Getrockene Tomaten kënnen am Menü vu villen italienesche Restauranten fonnt ginn. Si sinn integralen Deel vun der Ernärung vun der Mediteranescher Kichen. Fir e Produit aus Italien an de Geschäfter kaafen, ass finanziell net profitabel, awer Dir wëllt ëmmer de Goût vun der Exzellenz vun der italienescher Kichen probéieren. Dofir musst Dir léieren wéi Dir esou en Geroch selwer kacht. An dësem Artikel wäerte mir iwwer Haart Tomaten dohinner schwätzen, wat getrockene Tomaten giess gi mat a wou se ze addéieren.
Sonn getrockene Tomaten am Ofen fir de Wanter
Éier Dir ze kachen starten, musst Dir déi richteg Tomaten wiele loossen. Op de Maart, Präferenz fir déi südlech Diversitéit vu roude Tomaten, déi e dichten a fleegleche Bannenariichtung hunn. Experts empfehlen Iech Äer Sorten "Trapen" oder "Dame Fanger". 
Och gutt adaptéiert Zorte "Kiischte", déi e Minimum vu Jus huet.
Kichendekeller an Utensilien
Fir getrockene Tomaten am Uewen ze maachen, brauche mer:
- Stoff oder e Pabeelhandtuerm;
- Grill oder Bakblech (iwwergedeckt mam Pergament);
- Kachespray oder Silikonbürt;
- Glasfässer.
Dir kënnt och Tomaten kach huelen, an engem eegene Jus, Maam, an enger Faar, an enger kaler Manéier kukken, eng Salade mat Tomaten maachen, Tomatenaak maachen.
Zutaten
Ee vun de populäre Rezepter fir getrockene Tomaten am Ofen fir de Wanter ass provenzalale Tomaten. Den Numm vun dëser Platen ass wéinst der Zousatz vun provenzalalen Kraider, Tomaten en aussergewéinleche Aroma a Geschmaach. 
Fir Provencal getrockene Tomaten ze kachen, musst Dir déi folgend Zutaten hunn:
- Tomaten - 5 kg;
- Provencal Kraider (getrocknegt, gehackt) - Thymian, Marjoram, Basil, Roserei;
- Buedem schwarz Pfeffer (eegent Owem Schleed fir besser Aroma);
- Öl - 0,6 l (véier Olivenueleg, fir d'Traditioune vun der italienescher Kichen ze konserven, awer e Geméiswierk ass och fir d'éischt: 0,5 Liter Ueleg noutwendeg fir d'Konservatioun, an nach weider 100 Gramm fir d'Aushuelung);
- Salz - 2-3 Tsp. (add to your taste);
- frësch Basil bléiwen;
- Knuewelek.
Et ass wichteg! Et ass besser, d'Gewierzer direkt viru benotzen. Sinn, se verléieren e groussen Deel vun hiren Aroma.Oliven Kraider kënne kombinéiert ginn, addéiere aner Zorte vu hinnen. Focus op d'Satisfaktioun vun Ärem eegene Goût. Wann Dir schaarf Geréiee wëllt, kënnt Dir ësst roude Puder anstelle vu schwaarzer Pabea ginn.
Schrëtt fir Äert Rezept
De Prozess vun der Gutt preparéiert ass:
- Tomaten gréissen a wäschen. Duerno geschnidden an hallef a räus d'Innerectioun aus (Sais mat Jus). Wann dat net gemaach gëtt, wäert eng erhéngte Dampfausiedlung geformt ginn, de Trocknungsprozess kann e puer Stonne verzögerert ginn.
- Put tomatoes an der Mëtt vum preparéierten Gitter oder Bakblech. Mix Kräider mat Pfeffer a Salz fir ze schmaachen, da sprëtzen se mat Tomaten. Prozess den nächsten Appetit vu engem Ueleg mam Pinsel oder Spray.
- An dëser Bühn kann e Bakbutt matt Tomaten an de Backofen gestouss ginn. D'Trockner kënne véier 4-6 Stonnen daueren (ofhängeg vun der Gréisst an der Juegkeet vum Geméis).
Léiert wéi een Äppel, Wëllserstrooss, Plum, Blummen, Korinthen, Thymian, Birnen, Mëllechpilzen, Dill, Boletus, Aprikosen, Cilantro.
D'Trennmaschinn sollte bei enger Temperatur vu 80 ° C opgefouert ginn. An esou Bedingungen, Tomaten wäerten getrocknegt ginn, net gebakelt ginn. Mee et ass néideg ze berücksichtegen datt et am Prozess vun der Trocknung vill Damp ausgesat ginn, also brauch en de Backofen mat enger Inkomponent Funktioun vu vaporöser Masse. Wann Dir e regulären Uewen hutt, dann ongeféier eng Stonn no der Start vum Kachen ass et néideg fir d'Dier opzemaachen an net zou ze schléissen bis zum Enn vum Trockner.
- Während der Trocknung gëtt d'Tomaten ongeféier 60-70% vun hirem eegene Gewiicht verléieren. Vun 5 Kilo frësch Tomaten gëtt iwwer 1-1.2 kg getrocknegt. Nodeems d'Ofdreiwung hutt, musst Dir fir d'Erhaalung vun de Snacks fir de Wanter preparéieren. Fir dëst ze maachen, preparéieren d'Guergen, wäiss Basilikum beim Waasser laangen a schneiden de Schiel vum Knuewel.
- Awer getrockene Tomaten sinn a Banken an Schichten gestapelt ginn. Tëschent all Schicht muss e klenge Basilikum a Knuewelcher setzen.
Wësst Dir? Archäologesche Beweiser suguer datt d'antik Azteken an d'Inca fir Tomaten fir kulinaresch Zwecker benotzt ginn. An Europa ass dëst Geméis nëmmen am XYI Joerhonnert.
- Wann de Krëem komplett voll ass, musst Dir Ueleg addieren. Separat giff ech soen iwwer d'Hëtztbehandlung vu Ueleg. Hei gëtt alles ofhängeg vun der Zäit déi Dir drénken getrocknegt Imbiss geschafft. Wann et am Kühlschréiege fir 6-8 Méint steet, da muss d'Ueleg thermesch veraarbecht ginn. Fir méi laang Regal lues, muss d'Ueleg kalzinéiert ginn.
- Wann d'Ueleg an de Wannen all d'Hellegkeete füllt, fuert en an e kchege Plaz fir ze späicheren.
Sonnegroossent Tomaten am elektresche Troier
Vill Kächten mengen datt et am beschten fir getrockene Tomaten an engem elektresche Wäschmaschinn kuken. 
Dëst ass wéinst vill Faktoren: Geld spueren op d'Ofdrockungsprozedur, vorsichtlech a progressiv Trockung (kee Need um Ofen mat Konvektioun ze hunn, d'Dier stänneg opzehuelen), déi genee Temperatur behalen.
Wann mir iwwer de Geschmaach vum entsteet Gericht schwätzen, da gëtt et net vill Ënnerscheed vum Kachen am Ofen.
Kichendekeller an Utensilien
Fir eng Tomatenes Snack op dës Manéier ze preparéieren braucht Dir:
- Elektroindustrie (Muecht, Héicht an Zuel vu Paletten hunn net vill Suen, mee e méi deier Trockner wäert méi effizient am Zäitsparpëll sinn);
- engem Eeërbecher an enger Plack (fir Saat an Iwwerstoffer vu Tomaten ze rutschen);
- Holz Kaffi a Messer (fir Geméis am Hallefschneiden);
- Kaddospatel.
Zutaten
Ier Dir ze kachen starten, vergewëssert Iech datt Dir all déi néideg Zutaten hutt kaaft hutt:
- Déi mëttlergräif mat rengen fleischleche Tomaten - 4 kg;
- Salz (bevorzugt Meedchen) - 1,5 Tsp;
- Knuewel - 2 kleng Koppelen;
- Kräider Gewürz ze schmaachen (et ass recommandéiert fir e Set "italienesch Kraider" ze kaafen) - 2 Tsp;
- Olivenueleg - 1/4 Liter.
Fir eng klassesch italienesch Rezept fir getrockene Tomaten kaaft grousse Seesalz.Et ass wichteg! Wann d'Tomaten an engem elektresche Trois dreschen, ass et wichteg datt de Geräter ze heizen. Dëst ass néideg fir datt de Jus dréit vun den Tomaten direkt verflüchtlecht an de Motormechanismus net beschiedegt.D'Gewierzer sinn am beschten vun Iech gesammelt, de Set soll aus Basil, getrocknete Knuewel, Gourmand, Oregano besteet.
D'Ueleg soll Oliv sinn, awer kaaft net de Produit vun der éischter kaler gedréckt.
Schrëtt fir Äert Rezept
Fir eng raffinéiert italienesch Appetit ze kréien, befollegt d'Instruktiounen no:
- Fir unzekommen, schneiden déi Tomaten an zwee Stécker a beseet all Kär.
- Duerno mat der Hëllef vun engem Teaspoon all de Séiss a Samstes aus Geméis entfalen. Et spuert Iech 3-4 Stonnen am Trockner.
- Als nächst wäerte de Rescht vu den Tomaten entlooss ginn. Fir dat ze maachen, setzt d'Scheiwen vun den Tomaten op e Pabeelhandtuch, schnidden (fir 20-30 Minutten).
- Mir waarm den Elektroindustrie fir 5-10 Minutten. Et däerf net Paletten sinn.
- Duerno stellen d'Tomaten op Paletten mat der ofgeschniddener Säit erop (wann mir de Géigendeel maachen, da gëtt et e Feel vum Feuchtigkeit op dem Motor).
- Séiss Salz a gedréchent Kraider Mixen, dach d'Gewierzer an d'Innere vum Geméis ze verdeelen.
- Kuckt och Paletten mat Tomaten an de Wäschmëttel. D'Trenntemperatur soll 70-75 ° C sinn. Wann Äre elektresche Wäschmaschinn en Installateur huet, setze se op 8-9 Stonnen.
- All 60-90 Minutte Pallets. D'Tatsaach ass datt d'Bannen ëmmer nees méi aktiv wieren wéinst der Nopeschkeet vum Fanclub.
- Wann d'Tomaten erstallt sinn (ongeféier 9 Stonnen), zitt se aus dem Wäschmaschinn a fänken d'Gouten un.
- Knuewe de Knuewel an kleng Stécker a fréiere se an d'Botter (awer bréngen se net ze kachen).
- Elo maachen mer alles wéi dee selwechte Rezept. Putzt Tomaten a Knuewleckschichten un d'Spëtzt vum Dëppe, dann zitt d'Olivenueleg a Kockel alles.
Wësst Dir? Botanisten hunn ongeféier 10 Tausend verschidden Zorten Tomaten.
- Et sollt een och bemierkbar sinn datt verschidden Tomaten getréischt Tomaten no dem Rezepter benotzt ka ginn, wéi d'Ueleg thermesch Härtung erfëllt gouf. Awer et ass besser fir de Konservéierungsschutz bei niddregen Temperaturen (ongeféier +5 ° C) ze speichern.
Getrockene Tomaten an der Mikrowelle
Sonnegroossent Tomaten an der Mikrowelle - wahrscheinlech dee einfachste a schnellste Wee fir dës Mediteranesch Geriicht ze kachen. Kachen net laang daueren, an de Geschmaach vum fertige Geriicht schwätzen net méi vum Kachen am Ofen oder Elektro.
Kichendekeller an Utensilien
Fir d'Preparatioun vu getrockene Tomaten brauche mir:
- der Mikrowelle
- Kaddospatel;
- e Plack an e Eeërbecher;
- Konserven.
Zutaten
Fir e gudde italienesche Pâtisser ze preparéieren, musst Dir déi folgend Produiten kaafen:
- 1-1,5 kg mat mëttelméissegen Tomaten;
- Olivenueleg (ongeféier 50 g fir d'Schmierung am Prozess vun der Ofhale vun Ueleg, fir d'Dosen aus 150 bis 250 ml ze briechen);
- Salz vum Salz ze schmaachen;
- frësch ground black pepper - 1 / 4-1 / 3 tsp. (wann Dir schaarf Geréiee wëllt, kënnt Dir méi Pärs ginn, gefeelt vun Äre eegene Virléiften);
- gedréchent verréngert Basilium - 1/2 Tsp;
- Provence Kraider oder eng Serie "italienesch Gewierzorten" - 1/2 Tsp;
- Knuewel - 4-5 mëttlerer Niet.
Et ass wichteg! Getrockene Tomaten am Olivenueleg hunn 233 kcal pro 100 Gramm Produkt.Wann Dir wëllt, kënnt Dir driwwer upaken an sammelen déi meeschte Mëschung aus verschiddenen getréischterer Kraider vun der Provenz. Scharfe Liewensmudders ginn adviséiert fir eng Kneif vu rouden (roude) Päffer ze ginn.
Schrëtt fir Äert Rezept
De Prozess vu Kuch getrockene Tomaten an der Mikrowelle ass wéi folgend:
- Meng Tomaten a trocken se.
- Den Geméis an d'Halschent schneiden an de intern Fleesch mat de Somen ze huelen. Dann lossen d'Tomaten op e Pabeelhandtuch fir de vergaangene Jus ze räissen.
- D'Tomaten gi mat engem Gemësch vu Gewierer, Salz a Pärp gutt. Als nächst wäerte se e klenge Olivenueleg op si hunn.
- Elo kënnt Dir d'Tomaten an der Mikrowelle 5 Minuten daueren. No der Verëffentlechung vun dëser Zäit wëlle mer d'Geméis net aus dem Ofen, lass si fir 3-4 Minutten halen a fänken d'Mikrowelle fir eng 5 Minutte weider.
- Bei dëser Bühn muss d'Tomaten aus dem Ofen ofgeschloss ginn an den Juice verwinnt während dem Drockprozess (awer wiere se net fort, mir brauche nach ëmmer).
- Tomaten fir eng aner 5 Minuten an der Mikrowelle setzen. No der spezifizéierter Zäit fügen aner 5-7 Minuten op den Timer, da léisst d'Geméis 10 bis 10 Minutten.
- Mir huelen den ofgeschlossene Geriicht a preparéieren d'Gären. Mir setzen déi éischt Schicht vun Tomaten an hinnen, sprëtzen de Schnéi-Knuewel an d'Gewierzer an dann setzen d'zweet Layer an d'Prozedur erëm.
- Nodeems d'Tëntenkanne muss Tomaten op enger donkel Plaz fir een Dag verstoppt ginn, dann an e Frigo oder Keller fir laangfristeg Erhuelung transferéiert ginn.
Wéi gesammelt getrockene Tomaten
Fragrant getrockene Tomaten nom italienesche Rezept, vill am Frigo bleiwen. A wann Dir kee Keller hutt, dann denkt Dir net op eng aner Optioun.
Tomaten mat härteg gehacktem Ueleg kënne 2-3 Joer bewahrt ginn, wann d'Ueleg net erhëtzt gëtt, da muss d'Konservatioun net méi laang wéi 6-8 Méint bleiwen.
Wësst Dir? Vum Punkt vun der Botanik ass eng Tomate eng Fruucht oder éischter eng Beria. Mä d'Leit nennen him nach e Geméis, an net nëmmen an eisem Land.Wann Dir e Keller hutt, da ginn d'Späicherproblemer net entstoe. An esou engem Zëmmer kann vill Tomaten mat Tomaten zéien an d'Temperatur ass ideal fir laangfristeg Erspuernzer.
Wat mam drénken Tomaten maachen
Mat getrockene Tomatoe kënnt Dir eng grouss Diversitéit vun Platen kuken. An et wäert keen Afloss op hiren Geschmaach, mee am Géigendeel, bréngt Diversitéit mat Ärer normaler Ernährung.
Erfarene Chefs solle soen, datt getrocknete Tomaten e gudden Zousatz fir dës Platen sinn:
- Geméis, Fleesch a Fësch Salate;
- op verschidden Zoppen an Kraaft Suppe;
- Reizen mat italienesche Snacks;
- frittéiert Kartoffel;
- Kuschelen a Pouletrollen.
Awer Dir wësst wéi Dir Tomaten op der Héicht op verschiddene Wee kachen kënnt. Fir dat ze maachen, brauche keng seltene Kichegeschirren a gutt Iddi vum italienesche kulinaresch Geschäft. Am Endeffekt kritt Dir och gär Tomaten fir Snacks fir all Dag.
