Soachen Äppel ass en ale Wee fir d'Ernte fir de Wanter ze bewahren. Awer modern Hausfraen hunn hien och gär, well d'Früchte behalen all déi sënnvoll Eegeschaften, souwéi en ongewéinleche wierzegen Geschmaach kréien.
Sauer gesaacht Äppel
Mir setzen d'Äppel an Reihen an engem préparéierten Container; tëscht hinnen fügen d'Blieder vum Johannisbeeren, Basilikum a Minze. Fëllt alles mat Brout kvass, halbéiert mat gesalztem Waasser. Fir 10 l Flëssegkeet ass 100 g Salz gebraucht. Äppel sollten am Laf vum Dag méi sauer ginn. Da kënnt Dir se an de Keller huelen. Fruucht absorbéieren eng grouss Quantitéit vu Feuchtigkeit, also déi éischt Kéier wann Dir Flëssegkeet braucht. No 30 Deeg kënne Gäscht mat Äppel behandelt ginn.
Äppel mat Kirschen, Johannisbeeren a Minze
Eng grouss Rëtsch vun alle Blieder ass genuch fir 10 kg Äppel. Mir leeën d'Green mat enger dënnter Schicht um Buedem vun den Dosen, déi als éischt musse virbereet ginn - grëndlech spülen an dréchen. Fruucht sollten enk matenee plazéiert ginn an net iwwer d'ganz Uewerfläch schwammen. Wann d'Früchte vu verschiddene Gréissten sinn, da setze se déi méi grouss um Buedem.
Blieder däerfen net ze vill gedroe ginn: wéinst hirem vill Betrag wäerten Äppel séier verschlechtert ginn. Gitt speziell Suergfalt mat Minze: ee Sprig ass genuch fir e ganze Jar. Fir d'Marinad ze preparéieren, gi 200 g Zocker an 1 Esslöffel Salz pro 5 Liter Waasser gebraucht. Et ass wichteg datt d'Mëschung fir 5 Minutten kacht a komplett ofkillt. Fëllt hir Äppel op der Strenz.
Deckt mat Gaze a léisst et e puer Deeg waarm. De Fermentatiounsprozess fänkt demnächst un: mir entfernen de Schaum deen erschéngt. Füügt Flëssegkeet wéi néideg.
Soak Äppel fir zukünfteg Notzung
Benzoic sauer ass eng natierlech Verbindung déi an der Rinde vu Kiischte Beem, Cranberries a Blueberries fonnt gëtt. All dëst ass gëeegent fir den Urinatiounsprozess. Klassesch sougen Äppel sinn onméiglech ouni Licorice Root. Zocker ass an dëser Situatioun contraindicated. Hie gëtt dem Plat en Alkoholsgeschmaach. Kombinéiert Malz mat enger klenger Quantitéit waarmt Waasser a schëdden et an eng préparéiert Marinade.
Mir stoppen den Container enk mat Äppel, ofwiesselnd mat Stréi a Moschterpudder. Vun uewen iwwerdecken mir alles mat enger Schicht vu Cross-over Material; seng Dicke soll net méi wéi 3 cm sinn. Mir leeën en hëlze Krees an e Stéck Leinwand. Loosst fir eng Woch bei Raumtemperatur. Periodesch d'Quantitéit vu Flëssegkeet kontrolléieren; derbäi, wann néideg.
Basil an Hunneg Rezept
Kach ongeféier 10 Liter Waasser; Füügt 500 g natierlech Hunneg, 150 g Roggen Miel an déiselwecht Betrag vu grober Salz. Mir mëschen alles grëndlech bis glat. Um Buedem vun den Dosen hu mir d'Blieder vum Basilikum a schwaarzen Johannisbeeren ausgeluecht. An der Zukunft, alternéiere Greens mat Äppel.
Fëllt alles mat Salzlake, setzt Ënnerdréckung a sti fir e puer Wochen an engem coolen Raum. Mir botzen et fir de Wanterlagerung.
Äppel mat Schwaarzenbärenblieder an Dill
Banken si mat Johannisbeeren ofgedeckt. Folgend sinn Äppel, all Layer ass mat Schichten vun Dill geschicht. Wann d'Banke voll sinn, placéiere mir d'Iwwerreschter vu schwaarze Johannisbeeren uewen a setzen d'Ënnerdréckung.
50 g Roggen Malz a Waasser opléisen, opkache loossen a fir 20 Minutten op niddreg Hëtzt halen. Füügt e Glas Zocker, 50 g Salz a loosst d'Mëschung ofkillen. Gitt Äppel a lass se fir e puer Deeg waarm.
Rowan Äppel
Préparéiert Uebst a Bierg Asche ginn an engem Faass geluecht an ofgekillte Salzlake baséiert op Waasser, Salz an Zocker. Fir e Mount sollten Äppel op enger cooler Plaz alderen. Bierg Asche gëtt mat enger Rate vun 500 g pro 5 kg Uebst geholl.
Soak Äppel mat Sellerie
50 g Malz am Waasser opléisen an d'Mëschung opkache loossen. Loosst Iech fir 20 Minutten fëschen. Mir setzen Gewierzer: Salz an Zocker. Deckt den Ënnerhalt vum Container mat Stréi Stréi. Als éischt musst Dir iwwer kachend Waasser schëdden.
Uewen um Stréi leeën mir Äppel, all Layer vun deem ass mat Sellerie ofwiesselnd. Mir setzen d'Ënnerdréckung uewen op d'Früchte a fëllen se mat enger ofgekillte Salzlake: gitt sécher datt et keng Lücken gëtt.
Cranberry Juice Rezept
Den Urinbehälter mat enger Léisung vu Soda wäschen; spüllt gutt mat kale Waasser, a schaaft dann. Mir verdeelen d'Fruucht, uewen leeën mir propper Gaze a setzen Ënnerdréckung. Kokt Waasser mat Salz an Zocker. D'Flëssegkeet soll gutt ofkillen. Da mischen en et mat Cranberry Jus. Gitt Äppel mat der fäerdeger Mëschung aus a späichert se an engem coolen Raum.
Melissa, Hunneg a Minze Äppel
Um Buedem vun den Dosen setze mir d'Halschent vun de Gréng, an op si e puer Schichten vun Äppel. Weider, all Reihen alternéieren. Mir kachen Waasser a leeën d'Komponente fir Salzlake: Salz, Roggen Miel, Hunneg. Flëssegkeeten brauchen Zäit fir ze killen. Nëmmen dann kënnen Äppel et ofdecken. Eng Woch Uebstbehälter sollte bei enger Temperatur vu 15-17 Grad gelagert ginn. Duerno kann et an de Keller geholl ginn oder an de Frigo gesat ginn.
Denkt drun datt Glaskären oder Holzfässer gënschteg sinn fir Urinatioun ze maachen, an nëmmen Wanterzorten vun Äppel solle matgeholl ginn: antonovka, titovka, anis. Fruucht, och mat minimalem Schued, solle direkt geluecht ginn.
