Frësche Pilze kënnen haut op de Maart a am Geschäft kaaft ginn. Awer d'fréiere Stären ass ëmmer relevant. Vill Leit léiwer d'Pilze selwer fir de Wanter ze ernären, well dëst net e ganz einfache Produkt ass a kee ka garantéieren datt Dir Qualitéit a Wäi kaaft kaafen. Duerfir hu mir décidéiert fir sech iwwer d'Gefill vu Porzini Pilzen fir de Wanter ze schwätzen a puer populäre Rezepter ze proposéieren.
Wéi Dir Pilz fir Gefriessen ze bereeden
Kaaft an de Buttek oder selwer erfaechte wäiss Pilz (Boletus) musse sortéiert ginn, verwinnt verwäsch a wormeg sinn, d'Kanten vun den Been ze schneiden, wäschen a suergfälscht mat engem Pinsel oder Schwamm ewechfälleg fir Geschirme iessen.
Et ass wichteg! Den Boletus wäschen virum Gefriessen net onméiglech.
Wann de Produit staark schmëlzt gëtt, kann et liicht ënner Waasser lafe loossen, awer net sou vill. D'Tatsaach ass datt eng Kapsel mat enger porösen Uewerflächewaasser schnell séier absorbéiert, an d'Iwwerbefeidegkeet gëtt net beim Gefriess gebraucht. 
Et ass och wichteg fir d'folgend Regelen ze observéieren:
- Mushrooms sollen frësch, staark an jonk sinn.
- Wann de Pilz gréngelwecht Poren huet, se besser se ze schneiden. Nodeems se sech entwässert hunn, hu se d'Geriicht hänken a ruinéieren.
- Wann d'Wut vu de Been ass an eng Ofkapsel verwandelt, muss e sou engem Pilz verworf ginn.
Maacht Dir virsiichteg beim Sammelen vun Champignonen: iessebar Boletus kann mat falschen verweet ginn!
Weisen ze fréieren
Et gi verschidde Weeër fir Porcini Champignons fir den Wanter ze fréi, a jidderee vun hinnen huet seng Virdeeler. De schnellsten Wee ass de Kriis rau. Awer Rezepter vum Gefrier an gekachten a souguer Stevestë sinn och populär. A wéi eng vun den prakteschsten Optiounen, Dir kënnt decidéieren nodeems Dir all eenzel selwer probéiere.
Wësst Dir? Am Boletus ass d'Kapsel méi ënnert enger gieler oder grénger Toun a mat engem falschen Pilz - dreckeg. Ausserdeem, wann d'Faarf vu de Been beweegt blann - e Schëld datt et e Boletus ass. An falschen Pilzen ass d'Zäiten direkt rosa.
Raw
Dëst ass déi einfachst a schnellste Wee virzebereeden Borovik fir de Wanter. Fir dat ze maachen, wielt net al, kleng Gréissten, geraumt, gewaschen a gedrockt, sou datt se net méi spéit kafen. 
Priedegten ginn op enger Schacht, Plack oder enger flacher Plack verdeelt (d'Schicht sollt net déck sinn) an et gi méi Deeg an engem Gefrierschrank. Duerno ginn d'Pilze geholl a portéiert (portugisesch Erwaardungen) an Taschen oder Container.
Eng normal Tackle ass bequem, well et irgendwéi Form kann huelen an iwwerméisseg Loft kann einfach aus derbäi ginn. Wann Späichere sinn an Containeren, ass et besser, se komplett ze fëllen fir datt et keng Loft gëtt.
Wann de Tiefkühltéift net an enger grousser Gréisst variéiert gëtt oder et net genuch Platz ass, kënnt Dir Pilzen virgesplitt ginn.
Et ass wichteg! Deeler däerfen net dënn sinn. Déi bescht Déck fir d'Gefriess gëtt 5-7 mm.
Gekachte
Vill Leit léiwer e gekachten Kiew befruucht halen, well gekacht Pilze huelen nëmme kleng Plaz am Frigo. Awer net jidderee weess, wéi Pizzenpilzen fir d'Gefriessen ze kuken. Et stellt sech eraus datt et net schwéier ass.
Wéi och déi rau Produktsäit, virun der Ernte, sinn d'Pilze gereinegt, gewaschen a geschnidden. Duerno si se liicht gekachte, fir 5 Minutten am Kachen ze verëffentlecht (kann gesalzt ginn) Waasser. 
No kochend ass d'Pilz an eng Kolonn oder Trëppel gefall, sou datt de Waasser fort ass. Duerno an Taschen oder Plastikscontainer geluecht an an d'Gefriessin geschéckt.
De Bouillon deen am Prozess virbereet war, ze fréi ze preparéieren, net zougossen a koennt bis déck. Et gëtt dann ofgekillt, an Plastikscontainer oder Icecontainer gefrueren an och gefrueren. Duerno kann dës Ofkierzung benotzt ginn Zocker oder Zoppen.
Et ass recommandabel, de Boletus an engem getrennten Departement ze halen, vu Fleesch a Fësch.
Et ass wichteg! Well Champignonen kann souvill positiv a gëfteg Substanzen absorbéieren, ass kachen méi nëtzlech. - alles schiedlech Elementer passen an d'Waasser.
Fried
Et gëtt eng aner Manéier fir Pilsen ouni Pilz ze frustéieren. Et gëtt ënnerscheede vun de virdrun nëmmen an datt de Produit muss gebrannt ginn.
Et ass net einfach ze maachen: Pilz op Geméiswierk gebrannt bis de Moment wou se keng Feuchtigkeit verloossen, an de Pilz selwer gëtt mat engem schéinen Blowe gefaart. Salz an d'Gewiicht gëtt et net néideg. All dës Prozeduren kënnen abruecht ginn, während d'Geriicht virbereeden. 
Aus der Pan sinn d'Champignonen op engem Schacht, Plack, Schacht oder Bord erausgelueden an ze killen. Duerno sinn d'Portiounen a Päck oder Container ugebueden an an d'Fréisenger gesat.
Léiert wéi Dir Mëllech, Boletus an Auster Pilze fir den Wanter preparéiere wëllt, an och wéi Dir Pilz ass.
Haltliewen
Wann d'Veraarbechtung vu wäisssten Champignonen virum Gefrierende no den Regele gemaach gëtt, kënnen se gespäichert ginn 6-8 Méint (nëmmen am Frigo). An all dëse Begrëff hunn se hir Aromen a Geschmackseigenschaften behalen.
D'Temperatur am Gefrierberäich soll -18 ° C sinn.
Wësst Dir? Bis Enn vum 20. Joerhonnert hu svushushki als essbare Pilz ugesinn, an haut gi se als gifteg a klasséiert klasséiert an ass verbraucht. Wëssenschaftler hunn bewisen datt de Schweine Muscarin enthält, wat och nach der Hëtzt behandelt gëtt an d'Blutzerkrankheet provozéiere kann an allergesch Reaktiounen z'erreechen.
Ofkierzungsregeln
Gitt erauszefannen, ob et méiglech ass, frësche Champignons ze frustéieren, ech wëll erausfanne wéi se se entwässert. D'Experten soen datt d'Abtranktioun sollt lues a lass ginn Nodeel borovik vu Gefriessor op Frigoen. Si sollten 3 Stonne bei Raumtemperatur gehaalen ginn. 
Nodeem d'Tränen ewechgeholl gëtt, soll de Produit direkt benotzt ginn, nodeems d'Wieder erfrëschen d'Champignonen zu enger formloser Mass.
Fir d'Preparatioun vu verschidde Platen, d'Verdauung ass net erfuerderlech, gëtt de Produit direkt gefrueren. Zum Beispill, wann Dir déi éischt Platen (Zoppen) kukkt, ginn d'Pilze direkt an kochendem Waasser gegräift a gekacht bis se komplett gekacht ass.
Gitt op eng "roueg Jag", genee kucken d'Aussoe a Properties vu Pilze: Blaubeeren (Aspen, Schwaarz), Wellen, Chanterelles, Aspenbambusen (rout), Mokhovikow, Podgrudkov, Honig agaresch, Siropen, Morell a Linnen, schwarz Trüffel. Falsch Käfele, blo, Toadstool, satanic Pilz sinn geféierlech fir d'Gesondheet.
Wéi fréiere wäiss schwaach Pilze kuken
Déijéineg, déi als Éischte vu Boletus am Frigo gemaach hunn, wëllen wahrscheinlech wësse wéi d'gefruerte wäisslech Pilze kuken. Tatsächlech gëtt de gefrorene Produit sou séier wéi déi frësch. 
Wann d'Pilz virun der Wärmebehandlung virgestallt ginn (briechen, kochend) si kënnen net opgerappt ginn, awer direkt an d'Kiche beim Kachen ginn.
Fannt et eraus, wat Champignonen, Pilzen, Boletus a Mëllech Pilze sinn nëtzlech fir den Kierper.
Vun gefruerene borovik kanns de vill Platen kachen:
- Zoppen (Pilz);
- Aspen;
- julienne;
- Zaloten
- Fette fir Pies, Dumplings, Brout an Pfannen;
- opbréngen;
- erbäifelen;
- Kasserol.
Et ass wichteg! Mushrooms kënnen ferme Metal oder radioaktiv Isotopen accumuléieren. Et ass geféierlech, well d'Zeeche vun Vergëftung net direkt opgetratt ginn, well schiedlech Substanzen allgemeng am Kierper kalkuléieren.
Wann Dir all d'Regelen befollegen, gi gefruereg Pilze hëlleft fir Ären Dësch am Wanter z'erfarten, fir Gäscht a Géifen ze gefalen. Glécklecherweis sinn et vill Méiglechkeeten fir Preparatioun vu Bolet fir den Wanter - Dir kënnt op Äre Geschmaus wielen.
