Tkemali ass eng georgesch séiss a sauer Sauce déi gutt mat Fleesch servéiert. Iwwert d'Virbereedung no dem klassesche Rezept, wéi och iwwer d'Preparatioun vun der leckeres Wanter fir de Wanter, beschreiwe mir an dësem Artikel.
Wat muss d'Plummen huelen?
Fir d'Sauce ze preparéieren, brauchs de tkemali Pflaumen (Alycha), rout oder giel. Allerdéngs kënnt Dir aner Zorten (Ungaresch, Dreck) huelen.
Et ass wichteg! Ofhängeg vu wéi engem Goût deen ech gär hätt (séiss oder sauer), sollt Dir de passende Pflaechen - séiss oder sauer wielen. Fans vun séissem Geschmaach koennen d'Sauce vun der onendlech Kirsche Plum.
D'Faarf vum fäerdeg Saach wäert och vu gréngem giel bis déif rout variéieren wéinst den ausgewielten Rohmaterial. 
Mir recommandéieren et ze liesen wéi Dir Maisbier Séiss zu Hause mécht.
Kichendekoratioun an Apparater
Fir ze kachen braucht Dir déi folgend Inventar:
- Schossel;
- Pan;
- séi;
- Mixer / Mëllech;
- Board;
- e Messer
Ingrédient Lëscht
De geschätzten Betrag vun Ingredienten am Rezept ass sou datt de Produk genuch fir d'Wanter fir d'Wanter fir festlech Iessen ze ernähren an nëmme mat engem schaarme Sommetaroma an der kaler Saison verwinnt ze ginn. 
Fir déi klassesch Sauce wäert erfuerderlech sinn:
- Plump - 8 kg;
- Kaffi (mëtt Varietéit, gedrockt) - 2-3 Séisspaken;
- Knuewel - 6-7 grouss Zänn;
- frësche Cilantro - 1 Bunch;
- Koriander (Cilantro Somen), Uewerfläch - 2-3 Icespoen;
- Koriander (Samen net erengt) - 2 Séisspappen;
- Hei gëtt rout Pëtrols - 3-4 Stéck oder 0,5 Teelaus drëchen;
- Cerets (Fennel) - 2 Séisspappen;
- Salz, Zocker - fir ze schmaachen (ongeféier 3 EL).
Dir wäert wahrscheinlech interesséiert sinn, iwwer d'Besuergnunge vu sougenannte Plum Sorten wéi homemade, ungarisch, Chinesesch, Peach a Schued ze liest.
Step by Step Cooking Process
Tkemali ass ganz einfach ze preparéieren. Nodeems all d'Ingredienten gesammelt ginn, kënnt Dir un d'Virbereedung virleeën:
- Drain mech, fuere weg, gitt an engem Container a gitt kal an d'Waasser fir ze alles ze maachen.
Wësst Dir? Dëst Wuert, Sauce, kënnt aus dem Laténgeschen Salsus - "Salzwaasser". Am alten Röümer war eng besonnesch Varietéit vun dëse Saisonnéier "Garum", aus Fësch gemaach, war ganz populär.
- Bréngt e Kach an e Kachen fir 20 Minutten, bis d'Fleesch fänkt un de Steen fort.
Duerno wäschen et mat engem Sëf. D'Waasser, an där de Plum gekacht ass, ass e bëssen erofgefall (vläicht ass d'Sauce méi déck, fir datt Dir et e bësse mat der Dëse Feier verdëllegt huet).
Mir recommandéieren Iech ze liesen iwwer wéi d'Marmeladen an d'Tinkture vun de Plummen, wéi se Plumpen kukken, Kachkompel maachen, Plumpen a Platen maachen.
- Plum puree, deen nom Buedem kritiséiert gouf, op e klenge Feier geheit. Fresh Cilantro (kann ersat ginn mat Péiterséil) a waarme Päfferbiller sinn an alle praktesch Aart a Weis (mat engem Messer, Mixer, Fleeschrainer).
- Am séissen Puree addéieren all d'Gewierer, Salz, Zocker a kachen fir ongeféier eng hallef Stonn. Wann néideg, verdauen d'Sauce mat Ofkierzung, wéi et uewe genannt gëtt.
Duerno wäschen et mat engem Sëf. D'Waasser, an där de Plum gekacht ass, ass e bëssen erofgefall (vläicht ass d'Sauce méi déck, fir datt Dir et e bësse mat der Dëse Feier verdëllegt huet).
Et ass wichteg! A verschidden Rezeptvariatioune gëtt et recommandéiert pour pour Kiischtefull Waasser net ganz, awer just datt d'Waasser iwwerdeems den Uewen bedeckt ass. An dësem Fall ass et e Risiko fir ze brennen, awer de Geschmaach vum fertige Produit wäert méi gesi ginn.Video: Kiche Sauce "Tkemali" zu Hause
Wat fir d'Dësch leeën
Servéiert gutt schmaacht a séiss Sauce tkemali Kale zum Fleesch, Fësch, all aner Geschirme a Geméis. Ofhängeg vun deem d'Plum tkemali gekacht sinn, wäerte et besser ginn fir verschidde Platen opzemaachen:
- rouder Séiss gëtt fir Fleesch, Fësch a Kärcho servéiert;
- giel a gréng ass perfekt fir d'Iessen vun de Gromperen oder Pasta.
Kuckt d'Rezepter fir Tomatenpavaten, koreanesch Salade vu Zucchini, gréng Tomaten a Salz geséchert an Georgian, Geméis aus, Rousbär mat Rëndfleesch, Adzhika, Kaviar vu Patiss'en, Karotten, Auberginen.
Wou a wéivill kéint gespäichert ginn
Wann Dir viru Wanter virbereet gëtt, gëtt d'Sauce an d'steriliséiertem Glas mat enger Kapazitéit vun net méi wéi 0,5 Liter gegudt an ass mat engem Deckel zougemaach. Store zougeloossene Bananen an engem donkelen, coolem Plaatz (Abstellraum, Keller) fir net méi wéi ee Joer. An der oppene Form muss an de Frigo bleiwen a net méi wéi e puer Deeg. 
Wësst Dir? An Georgia, fir Plumpereien ass eng Vielfalt vu Programmer: d'Preparatioun vu Kompott, Pita oder souguer Fëier Stoffer.
Also, eng handmade Tkemali an enger normaler Kichen ze maachen ass eng einfach Aufgab, déi net vill Effort, Ausgabe an Zäit erfordert. Dëse Séiss, mat sengen Hänn gekuckt, während der kaler Joreszäit mat sengem schaarf a liicht séissem Geschmaach, wärd méi Hitze fir sonneg Georgien fir irgendwellech Platen mat deem et op den Dësch servéiert gëtt.
Rezensiounen vum Netz
Peel de Plummen a stéieren se. Den Plumpeschlepper vermëschen. Knuewel, Dill, Basilikum a Sellerie, räisst an ze kachen fir 20 Minutten. Verbreedere mir an hallef Liter Gegrënnen a rollen.
