Kibbercher ass déi wichtegst Bestanddeel vun der Ernährung vun de Völker aus Afrika a Lateinamerika. De Konsument vu Kassava, oder wéi et genannt gëtt, Kassava, an deene Regiounen kann de Volume mat de Kartoffel verglach mateneen vergläichen. Mee heiansdo wat ass fir e puer, fir anerer - wéi den Doud. An hei, ouni Opléisung.
Wat ass a wou se wächst
Manioc - en evergreen Tropesch Breedegraden déi vill Nimm huet: Maniott, Kassava, Yuka (net mat Yucka komm). Et huet d'Erscheinung vun engem Sträif mat scharf palmath Blieder an eng tuberous Wurzel déi 8-10 cm Duerchmiesser erreecht an ass bis zu 1 m laang. D'Pflanze ass aus Südamerika geprägt a gëtt haut a Regiounen mat engem tropesche Klima: Afrika, e puer Regiounen vun Asien an Indonesien.
Zousätzlech zu Kassava, tropesch Planzen sinn och: Albis, Hypoestes, Adiantum, Longan (Draach Auge), Kordilina, Feijoa, Nippelen, Epiphyte, Jacaranda (Veilchen Bam), Aglaonema, Kerodendrum, Alokaziya, gestreift Ehmeya, Kolibris a Monstera.
Wësst Dir? Cahim - traditionell niddereg Alkohol drénken aus Kassava. Déi korrekt Proportion vun Waasser a ... mënschleche Sphär hëlleft fir de Fermentatiounsprozess vu Cassava-Wurzelen ze starten!
Chemescher Zesummesetzung
Raw Kassavärwurz enthalen cyanogene Glycosiden, Linamarin a Lotavstralin, déi, wann iwwerdeegend, Aceton a Chlorzersäure. Eng Dosis vun dësem Gëft an 400 g vu rosa Kassava-Wurzel ass fir de Mënsch fatal. Dofir ass et net méiglech, d'Wurzel an hirer roude Form ze benotzen. Kaloresch Kassava ass 159 Kalorien a enthält esou Substanzen (pro 100 g):
| Organer, Vitamine a Mineralstoffer | Zuel vu |
| Squirrels | 1,2 g |
| Fett | 0,3 g |
| Kuelenhydrater | 38,3 g |
| Déiereféierer | 1,8 g |
| Zocker | 1,7 g |
| Ash | 0,62 g |
| Waasser | 59,68 g |
| Vitamin A | 13 IU |
| Vitamin B1 | 0.097 mg |
| Vitamin B2 | 0.048 mg |
| Vitamin B3 | 0,854 mg |
| Vitamin b4 | 23,7 mg |
| Vitamin B5 | 0.107 mg |
| Vitamin B6 | 0.088 mg |
| Vitamin C | 20,6 mg |
| Vitamin E | 0.19 mg |
| Vitamin K | 1,9 Mcg |
| Kalium | 271 mg |
| Kalzium | 16 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Phosphor | 27 mg |
| Iron | 0,27 mg |
| Mangan | 0.384 mg |
| Kupfer | 0,1 mg |
| Selenium | 0,7 ug |
| Zinc | 0,34 mg |
D'Kompositioun vun den Tubakeren beinhalt och ongeféier 40% Stär an Fettamino-Säuren.
Nëtzlech an heelen Eegeschafte
Wann et richteg veraarbecht gëtt, verléiert de Kassava all seng gëfteg Zorten huet e positiven Effekt op de Kierper nämlech:
- normaliséiert den Niveau vum Zocker;
- gitt Bluttfäegkeeten aus Cholesterin.
- normalen Drock;
- stäerkt de Immunsystem;
- Verlangsetzen de Alterungsprozess vun den Organer;
- huet anti-inflammatoresch Eegeschaften.
Et ass wichteg! Kassavasammelen hunn e staarkt Ermiessung a laktatesch Effekt, an déi roude Wurzel kann als kräftegt Lotion fir Wounds déngen.
Decoctions vu pre-behandelte Blätter sollten benotzt ginn fir Kriibs z'ënnerhalen.
Kontraindikatiounen a Nebenwirkungen
Manioc enthält eng grouss Konzentracioun vu Cyaniden, sou datt bei der Roude Wurzel ësst eng Persoun eng staark Vergëftung, souguer den Doud entwéckelt. Awer d'häufig Benotzung vu Wärter behandelt Kassava ass net harmlos: De Kierper fillt sech séier séier erop an et reagéiert mat Erbrech, Diarrho an Bitterheet am Mound.
Wat kënnt Dir kaafen
Beim Verkaf fannt Dir d'Rass a Blieder vum Kassava mat senger urspréngter Form, an zitt zerféiert.
- Root. Huelt d'Tubcher haaptsächlech fir Kiche geschnidden.
- Miel. D'Kassava Miel ass e Ersatz fir Müsli an d'Mëllech an eng Alternativ fir déi allergesch fir verschidden Zorten vu Getreid.
- Blat. Eng grouss Quantitéit vu Protein bei Kassava Blieder mécht hiren Geschmaach wéi Spinat a gëtt och als Kaffismaschin servéiert.
- Tapioca. D'Kavava-Stärke gëtt haaptsächlech als Kachen a fir industriell Zwecker benotzt.
Poinsettia, Croton, Euphorbia a Castor Oil wéi och eierbare Kassava, gehéieren der Euphorbia Famill, déi gemeinsam Funktioun ass, datt dee viskose a mëllechähnlecht Jus aus de Stëben fléisst an an der Inzision verléisst.
Bereet den Erdbeer fir ze iessen
Mir hunn schonn erausgestallt, wat schiedlech frësch Kassava, ass haut d'Technik vun der Virbereedung vun den Tubakeren am Gebrauch. Eng gutt gewierzene Root gi benotzt a geseent eng Zäit laang am Waasser: dëst wäert hëlleft d'Quantitéit vun Cyanid virun der Hëtztbehandlung reduzéieren. Awer nëmme kann hatt endlech Cassava-Iessbar maachen, also virun der Virbereedung, gehackte Knollen ginn iwwerpréift oder geréischtert an du kanns de Rezept sécher behalen.
Et ass wichteg! Hydrocyanic acid verdampéiert bei enger minimaler Veraarbechttemperatur vun 26,7°C.
Wat kanns de kachen
Déi Wuerzelen selwer enthalen e wéineg Protein a nëmmen e puer Aminosäuren. Obwuel et thermesch behandelt Leit ass meeschtens giess ginn. Stär an Mangel vu fettegen Aminosäuren kënne Waasser am Kierper behale kënne ginn, fir dëst ze vermeiden, et ass recommandéiert d'Blieder vun der Planz ze benotzen, déi reich an Protein sinn. Déi allgemeng Platen aus Kassava sinn Handschmaachen a all Zorte Flaach Kuchen a Brot. An mir proposéieren Iech e Rezept fir brasilianesch Kuche "Pao de kejo" Cassava Miel. Dir braucht:
- Miel - 2 Taasser;
- Geméis - 0,25 Coupe;
- Mëllech - 0.5 Schaf;
- Waasser - 0.5 Taasser;
- Ee - 2 Stécker;
- Parmesan - 100 g;
- Salz - 0,5 Séisslaken.
- Mix Waasser, Mëllech, Botter, Salz a Koch bis zum Waasser.
- Gidd dës Mëschung an d'Miel, rëm gutt a léiert cool ze loossen.
- Fügt d'Eeër a riistem Parmesan zesummen a gutt dobannen.
- Forme vun zukünfte Buusen aus dem entsteetden Teig an setzt se fir 30-35 Minuten bei 180 °.
Wësst Dir? An Afrika hunn d'Gesondheetsproblemer, déi mat der onverzichtbar veraarbecht Kassava assuréiert eng eenzeg Nimm. - "Konzo".An eiser Géigend ass et se rare fir Maniok a seng Derivate ze fannen, awer wann et méiglech ass, sécher ze kaafen an ze probéieren eppes Neies ze sichen. Vergiesst net Regele fir d'Benotze vun dëse essbare Frigo aus den Tropen an d'Virdeeler déi se an den Kierper bréngen.
