabel. Verwinne nëmmen Kappen - de Stiefs vum Pilz ass gréng.
Et ass wichteg! Nëmmen Exemplairen ginn fir Liewensmëttel geholl ginn, well Nährwert a Geschmae mat Alter verluer sinn.
Oyster ass gestuerwen
Pleurotus djamor
- Synonyme: Flamingo.
- Edibilitéit: Jo
- View. Gegrënnt vun Intergrowths. Hënner - hellrosa, liicht konvex. Wéi si hirem Alter sinn, ginn se flaach, gerundet oder lingual, mat gekackten Spëtzelen, an d'Faarwen falen. Duerchmiesser - 3-5 cm. D'Fleesch ass hellrosa, mat engem luesen uergen Geschmaach an e Besonderem Aroma. Den Been ass kleng, 2 cm laang. Mat engem Mupp ass mat der Säit verbënnt. D'Placke sinn roson-rosa, opgeléist mat der Zäit.
- Wou wuessen: et kënnt nëmmen am Far East, am Primorye, oder an de Länner subtropeschen Klimawandel op de Ställ vu Laubbaum.
- Applikatioun: Kachen, Bratpfannen. Schmaacht sinn niddereg.
Méi erfueren iwwert frittbare Bësch vu Pilz: cep, volnushka, grub, chanterelle, Mohovik, öler, boletus, russula, boletus, camelina, shiitake, dubovik, govorushka.
Wéi Dir gesitt, ass d'Meischraaft e inik Pilz deen tëscht Fréijoer a Wanter geziilt gëtt. Eng Rei Variatiounen vun Typen erlaabt net nëmmen hir Kachen ze benotzen, awer och an alternativ Medizin a Landschaftsgestaltung applizéieren.
