Mead - e Getränk bekannt vu de Mënschen zanter dem Zäitalter vun der aler russescher. Et war vun eis Vorfahren virbereed ginn an haut huet se net populär verluer. Elo kënnt Dir e Kaffi an engem Buttek kaafen, awer ënnert eis sinn et vill Liebhaber vum wichtege Gaart.
Op d'Zimlechkeiten vu Kachenei, dat Rezept vun deem ofzeschneie gëtt, wäert dësen Artikel soen, wéi och Dir vill nëtzlech Tipps léiert.
Trefft de Getränk
Mead ass e alkoholescht Getränk vum Hunneg a Waasser, deen duerch Fermentemhona kritt gëtt. D'Kraaft vum klassesche Honig ass normalerweis 5-10%.
D'Kompositioun, zousätzlech zu den Haaptkomponenten, beinhalt Hopp, Hefeg, verschidde Aromaadditiv. An den alten Deeg hunn d'Beeren an d'Gewierzer wéi Wëldroussen, Kiischte, Cranberry, Thymian, Kardamom, Ingwer an d'Getränk hinzukommen.
Kiche dës Delikatesse mat moderner Technik ass vill méi einfach. De ganze Prozess hëlt bis zu sechs Deeg, an de Goût vu dëse wonnerschéinen Getränker ass net manner virgi wéi seng al Versioun.
D'Rezept fir e klassesche Meedche (ouni Wodka) ze kachen
Medovukha ass zënter e populärem Getränk, et gi vill Variatiounen dovunner, awer mir ginn e klassesche Rezept fir Kachen doheem.
Wësst Dir? An der moderner Form vu Méindeg ass erschaf ginn an am 20. Joerhonnert. D'Sowjetzeechner goufen "Unreinhaal" oft gepumpt, wat net laang zevill gelagert war an net zum Verkaf wier. Verschidde Imker erfannen esou eng Methode fir d'Entsuergung - verdünnt a fermentéiert mat Hefeg. Et huet de Getränk fonnt, wat iwwer d'Zäit eng grouss Popularitéit tëscht de Leit gewonnen huet.
Ingrédient Lëscht
Hunn ouni den Alkoholkonsum maachen, musst Dir déi folgend Komponenten:
- Waasser - 2 l;
- Hunneg - 300 g;
- Kegel - 5 g;
- drénken Hefegkeet - 1 Teelöffel, gedréckt - 25 g;
- Zëmt - fir ze schmaachen;
- Muskat - fir ze schmaachen.
Virbereedung an Selektioun vum Hunn
Hunneg ass iergendeng fir iergendeng, awer de meeschte leckere Getränk gëtt aus héichwäertegen Hunnen vun liicht Varietéiten - Kalk oder Akazie kritt. Buckwheat Hunn ass och gutt gefall - Hunneg verwandelt sech an enger schéiner Karamellfarb, mat enger angenehmer Batterkeet.
Kuckt aner Zorte Hunneg, wéi Phacelie, Kürbis, Rappel, Käranderer an Pissenhong.Fir d'éischt musst Dir d'Waasser erwierken an den Hunn dobaussen opléisen, an d'Mëschung mat engem Löffel zougemaach. Beim Keefprozess gëtt de Schaum op der Uewerfläch vun der Flësseg opgemaach - et muss ewechgeholl ginn fir eng schéi transparent Transparenz ze kréien.
Et ass wichteg! Am Kuchprozess kann de Sirup net beaarbecht ginn, well d'Hunn séier verbrennt.
Addéieren der Aroma
Kënnen d'Mëschung, riicht ëmmer mat engem Löffel, bis de Schaum bleiwt opzebauen (et dauert ongeféier 5 Minutten). Duerno addt Hopp (Kegel), e Prise vun Muskatn an e Keng Prisong op Äre Geschmaach. Aangewäert ginn déi fruchtbare Broucken, entlooss de Pan aus der Hëtzt an deckde mat engem Deckel.
All d'Gewieres, déi Dir fir de Getränk addéiere wëllt, kann am Buttek kaaft ginn an d'Kegel sinn einfach an all Apdikt. Jiddereen, dee fir doheem interesséiert gëtt, weess datt d'Rezepter ganz ënnerschiddlech sinn. D'Wiel vun Aromen ass Är. 
Fermentatioun
Loosst de Gemësch zoufalen a killen op ongeféier 50 Grad. Duerno kënnt Dir Hefeg fir d'Pan ze bidden.
Fir dat ze verdéiwen, gitt d'Hefung an ongeféier 200 ml Warm, Séisses Waasser a lass dech eng Stonn. Wann op der Uewerfläch solle Blasen gesinn - d'Hecht "verdéngt", an et ass Zäit, se an d'gemeinsame Pan ze addéieren.
Et ass wichteg! Gidd d'verdünnte Hefteg an d'Ofkillung Hunneg drénken. Wann Dir an a kachen Waasser gët - d'Hefelti wäert stierwen, an e schmackeg Getränk net funktionnéieren.Huelt den Dëppe an enger Plaz wou d'Temperatur net méi niddreg ass wéi Raumtemperatur, virun der Fermentatioun. D'Tatsaach datt de Prozess ugefangen huet, gëtt vun engem Schaum op der Uewerfläch vun der Flësseg gefuerdert. Duerno fir d'Zukunft Meeschterwerk an e Zylinder mat enger Kapsel fir Loftauspug. Dir kënnt d'alte bewierkte Methode benotzen - e Gummi-Handschlauch op den Hals vum Zylinder setzen, et wäert Iech "d'Signal" iwwer d'aktive Fermentatioun vun der Liquiditéit, wéi och säin Ofschloss.
Filtratioun a Spill vu hausgemaachtem Getränk
De Fermentatiounsprozess hält normalerweis 5 bis 6 Deeg. Am Endeffekt (Dir kënnt et mat engem Match kucken: Wann d'Liturgie erausgeet wéi et an d'Liquiditéit gebonnen gëtt - d'Fermentatioun ass net méi) musst Dir d'Drénke drausen, duerch e puer Schichten vu décke Gaze op eng schéi transparent Faarf bréngen, an d'Glas a Plastikflaschen liest. Dëse Spaass ass an de Frigo gespeichert oder an enger anerer kühner Plaz.
Wësst Dir? Ofgeschlossene Meed gëtt net nëmmen an senger reiner Form verbraucht. Et gi verschidde Cocktails, déi dëse Getränker ubidden: Iwwer Kachen (preparéiert op der Basis vun enger Kombinatioun vu Bësch a Béier), en anere Cocktail - "Hochzäit" (Hunneg a Kvass enthält), an der Sowjetzäit ass de Cocktail "Kolomensky" + Kefir).
Aner populäre Rezepter
Hunneg kann benotzt ginn mat Hefeg: ganz drëschen, bréucht oder kulinaresch. Mä et geschitt, datt et kee Hefeg am Haushalt ass. Dëst ass net ee Problem. 
Meedt fir doheem ze preparéieren ouni dësen Zutat ass ganz realistesch, e einfachen Rezept ass hei ënnendrënner.
Dir braucht:
- Waasser - 1 l;
- Hunneg - 2 kg;
- Kiischte - 4 kg.
- Bereet de Sirup, d'Hëtzt am kachen Waasser opléisen, koumen et fir 15 Minutten. Vergiesst net den Schaum aus dem Gutt ze räissen, et kann seng Faarf a Geschmae beaflossen.
- Wann d'Mëschung eng eenheetlech Konsequenz kritt hat, killt se op 50 Grad.
- Kiischte ginn opgestallt a mat Sirop gefüllt. Huelt de Pot an enger waarmer Plaz fir e puer Deeg.
- No 2-3 Deeg gitt d'Zukunft d'Getränk an d'Flasche an et an de Keller setzen. Dir kënnt Äert Creatioun an ongeféier 3 Méint probéieren.
- Waasser - 1 l;
- Hunneg - 80 g;
- Raisin - 50 g
Loosst eis déi allerlescht Kiche starten:- Mix Hunneg mat kale Waasser bis glat.
- Huelt d'Rosinen mat kalem Sirup, an e waarme Plaz virun der Fermentatioun (2-3 Deeg).
- Déier an an eng Glas oder Plastikfläsch drëpsen. Huelt d'Zukunft de Meedchen am Kühlschréier oder Keller fir 3-4 Méint. Du kanns et probéieren.
Et ass wichteg! Vill Leit roden net d'Kiischten oder d'Rosinen virum Kachen ze schmaachen, sou datt d'Naturhefe, déi fir d'Fermentatioun responsabel ass, vun hirer Uewerfläch wäschen.
Wéi Dir sollt Soda maachen
Fans vu Kuelestoff kënnen d'folgende Tipps benotzen:
- An enger propperer, trockene Flasche (Glas oder Plastik) giess Hunneg mat der Taux vu 1,5 Tsp. pro Liter Drénke. Dëst wäert d'Wiedervergärung garantéieren, déi de Meed mat Kuelendioxid füllt.
- Fillert den Container mat engem Getränk, net 5-6 cm bis zum Rand. Hermetesch zou.
- Fir 7-10 Deeg plangt d'Flaschen an engem däischter Plaz bei Raumtemperatur, regelméisseg Kontroll a exzessive Drock.
- Viru benotzt, halen d'karbonéiert Meed am Frigoen fënnef Deeg op "ripen".
Kachen an Tipps
Déi folgend nëtzlech Empfehlungen sinn net iwwerflësseg:
- Mead kënnt direkt no Kachen verbraucht ginn, awer et ass besser fir dat ongeféier fënnef Deeg ze halen fir de Goûte séch ze sättigen.
- De Geschmaach vum klasseschen Hunn kann duerch diverse Kraider a Gewierer, Aromen an Uebst diversifizéiert ginn. Et hängt alles vun Ärem Geschmaach an Entfong.
- Dëse Getränk ass erstaunlech lecker, net nëmme wann d'Ofkillert, awer och waarm ass.
- Soaked Fruucht a Beeren (Cranberries, Lengonjäer, Äppel, Mäis) ginn als traditionell Zänn gebraucht, a geschnittener Zitroun ass perfekt.
Déi Haaptschwieregkeet ass einfach Regelen ze maachen, seet net Angscht ze experimentéieren, a baal bass du e gudden aromatesche Getränk mat Äre eegenen Hänn preparéiert.
