D'Salzeg gëllt als klassesch Manéier fir Milchpilze ze maachen. Vun der Zäit unzefänken, gesalzene Mëllech-Pilze waren eng exzellente Ergänzung fir Kartoffele gastronomie an Bouillon. Awer zënter kuerzem ass d'Methode fir dës Pilz ze picken ëmmer méi populär. Marinéis Mëllechpilossen sinn net nëmmen schmaachen, awer och sécher, well se während dem Kachenprozess grëndlech veraarbecht ginn. Dëst ass ganz wichteg, well Mëllech Pilze gehéieren zu frëndlechen Esseg Pilzen. Haut deelen mir Iech de Rezept fir déi lecker Mutt.
Appearance a Geschmaach vu Pilz
Mëllech - Et ass eng Spezies vun Champignonen vun der Syrrushka Famill, déi ganz allgemeng am post-sowjetesche Raum. Et ass beweist, datt an deene meeschten europäesche Länner dëse Pilz als gëfteg klasséiert ass. Milk krut säin Numm wéinst der Genauegkeet vum Wuesstem.
Et gi vill Zorte vu Muffins: Wäiss, Schwaarz, Giel, Eichen, Aspen, Pfeffer, awer déi reell, déi e gemittleche Aroma, knuspekrote Textur an originellem Geschmaach hat, ass besonnesch gutt.
Erkennt Iech mat de populärste Pilzarten: russula, boletus, boletus, honig agarik, aspen pilz, ceps.
Normalerweis Mëllechpilossen (vu jidderengem) wuessen ëmmer méi grouss. Also, d'Koppelen vu verschidden Vertrieder kënnen 20 cm Duerchmiesser erreechen, awer hir duerchschnëttlech Breedung ass 10-12 cm. D'Uewe ass ronn, konkave am Zentrum (ähnelt e Trichter) iewerfarben, de Been ass kuerz a déck, bis zu 3 cm Duerchmiesser, Huelkapp
Mat Alter si sech d'Pilz an de Kante vun der Mutzscheier. De Pulp ass däichter, schneewei, wann de gebrochenen, wäisse Saft verëffentlecht ginn ass, wat oxidéiert a wandelt giel an der Loft an huet e bësse Geschmaach. 
Mushroom bedingt matierbar
Wësst Dir? Mushrooms inhabit our planet fir méi wéi 400 Millioune Joer an hir eelste Bewunner. Zur selwechter Zäit goufen si all d'Diversitéit vun Arten an hirem Erscheinungsbild behalen. D'antike Existenz vu Pilz ass wéinst senger aussergewéinlecher Vitalitéit: Dëse Organismen kënnen an der Schwefelsäure, ënner Bedingungen vu Strahlung an Héichaweech, an souguer op enger Héicht vun 30 km an der Atmosphär iwwerliewe!
Si währt an Kieffer, Fiese, Lais a Birken an Mëschebësch. Verdeelt an Gebidder wéi: Transbaikalia, den Urals, Zentralrussland, Westsibirien, den nërdlechen Deel vun der Ukraine.
Fonktioune vun der Auswiel vu Pilzen
Et ass néideg fir Pilze ganz suergfälteg auszeschléissen, an dat betrefft och déi onofhängeg Kollektioun am Bësch, an de Kaf vun de Produkter. Als Resultat vun der Benotze vu schlechten Qualitéitswueren kënnen d'Konsequenzen ganz traureg sinn.
Am Bësch
An der Natur si sech dës Pilze meeschtens op der Nordsäit vun den Piste an Hunnen, déi se am Schatteg am verdeckten Blieder verstecken. Normalerwann wuesse se bei grousser Famill, well si ee Pilz fonnt hunn, iwwerpréift suergen solle d'Gebitt iwwerhuelen - Dir wäert sécherlech vill vu sengen Kollegen an der Géigend sinn. Et ass besser fir op d'Sich vu Wëlder fréizäiteg ze goën, mat engem Stréik oder e puer laang Objet fir bequem d'Blat erauszesträichen, well dës Champignonen vergiessen ënner dem Laach. 
De Sammelplang läit vun Enn Juni bis Mëtt Oktober. D'Saison an de Succès vun der Sammlung ass staark vum Wiedere beaflosst. Eng längerer Drénkwaach féiert zu enger Versioun vun der Kollektioun, obwuel et net sinn Sënn fir Mëllechpilozen no no lues a schwéieren Regiounen ze sichen. Eng ideal Conditioun fir de Wuesstem vu grousse Kolonien vu Pilze ass naass Wiederstand mat periodeschem, moderéierten Deeg, bei enger Lofttemperatur vun + 8-11 ° C.
Wann d'Maarten selwer sammelen folgend folgend Empfehlungen:
- sammelen nëmme kleng Pilz, si sinn nach ëmmer widerstandsfäeg a verwinnt net vu Würmer;
- An kee Fall zitt de Pilz net aus dem Buedem zitt net, fiert säin ënnerirdescht Deel net. Dëst wäert d'Myselium spueren an de Risiko reduzéiere fir pathogene Mikroorganismen aus dem Buedem ze picken;
- fir ze sammelen, ass et besser d'Kuerf oder aner Frame Container ze benotzen, awer net Plastiksaachen;
- Sammele vu Bëschgesellschaften aus verschmutzte Plazen, Stroossen, Deponien ze sammelen;
- Ni goust keng grouß Pilze.
Et ass wichteg! Glécklech sinn Mëllechpilosemeier keng gëftebëllech Zweidegpiléier, déi d'Benotze vu schlëmmen Konsequenzen hunn. Wann Dir awer sécher sidd, datt Dir Iech mat Mëllech mat Mëllech vermësst gëtt, da sidd Dir verréckt mat der Faarf, Geroch oder Textur vum Pilz, et ass besser fir Iech selwer am Risiko ze schützen an ze ronderëm.
Wann Dir kaaft
Léiert wéi a fritt an driwwer gefrot gëtt Pilze.Wann Dir kaaft, musst Dir och vläicht vläicht vläicht e puer Regelen festhalen:
- Vermeiss kaafen Champignonen an natierlechen Mäert;
- Wann Dir rau oder gedrot Pilze kaaft, frot de Verkäufer fir Hëllef mat der Evaluatioun vun der Qualitéit vum Produit (Erënnerung datt e sou e Dokument e maximum e puer Deeg validéiert);
- wielt nëmme schéine, elastesch, kleng Pilz;
- Niwwel kaafen zu Cannéiert an natierlechen Mäert;
- refuséiert ze kafen, wann d'Pilze gebroot ginn, verstoppt, ouni Been;
- Kuckt d'Produkt net op, wann et Verpakkunge vu verschniddenen Pilze vun engem aneren Typ enthält.
Wann Dir Produkter am Supermarché kaaft hutt, kontrolléiert d'Behälter suergfäeg ze kontrolléieren - d'Bank soll intakt sinn mat dem Deckel eng rullt. Kontrollen d'Pilz kucken, d'Etikett unhand huelen - d'Kompositioun (ouni abstrakt Komponente wéi "Gewierze"), Produktiounsdatum, Konditioune an Haltbarkeet sollte kloer uginn ginn. Wann d'Produkt Iech verdächteg mécht, frot de Buttek fir Iech mat Qualitéitdokumenter.
Koken Marinéierter Mëllech fir de Wanter: A Step-by-Step Rezept
Tatsächlech sinn all Rezepter fir Marinade-Mëllechsproblemer ze benotzen a kënnen mat verschiddene Marinade Zutaten ënnerscheeden. Mir si sécher datt all Meeschteresschléi e puer Geheimnisse hunn wéi d'Kichen déi meeschte lëschteg pickeleg Champagner kuken. Haut kënne mir eng aner Versioun vun dësem Dëpfer ubidden an hoffen datt Dir et wëllt!
Mir recommandéieren Iech ze léieren wéi d'Chanteller an d'Wanterzëmmer rembourséiere kennen, an och mat den Haaptmethoden fir Pilger pickelen.
Geschirr a Kichenapparaten
Vun der Inventaire brauch:
- groussem Tank fir Champignons wäschen;
- 3 L Pot;
- Brush mat engem mëlle Koup (Dir kënnt den alen Zänn);
- scharfen Messer;
- 0,5 l kann mat Schraubloss sinn.
Et ass wichteg! D'Glas Container sollten mat Damp benotzen a virum 15 Sekonne benotzen, an d'Deeler mussen 5 Minutte gekachte ginn.
Erfuerderen Zutaten
Fir dës Form ze preparéieren, musst Dir déi folgend Komponenten (baséiert op engem Glas vu 0,5 l):
- Mëllech Pilze - 500 g;
- Schwaarz Päiper (Héiwen) - 10-12;
- Ganz Nass - 2 Stéck.
- Blat Blat (net zerdréckt) - 1 St .;
- Sauer oder Dill - 1/2 Tsp;
- Knuewel - 1 grousser Knueweche;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffel. l.;
- Essigsäure 70% - 1 Tsp;
- Salz - 1/2 Zoppen. l.;
- Zocker - 1/2 Zoppeläffel. l
Kachen Rezept
Mir bidden Iech e step-by-step Rezept fir d'Preparatioun vu leckere marinéierte Champignons. Virbereedung vu Bëscher Geschenker:
- Fill d'Champignonen mat Waasser fir 10-15 Minutten fir d'Buedem ze iessen.
- Wann Dir e Pinsel benotzt, da schreift d'Produkt vun der Verunrung.
- Mat Messer ze schrauwen déi iewescht Schicht vun der Mutz, de Beem an d'Placken ze entfernen.
- Maacht d'Pilz erëm mat Waasser a schneiden déi grouss Exemplairen a Stécker, lass déi kleng Pilz wéi se sinn.
Wärungsbehandlung:
- Huelt d'Pilz an de Kasseroll, fëllt mat Waasser a setze sech op de Feier.
- Kachen d'Produkt fir 15 Minutten, ëmmer ëmmer de Schaum ausgeschnidden.
- Dann spigelen d'Champignonen, deelen mat kale Waasser a kachen nach eng 30 Minutte.
- No dëser Zäit, fuere d'Mëllech aus.
Kichenmarinade:
- Mir setzen op den Dëppe mat engem Feier vun 0,5 Liter Waasser.
- Füügt Iech am Zorte vu Salz, Zocker, Päffer, Nuechte a Dill, Bucht Blat.
- Bréngt e Kach an e Séiss op Feuer fir 15 Minutten.
- No enger spezifizéierter Zäit ergänzen Esseg.
- Kuckt fir 1 méi Minutten an huelt weg.
- Knueweel e schmaachener Stëbs, Plaz d'Pilze an d'Waasser marinadéieren, am Kräiz a Kraider addéieren.
Video: Wéi léisst Milk delikat marinéieren
Bestëmmt Mushrooms Rezepter
Dir kënnt Experimenter mat der Kompositioun vun der Marinade maachen, andeems si verschidden Zutaten addéieren. Mushrooms, déi mat Zëmt gekacht sinn, wéi och Zwiebelen an Tomaten sinn gewürzelt a ongewéinlech.
Mat Zëmt
Vun den Zutaten déi Dir braucht:
- 1 kg Piluche;
- 2 Liter Waasser;
- 1 Zoppeläffelen. l salzer;
- 1.5 Art. l Esseg;
- 3 Buerbléien;
- 0,5 Tsp. Zitrounsäure;
- 5 Stécker allspice;
- hallef oder drëtter Zëmtstécker.
Kichenfunktiounen:
- Brush d'Champignons aus dem Buedem, spullen a gréisser Mëllechpilossen a Stécker.
- Fuere fir 1 Liter Waasser an d'Pan, fëllen Champignons, addéiere Salz, koch fir 15 Minutten a stänneg ofgeschaaft den Schaum.
- D'Waasser aus de fertige Champignonen ze drénken, spuere net.
- Fir 1 Liter Waasser an eng aner Pan ze buchen, Zim, Pabe, Blieder an Milchpilze addéieren, koch fir 20 Minutten.
- Mëttlerweil steriliséieren de Glas a Kapp.
- Am Ënnerhalb vum Dëppe leet Zinnamon aus der Marinade, setzt Pilze fest, Zitroune- an Marinade addéieren.
- Deckt de Krot an en anert 30 Minutte am Waasser ze steriliséieren.
- Screw caps.
Erliefsen Iech mat de Methoden fir weiss Champignonen a Ueleg fir de Wanter ze ernimmen.
Mat Zwiebel an Tomaten
Dëst ass net just Konserven, mee e ganz Salat, deen e super Snack fir den festen Dësch ass. Fir e eidel ze huelen, da folgend Elementer:
- 2 kg vu Champignons;
- 1 kg Tomaten;
- 1 kg Zithoppen;
- 3 Liter Waasser;
- 1 Zoppeläffelen. l Salz mat engem Hiwwel;
- 100 ml Vegetarier;
- 1 Zoppeläffelen. l Esseg (70%).
Kachen Technologie:
- Peeled an gehackte Champignonen sollen an der spezifizéierter Quantitéit vu Waasser a Salz gecakréiert ginn, a stänneg ofgeschaaft gëtt den Schaum. Dir kënnt d'Léiftiness bestëmmen, andeems Dir Championen op der Gréisst vum Dëppe gefall.
- Mat de Pilz beseelt d'Haut, gitt Waasser kochend, schneiden a grousse Stécker, schneiden d'Zwiebel an d'Halschent Réng.
- Hëtzt d'Bratpfannen, d'Botter dobaussen, d 'Salzschéiss ze schmaachen a fréiere 10 Minuten ze fruënen, dann op d'Pan.
- Fruucht d'Zwiebelen an addéieren op d'Champignonen.
- Fréi d 'Tomaten an addéieren op d'Champignonen.
- Pour Essig an de Kasseroll mat Pilzen, Zwiebelen a Tomaten, zimlech 30 Minutten a réieren ëmmer weider.
- No der Zäit, ziel de Billet an Banken a Kork.
Storage Regelen
Hutt d'Dusch an engem kalege Plaz ouni Zougank zum Sonneliicht. D'Temperatur däerf net manner wéi 0 ° C sinn, awer net méi héich wéi +10 ° С. No marinéierendem Mëllechpiloum si bereet, no 30-40 Deeg ze iessen. Et ass méiglech fir Pilzpräparatiounen am Wanter ze speparen, et ass recommanert dat ze benotzen ier de Begrëff vun der neier Pilzzon unzefänken, fir mat frësche Konserven opzemaachen.
Wat fir Dribbelen op den Dësch ze déngen
Mëllechpiloten an Marinad perfekt ergänzen och e einfacher Dîner mat enger Famill an e festivt Dësch mat exquisiten Platen. Si kënnen als onofhängeg Imbiss ginn, addéieren op Zaloten. Dës Champignons fléien gutt mat einfachen Handteller: Getreide, Kartoffel, Nuddelen. Si kënnen och zu Fleesch a Fëschgericht ginn. 
Wann Dir Mëllechkriibs separat zerwéiert, addéiere mer e klenge Geméiswierk, e puer Tropfen Esseg an eng handvoll grong Zwiebel - Dir kritt eng wonneg dekoréiert, däischter a mëndewässeg Iessen.
Iwwer d'Virdeeler vun de Feetland
Dës Wäissgeschenke sinn net nëmme fir hir exzellent Geschmaacht, sie sinn och ganz gutt fir den Kierper.
Wësst Dir? Déi techsten Champignonen sinn Trüffelen. Also ass de gréissten repräsentativ Waasserschreiwen vu 15 kg fir 330.000 Dollar verkaaft.
Kompositioun a Nährwert
De Wäert vun dësem Typ vu Pilz ass en héigen Inhalt vu Protein, dee liicht a séier duerch eise Kierper absorbéiert gëtt. Den Niveau vun de Proteinen an der Brustmilch ass souguer méi héich wéi am roude Fleesch. Pneuen sinn och reich an Vitaminnen C, B2, B1, D. Milk Pilz nourishéieren de Kierper gutt a ginn e Geescht vu Fülle fir eng laang Zäit, obwuel de Kaloriegehalt vun dësem Produkt nëmme 16 kcal pro 100 g ass.
D'Verhältnis vu BJU an frësche Pilze ass folgend:
- Proteinen - 1,8 g;
- Fett 0,5 g;
- Kuelenhydrater - 0,8 g
Wat ass d'Benotzung?
Mëllech beaflosst den Kierper wéi folgend:
- D'Schwellung eliminéiert wéinst mëller diuretescher Handlung;
- Reliquéiere vum Nervensystem, Hëllef bei Stress;
- d'Ofhale vu Nierewengs;
- hunn antibakteriell Effekter;
- mat externem Gebrauch (an der Form vun Tinkturen) kënnt Dir d'Manifestatiounen vu Hautkrankheeten reduzéieren: Warze, Akne an Entzündungen.
Gitt et Schued vun de Feetland?
Et ass néideg fir de Gebrauch vu gruseleg an deem Fall ze refuséieren:
- all Krankheete vum Verdauungssystem, besonnesch an der akuter Etappe;
- d'Zäit vu Schwangerschaft a HB;
- fortgeschratt Alter;
- Kanneralter bis 16 Joer.
Et ass wichteg! Frësche Pilze sollen am Dag vun der Kollektioun gekacht ginn, well se Produkter mat engem ganz kuerzen Haltlibbel liewen.
Mat der Observatioun vun der Technologie vum Kukken, Mëllechpilos ka bei enger léiwerer Famillje delikat ginn, an de Prozess vun de Sammelen Champignons gëtt eng spannend Erfahrung fir déi ganz Famill. Mir hoffen, datt déi Rezepte sinn an der Sammlung e gudde Plaz besetzen.
Kachen Tipps aus Netizens
Ech hätt gär frou wann ech meng Rezept nëtzlech ass ...
