D'Tatsaach, datt et e wäisst Karrott ass, héieren vill wahrscheinlech fir d'éischt Kéier. Wéivill Auberginen, bloem Mais an schwarzem Rice, de gréissten Deel vun ons, bis kuerzem huet och net verdächtegt. Wierklech, et ass sou vill ongewéinlech op der Welt!
Kuerz Informatioun
Habitual eis hell orange Färz vun Karotten huet Karotin.
Et ass wichteg! Beta Carotin - Et ass en natierlecht organesch gelb orangefarben Pigment, deen, nieft der Karroten, duerch Planzen wéi Kürbis, Sauerampel, Meerschwäin, Rosengel, Sellerie, Mango, rout Bulgarian Pfeffer etc. benotzt. Et ass och oft Provitamin A genannt, well wann emol am Kierper, Dëst Carotin ass an der Lieweszäit an der Dier zu Retinol (Vitamin A) ëmgewandelt ginn.
Déi wäiss Faarf vun der Wuerzelen, also, weist datt Beta-Carotin fehlt. 
Wäissrousréit ginn heiansdo mat Parsnips verwiesselt, méi präzis dee letzebuerger ass wei weiseg Karotten. Tatsächlech sinn se verschidden Planzen, obwuel si zwee vun der Dachshond Famill gehéieren. Pasternak ass normalerweis e bësse méi grouss wéi e Muert, während et däischter ass (Goldbrau, Elfory) an e charakteristeschen Nuttyaroma.
Mir beroden Iech iwwer dës Zorten vu Karotten wéi "Samson", "Shantane 2461", "Queen of Autumn", "Vita Long", "Nantes".Pasternak ass haaptsächlech am Nordeuropa, am Kaukasus a Siberien fonnt ginn, wou seng gudde Root ursprénglech geschätzt gouf, an d'Karrott, wéi zum Beispill vu wäiss, aus eiserwärmegen Regiounen geet - Iran, Pakistan an Afghanistan, an déi Awunner vum Osten , no gewësse Beweis, net d'"Wurzelen", mä d'"Toppen" vun dëser Planz, oder éischter hir Gréng an Somen. Wäiss Wurzele goufe haaptsächlech bei Hausdéieren ugebueden wéinst hirem bëssen an onaaftem Geschmaach.
Wësst Dir? Ofhängeg vun der Präsenz an der Unzuel vun Substanzen wéi Beta-Karotin an Anthocyanin an Karroten, Karroten, ausser den bekannten orange a wäiss erwähnt, och aner Faarwen an Nuancen - giel, rout, lila, kirscht, rosa, gréng an och schwaarz. Interessanterweis waren d'Primärfärber fir d'"kultivéiert" Karrott gelb (dank Karotin) a violett (dank anthocyan), aner Schëschter - D'Resultat vum Kultivéiere an der Zucht Aarbecht. Et gëtt ugeholl datt dës Planz ugefaang huet d'Welt op d'Ost a westlech vu Iran an Afghanistan ze eroberen. Ausserdeem huet d'"östlech" Muert (besonnesch fir typesch Indien a Japan) e meeschtens roude Faarwen, während déi "westlech", Europäer, war éischter giel, a spéider méi orange.
A weideren wäiss Muerten ënnerscheeden sech net vun allem wéi d'Faarf, vun der gewéinlecher a beléifter Wurzel. De Rhizom vun der Planz ass glatt, dichter, fleischeg a stark verlängert, d'Wurzelgemeng schmaacht a knusprech, awer gläichzäiteg séiss a - an modernen Zorten - ganz séiss. Wéinst dem héigen Inhalt vun essentielle Ueleg huet dës Muert e ganz sympathescht Aroma.
Wann de Muert kaass wier, heescht dat, datt et aus enger laang Lagerung zerfällt. Wéi e Produit ka kee Wäert kaafen, mee wann et schonn op Ärem Dësch ass, probéiert et an engem ganz kalt Waasser ze wäschen, dëst kann hëllefen, d'Situatioun liicht ze verbesseren.
Déi schlecht Qualitéit vu Rootkulturen gëtt och duerch d'Uewerfläch mat gréngen Haer agegraff. Dëst passéiert am Fall vu Verletzung vum landwirtschaftleche Kultivatioun, virun allem, ignoréiert sou eng obligatoresch Prozedur fir Karotten wéi d'Héieren. 
Wann d'wäiss Karrott mat Tops verkaaft gëtt - gutt! Eischtens, frësche, net gëschter Greens weist datt de Geméis ganz kuerz drop aus dem Buedem geläscht gouf an zweetens Karrott "Tops" kann mat Erfolleg benotzt ginn.
Et ass wichteg! Probéiert d'Karrott Toppen op d'Fläsch ze huelen wann se Tomaten wuessen. - Dësen neie Zesummestouss wäert Iech kucken vertraut zanter Kandheet op enger neier Manéier!
Wéi a gewéinleche orange Schéinheet kënne wäiss Muerten entweder verbraucht ginn oder Wärmebehandlung ausgesat ginn (gekacht, fruucht, stierwen), obwuel am leschte Fall natierlech verschidde Verléiere vu nëtzlechen Eegenschaften sinn ineffizient.
Wäiss Karotten produzéieren ideale Kombinatiounen mat anere Root Geméis (Rousen, Kartoffel), Tomaten, Bounen a Béi, Zwiebelen a Knuewel, an och oddly genuch mat Orangen a Zitrounen. Bemierbar ergänzt dëse Geméisgeschmack vu Fleesch, Platen, Speck. Als Salade dresséiert mat wäiss Muerten kënnt Dir hausgemaachte Mayonnaise, Sourcreme, Geméisgas, Kärinne Senne an och Ahornsirop benotzen. Zur selwechter Zäit gëtt ugeholl datt dës Muert déi 100 farbigen Punkte op all senge farzelen "Verwandten" am Gaang gëtt (Séisses, Juicer a Geschmack).
Wësst Dir? Et interessant ass datt an Usbekistan klassesch wäiss Muerten zu klassesche Pilaf an eng rieseg Quantitéit ginn - dauert esou vill wéi Reis! Mä an eiser "adaptéierter" Versioun vun dësem berühmte Plat, Zirvak ass kloer mat der üblech roude Karrott ass verbonne ginn, a vill Maîtressen hunn et mat enger "schüttelhafter Hand" - Am beschten, e puer Saachen op de Kessel.Kuerz wäiss Muerten sinn komplett onverzichtbar an eiser Ernährung ignoréiert ginn, an et gi verschidde verschiddene Variatiounen vun dëser wonnerbarer Rootberäich, ee besser wéi déi aner!
Beschreiwung vu Varietéit
Mir hunn schonns erwähnt datt et e längeren Zäit e faarfleche Geméis exklusiv als Ernährung ernähre war, well et onpraktlech bitter war. Mee et war virdrun. Elo op de Regal fannt Dir vill Varietë vu séissen, knuspäppegen an ganz nëtzlech Carotellen vun ongewéinlecher wäiss Faarf. Bedenkt nëmmen e puer vun hiren Zorten. 
"Belsch White"
An Europa ass dës Diversitéit besser bekannt als "Blanche A Collet Vert". Root Kulturen sinn ganz grouss, laang (bis zu 25 cm) an "heft", hunn d'Form vun enger Spindel. Eng charakteristesch Fonktioun ass déi gréng "Schëller" (Uewerwiel vum Rhizome). Et sollt ugeholl ginn datt et genau dës Variant ass datt déi europäesch Klengbaueren am neideschtem Joerhonnert méi haaptsächlech als Fodder ernähren (et interessant ass datt Päerd mat e liicht gelëfte Fleesch "White Belgian" besonnesch).
Dës Varietéit gouf aus enger laang wäiss Muert gekuckt, déi zu Lëtzebuerg fréier populär war, awer gouf spéider vun der "belscher" versuergt.
Haut "Wäiss Belsch" an Europa verléiert seng Popularitéit. Dës Karrott ass extrem onbestänneg fir niddere Temperaturen, op eng Temperatur vun mindestens 10 ° C, awer d'Schéiss erscheinen nëmmen e puer Wochen no Saus, a wéi een aneren 2,5 Méint ka rappen. Esou wéi Preiskizitéit, wéi och grouss Gréisst, gerénger Nofro fir Bande Fruchtbarkeet an d'Ofwécklung vun der Bedierfung déi bedeckter Téirker fir d'Kultivatioun vun Kulturen erstallt huet an d'Varietéit souwuel an der Bauer populär war.
Et kann net soen datt "Wäiss Belsch" guer net bei der Kichen benotzt gëtt, an am Géigendeel zu Russland dës Varietéit huet just ugefaang seng Popularitéit ze gewannen. Dës Karrott ass awer besser fir ze kachen oder ze froën, well et no Hëtzt behandelen, datt et besonnesch gutt gëtt a gutt. 
"Lunar White"
"Moonlight white", am Géigesaz zum "belsch", huet kleng a bëssi Wuerzelen vun längerer Form (maximal Längt - 30 cm) mat enger ganz dënner Haut vu bal ganz wei schwaarz Faarf an e klenge Kern. Egal wéi gutt, souwuel an der voller Reifheit an am Prozess vun der Reifung, ganz jonk.
"Lunar White" huet eng aussergewéinlech zimlech, séisseg a frëndlecht Pulp, an fir seng Qualitéit anhalen, net eng eenzeg Rot vu Karrott kann et mathuelen. Kuerz gesot, dat ass definitiv net e stern Optioun.
Et ass wichteg! Gréng "Schëller" an Karrott-Varietéiten "Lunar White" gët als Nodeel bezeechent. Fir dëst ze vermeiden, mussen d'Blummen ëmmer ze spuere mussen: d'Uewerfläch vum Wurzel däerf net aus dem Buedem stinn, dofir ass et gréng.
Dës Varietéit, wéi déi virdrun, gëtt vun der Prezisioun ënnerscheet, awer dës Karrott ënner gudden Konditiounen (Lofttemperatur - 16-25 ° C, kee Onkraut, regelméisseg Waasserwierk) kann méi séier ginn - an 2 Méint. Duerch dës Saache sinn dës Geméis an de kale Regiounen gezwongen ginn, zum Beispill an den Urals an an Sibirien, an an de méi südleche Regiounen och ka méi Ernten ze kréien.
"Lunar White" kann och an a roude a veraarbechte Form benotzt ginn, besonnesch e gëtt e bemierkenswäert räiche fir verschidde éischt Coursen a Geméisstonnen, och e elegante Zousatz fir Vitaminsalat. 
"Wäiss Satin"
"Wäiss Satin" (oder "White Atlas") ass e Hybrid, deen d'Notioun vu wäissem Karrott als exklusiv Fodder Ernärung gedreckt huet. Et war an dëser Klass fir déi éischt Kéier gelongen sech vun der onprachlecher Bitterheet ze halen, duerno ginn dës Wurzeren net nëmme Déieren, awer och Leit.
Wäiss Satinwurzelpflanzen sinn schneierwäite a glat, zimlech grouss, an d'Längt vun 20-30 cm erreechend an hunn e glat zylindresch Form mat enger spitz Nues. D'Fleesch ass mëll Crème Faarf, de Kär ass kleng.
"Wäiss Satin" - d'Wiel vu Kanner a Gourmeten. An déi an aner sinn d'Variante fir den séissen klenge, mëllen Aroma, wéi och de Juicy Crunch, deen all Bite begleitert.
Dës Diversitéit wächst ganz séier, léisst Hëtzt a Liicht, ganz heifeg iwwer de Buedem an d'Waasser, awer am Allgemengen ass et keng Besonnesch Schwieregkeeten mat der Kultivatioun.
Haut ass et vläicht eent vun de populärste Varietéit vu wäiss Karotten. Dëse Geméis ass gläich gutt an béiden a gekachten (gebraten, verduerwen) Form. Besonnesch elegant, manifestéiert hien säin Smaak am Salatmix mat orange a lila "Bridder". 
Kompositioun a Kalorie
Wäiss Carototte sinn e bësse manner Kalorie wéi déi üblech rout. Also 100 g rauwe wäiss Root Geméis enthält ongeféier 33 kcal, während an orange - 35-41 kcal. Also fir Leit, déi Angscht kréien, extra Pounds ze gewannen, kann dëse Geméis ouni Angscht verbraucht ginn (duerch de Wee, a gekachte Form, d'Kalorien am Produkt gi bal e Véirel manner ginn).
Energiewäert (Proteine / Fette / Kuelegrouwen): 1,3 / 0,1 / 7,2.
D'chemesch Zesummesetzung vu wäiss a orange Karrott ass bal identesch, ausser wann et natierlech de Fanger vum éischten Beta-Karotin gëtt. Mä et ass Ascorbinsäure, bal all de komplette Komplex vu B Vitamine (Niacin, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Pyridoxin, Inositol, Folsäure), wéi och Vitamine E, K an N. Och enthält Mineralstoffer wéi Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Schwefel a Chlor, wéi och Spurenelementer - Zink, Eisen, Kobalt, Fluor, Jod, Mangan, Chrom, Selen, Vanadium, Bor, Nickel, Molybdän, Aluminium, Lithium a Kobalt.
Carrot Wurzelen enthalen och Bioflavonoiden, äthereschen Ueleger, Aminosäuren, Rohfaser (Pektin) an aner Substanzen fir eise Kierper.
Praktesch Properties
Jo, wäiss Muerter verfaalen net bioavailable Carotenoiden, fir déi mir déi roude "relatif" ganz gutt schätzen, awer dës Wurzel Ernierung huet en immens vill Nützlech.
Phytochemikalien an Cellulose enthalen an dësem Geméis:
- positiv bemierkbar op d'Aarbecht vun den Dëttelen an och esou eng schrecklech Krankheet wéi Doppelprozesser;
- normal ze verdauen a verbesseren Appetit;
- d'Risiko fir Strich reduzéieren;
- sinn d'Préventioun vun der Atherosklerosis, well se d'Akkumulation vun Fettablagerungen an den Maueren vun Aart a Weis verhënneren;
- Verschidde Pathologien am Nervensystem an am Gehirn verhënneren, och Altersheemer Senegal Demenz (mat anere Wierder, Alzheimer Krankheet).
Et ass wichteg! Wäissrout - Eng gutt Manéier fir de Manktem u Vitaminen a Mineralstoffer ze fëllen fir Leit déi allergesch fir Karotin kréien. Aus dësem Grond gëtt dëse Produit recommandéiren fir Babyfood, well Dir, wéi Dir wësst, roude a orange Geméis Schéin Béid mat grousser Pflege ginn.
Ausserdeem wäiss Muskat hunn eng ganz Rei vu heelen Eegeschaften, besonnesch:
- huet eng diuretesch a choleretesch Effekt;
- verbessert Nierenfunktioun, verhënnert Neffen (virun allem a gekachte Form);
- ass en natierleche Antioxidant, verjüўt de Kierper;
- hält inflammatoresch Prozeduren;
- als Anthologin agesat;
- entlackt d'Leed an d'Erfaassung;
- stäerkt de Immunsystem;
- hemmt d'Entwécklung vu pathogen Bakterien, während d'Normaliséierung vun der Mikroflora an hëlleft d'Effekter vun der laangfristeg Behandlung mat Antibiotike ze bewältegen;
- kann als e weidermaachen benotzt ginn (an der Form vun Ofkierzung);
- normaliséiert d'Blutzockerspiegel, an dofir empfielt Dir fir Diabetis.
Och Dir kënnt Interessi fir d'nëtzlech a schiedlech Eegeschaften vun Karrott a Rezepter fir hiren Gebrauch an der traditioneller Medizin ze léieren.
Harm an Kontraindikatiounen
Wäiss Karotten, am Géigesaz zum roudeem, hunn praktesch keen direktem Schued an Kontraindikatiounen, mee wann Dir dëst Geméis ouni Aschränkung a gesondem Verhältnis wiisst, kann et sécherlech Schued verursaachen. 
Besonnesch d'Produkt kann e puer Fäll verursaachen:
- Allergesch Reaktioun vun all Manifestatiounen - an der Form vu Hautausschlag, Rötung, Schwellung (dësen Effekt verursaacht oft den Konsum vu grouss Dosen vun verdéchbaren Kohlrhydraten, wéi och äthereschen Ueleg am Produkt);
- d'Entzündung vun der Darmschoul, d'Exazerbatioun vun existéierende Pathologien vum Magen-Darm-Tract, Verstopfung oder Diarrho (besonnesch mat der Mëssbrauch vu roude Mierer);
- Schwindel, Schwächt, Erpressung, Kappwéi (aus enger Iwwerdosis vu Vitamine B an Ascorbinsäure);
- ze vill Iwwerdroung (d'Auswierkunge vun den diuretesch Eegeschafte vu Geméis);
- Häerzkrperungen, als Resultat - Sleep Stéierunge an Hyperhidrose (erhëtzt Schwëtzen);
- Verwierklechung vu Pathologen an der Schilddrüser (Persounen mat engem Iwwergewicht, Hautproblemer a aner Pathologen, déi mat dem endokrinen System assoziéiert sinn, mat Karrotmëssbrauch muss ganz vorsichtlech sinn).
Léieren iwwer d'Subtleties vum Aussaat, Waasserbildung a Mierfierer.
Amplaz e Schluss, loosst eis et nach eng Kéier: eng Weißen Karrott net mat Parsnip a besonnesch mat Fuddercheck (Rip) vermëschen. Dëst ass eng komplett onofhängeg Zort Vegetatioun, déi eis vertraut ass, anescht wéi säin orangeresche Kollektiv duerch Fouss vun engem nëtzlechen Pigment, trotz deem vill vill wertbar Mineralien a Vitamine. An nach ëmmer Wäiss Karotten sinn extrem lëschteg, an an deene verschiddene Variatiounen (rau, gedämpft, gekachten, verduerwen) an Kombinatiounen. Entdeckt nei Produiten fir Iech, besonnesch déi, déi op Ärem eegene Gaart beduede kënnen, well se déi wertvollst a wertvoll sinn fir eis Gesondheet!
