Déi populärste Marmelade si vun Hambieren, Äerdbieren, Kiischten, Äppel. Awer et gi eng riesech Unzuel vun onbekannte Basen fir dës séiss, schmackhaft, reich an Vitaminnen, Mineralstoffer a Spuren-Mineral-Delikatessen.
Kürbis Marmelade
Fir d'Virbereedung vu Kürbiszopp, mëttelalter orange faarweg Uebst mat hellem Fleesch sinn am Beschten passend. Dir kënnt Marmelade aus Kürbis eleng maachen oder verschidden Zutaten addéieren (Apel, Orangen, Ingwer, Zimt). Betruecht déi einfachst Optioun. Wash 1,5 kg Kürbis, schuel a schneiden a klenge Stécker. Gitt 100 - 150 ml Waasser an d'Pan, fügt d'Kürbis a kacht ënner dem Deckel bis mëll. D'Quantitéit u Waasser hänkt vun der Séissegkeet vum Kürbis of. Grind d'Geméis zu engem Puréestand, Dir kënnt e Mixer benotzen. Füügt 0,5 kg Zocker, 5-10 ml Zitrounejus (Dir kënnt 5 g Zitrounesaier ersetzen), kacht bis déi gewënscht Dicht a leet a Banken.
Aprikoskonfiguratioun mat Lavendel
600 Gramm vu mengen Aprikosen, trocken, huelt d'Somen eraus a schneiden an kleng Kubel. Et ass besser d'Haut zousätzlech ze entfernen. Füügt 0,5 kg Zocker an Zest vun enger Zitroun op d'Fruucht. Mix a setze fir e Dag am Kühlschrank. Um Enn vun dëser Period setze mir op d'Feier a kachen fir 20 Minutten mat konstantem Réieren. Maacht de Feier aus, fügt 1 Zoppeläffel un. l Lavendel Blummen a mëschen.
Rüben Marmelade mat Vanill
Huelt 1 kg Rüben. All Rootcrop ass individuell a Folie gewéckelt a fir 60 Minutten an en Uewen virgehëtzt op 180 ° C gesat. No Ofkillung ginn d'Rieder geraumt, geschnidden, geschnidden an an e luesen Kach gehackt. Do addéiere mer 300 Gr Zocker, Jus an Zest vun 1-2 Zitrounen; hallef Vanill Saad Pod an 200 ml trockenem wäisse Wäin. Mix alles a kacht am "Stew" -Modus fir 30 Minutten.
Ananas Zucchini Marmelade
Et ginn 2 Haaptoptiounen fir dës Plëséier: mat Ananasjus oder Konserven Ananas. Wann Dir just Jam wëllt kréien, dann ass déi éischt Optioun léiwer. Et ass besser fir jonk Zucchini ze benotzen. Mir schielen 1 kg Zucchini vun der Haut a Somen, schneiden a passen duerch e Fleeschmüler. An enger Kasseroll, Zucchini, 350 ml Ananasjus a 500 g Zocker vermëschen. Ouni ze kachen, kacht fir 20-30 Minutten. Kuerz virum Schluss, fügt 2 Tsp. Zitrounejus.
Aubergine Konfiguratioun mat Schockela a Ingwer
1 kg Aubergine propper a kleng Stécker geschnidden. 50 Gramm Ingwer Gitter. Gitt 300 ml Waasser an d'Pan a füügt 800 g Zocker. Wann de Sirop kacht, da Ginger mat Aubergine derbäi loossen a fir ongeféier eng Stonn kachen. Um Enn vum Kachen addéiere de Jus vun enger Zitroun an 250 Gramm Bitter (Kakao op d'mannst 75%) Schockela, virdru fein gehackt. Konstant Rührung ass noutwendeg. Wann de Schockela ganz geschmolt ass, huelt déi ganz Mass an engem Mixer.
Tangerine Marmelade
Fir dësen Trakter, Spuenesch oder marokkanesch Mandarinnen sinn am Beschten. Maacht 1 kg Mandarinen an enger Kasseroll, fëllt mat Waasser, fügt de Jus vu grousser Zitroun a kacht fir eng hallef Stonn iwwer mëttlerer Hëtzt. Mir gräifen déi gekachten Mandarinen zesumme mat der Haut mat engem Mixer, hu virdrun d'Somen aus hinnen (wann eventuell) geläscht. An enger Kasseroll mat engem décke Buedem setzen mir Tangerine Puré, Zocker (mat engem Taux vun 1 Deel Zocker fir 2 Deeler Puré), Dir kënnt Gewierzer derbäi (Staranise, Zimt, Vanillezocker, asw.) A kachen fir 20 Minutten iwwer niddreg Hëtzt mat konstantem Réieren.
Tomaten Marmelade mat Äppel, Gewierzer a Basilikum
Bereet aus Plum-ähnlechen Tomaten oder Cherry Tomaten. Mix 1 kg Tomaten, an der Halschent geschnidden, an engem Kasseroll mat 250 g Zocker an 1-2 Tsp Kurkuma. Loosst d'Mass iwwer konstant Réieren iwwer e Feier schmëlzen a kacht 10 Minutten. Maacht 4 gréng Äppel an engem Mixer, fügen zu Tomaten. Do setze mir 50 Gramm fein gehackte Basil, mëschen an of vun der Hëtzt. Loosst 3-5 Stonnen stoen. Dann Esseg derbäi fir ze schmaachen an op mëttlerer Hëtzt opkache loossen. No 15 Minutte kann d'Konfiguratioun a Banke gegoss ginn.
Ingwer Marmelade
Eng wonnerbar Instrument fir d'Immunitéit ze behalen an d'Kälte ze behandelen. Reift op engem mëttlerem Räis 50 g geschälte Ingwerwurzel, an e klengen Kasseroll mixen se mat 250 g Zocker an add 125 ml Waasser. 15 Minutten opkache loossen, 1 Tsk um Enn vum Kachen derbäi ginn Zitrounejus, Buedem Muskat a Safran (kann tierkesch sinn) um Tipp vun engem Messer.
Et ginn och Optiounen mat der Zousatz vun Äppel, Zitrusfrüchte, gedréchent Aprikosen.
Jiddereen's Banana Jam
600 gr geschälte Bananen a Krees geschnidden. Mir setzen Bananen, 350 Gramm Zocker (manner no Goût), Jus vu 4 Orangen an 2 Zitrounen an enger Stepan, setzen op e Feier a kacht bis déck (30-40 Minutten), heiansdo réieren.
Jam "Zitroun a Kaffi"
Schielt an zitéiert d'Zitroun a schneide se a klenge Stécker. Gitt se mat 0,5 Liter Waasser a kacht fir ongeféier eng hallef Stonn. Da füügt 5 Tsp. gemëschte Kaffi. Bréngt et zum Kachen, awer bréngt kee Kach (ongeféier d'selwecht wéi am Turk). Wann d'Flëssegkeet bereet ass ze kachen, erhéicht d'Platen, lass e bësse ofkillen a setzt se erëm a Brand. Widderhuelen 2-3 Mol. Filtréiert déi resultéierend Flëssegkeet duerch Kéiseklut aus Zitroun (Dir kënnt et an engem Mixer malen - wéi Dir wëllt), fügt 0,5 kg Zocker op a kacht. Wann Dir wëllt, am Prozess vu 5 Minutte kachen, e Spig vu Minze an d'Flëssegkeet senken.
Jam "Kaffi Aprikos mat Vanille"
1 kg vu mengen Aprikosen, trocken, huelt d'Somen. Mëll d'Halschent vun der Uebst mat engem Mixer, schneiden d'zweet an Cubes. Den Vanille Pod schneiden, d'Somen op d'Säit setzen, de Jus aus 1 Zitroune pressen. Grind an engem Mörser 4 Zoppeläffelen. l Kaffisbounen a bannen et an enger Gaze Bag. Mir setzen all Aprikosen an enger Kasseroll, addéiere Zitrounejus a 900 g Zocker. An déi resultéierend Mass addéiere mer Vanille Pod records an eng Täsch Kaffi, mëschen a verloosse fir 2 Stonnen bei Raumtemperatur. Da kacht iwwer mëttlerer Hëtzt mat konstanterem Réieren fir ongeféier eng hallef Stonn. Um Enn vum Kachen, huelt Kaffi a Vanille-Scheiwen, awer bäi seng Somen an d'Mëschung.
Mir hu wäit vun all onerwaarte Kombinatiounen an Zutate fir Stau gemaach. Awer och dëst ass genuch fir ze verstoen wéi verschidden d'Welt vun dëser Delikatesse ass.
