D'Kultur vun eisem Iessen gëtt graduell changéiert. Internet Ressourcen a verschidde Kichenvirstellungen op der Televisioun Offer fir eppes Neies ze kachen, ongewéinlech oder souguer exotesch sinn, an och d'Sortiment vu Geschäfter erweitert sech séier. An hei an de Rezepter an op de Regal vun de Geschäfter gesi mir heiansdo d'Gréng vu ville Varietten, déi nach ëmmer weich sinn fir eis Kanten. Iwwert dat Wat sinn verschidden Zorten vu Kappwéi an ähnlechen Kulturen, an wat se iesse mat - spéit am Artikel.
Déckfleescheg
Séi Kampagne - eng Planz aus der Gatt Latuk vun der Astro Famill, am allgemengen nëmmen als Zalot oder Zalot bezeechent. Salade ass kultivéiert a benotzt fir Liewensmëttel op der ganzer Welt. Heiansdo gëtt d'Wuert "Salat" nëmmen de gewéinleche leefeg gréng Zalot, awer dat ass net richteg. Et gi vill Klassifikatiounen vum Salat. Ee vun hinnen, e modernen Geschäftsverbraucher, ënnerscheet sech déi folgend Gruppen vu Salle: Uebst Kabbel, knusch Kabbel, de Romain Lettuce, Gras Salat, Schnëtt (Blat) a Steng.
Oak Salad (Oaklif)
Eeg-leavéiert Platen, Eichen Blattsalz oder Eegiel - Blattsalz, d'Form vun de Blieder vun deenen d'Eichenlaf gleewt. D'Planz mécht eng dichte hallefaarwege Steckduch vun mëttler oder gréisser Gréisst, de Kapp gëtt net agefouert. D'Blieder sinn gréng, rout, maronbraune Faarf, déi op d'Spëtze geet. Si si gequetscht, mat enger wellelwechter Kant an Fangerfërmeg Venetie, ganz dekorativ. Oaklif - mëttler éischter Varietéit, resistent géint Gewier an Krankheet. Varietéiten vum Eiche Blieder: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. D'Planzschema vun dësen Zaloten ass 30 x 30 cm. De Salat net toleréiert Temperaturen a gëtt fir eng kuerz Zäit gelagert.
Eet Salat huet e knaschtegt Aroma, an ass am beschten kombinéiert mat Zutaten, déi net staark stark geschmaacht hunn. Salade Dressing mat Eechen Blat sollte net schwéier an ze schaarf sinn. Oeklif vermëschen gutt mat Avocados, Pilzen, Lachs, Croutonnen, Mandelen, Knuewel. Et kann als Nebellange servéiere fir gebridderte Fësch. Fill d'Platen besser mat Geméisgas mat Esseg a Salz. Schéi "Äis" Blieder kënnen och benotzt ginn fir Geschmaën ze dekoréieren.
Wësst Dir? Geméiss d'Legend, déi berühmte provenzalal Salatmëschung Mesqulen gouf zu Nice vun armen Franciscan Mönch. Wann Dir kee Fonds fir d'ganze Betten huet, hunn si vill verschidde Blummen an enger Rieder gepflanzt an hunn se dann an d'Versammlung fir Almosen verdeelt. Si besteet aus Zalot Chicorie (Radicchio, Frieze a Escariol), Mung Bean, Pissenlantik, Platen, Eichen Blat, Piersloun, Rugula, Kresse.
Lollo rosso
Vue Lollo Rosso kann e Recht op ee vun de schéinste léif Salate genannt ginn. An hirer Produktioun rangst de Sekonn no Batavia. Et bildet en hallefaawen Rosetten mat lüfterfërmele Blieder vu mëttelgrousser Gréisst. D'Spëtze vun de Blieder si ganz kleng a wellen, "Curly", ënnerscheeden sech an helle Anthochyanfär vun roude Schëffer, gréng gi méi no beim Zentrum. Fir d'Ähnlechkeet vu Kappsaleg mat Mierekorallen gëtt Lollo Rosso "Korallenalat" genannt.
Dëst ass eng fruehf rei Salat, déi Répertoire kann op 40-50 Deeg gefeiert ginn. Si kann an engem oppenen a geschützte Grond wuessen, këlltbestänneg, léif Liicht a konstante Feuchtigkeit. D'Salat Pflanzung Schema ass 20 x 25 cm. Lollo Rosso ass e dekorative Salade fir Blummenbett an Blummen z'entwéckelen.
Salade huet e nuttesche Geschmaach matt Batterkeet. Den Oft ass et eng dekorativ Funktioun op enger Platte, dekoréiert d'Geriicht. Et ass an de Salami-Gemëschen zesummen mat aner Zorten vu Salden. Gutt a Kombinatioun mat Kéis, Huhn, gefruerene Fleesch (Schweinegutt, Gänse, Truthahn), gebakent Geméis, waarm Vourcen, Zaloten. Populär an italienesch Kichen, wou et mat Metzgerzuelen kombinéiert gëtt. (Shrimp a Jakobsmuschelen) a schaarf Kräider (Basil, Thymian).
Zousätzlech zu der Varietéit vum selwechte Numm ginn d'Sortie och déi folgend Zorten: Carmesi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selvey, Revolutioun, Pentaret, Refeta.
Wësst Dir? Lollo Rosso ass nom italienesche Schauspillerin Gina Lollobrigida bekannt fir d'Ähnlechkeet mat hirer Frisur, déi si an den 1960er Jore war.
Butterhead
Dëst ass e ganz allgemengt Platen mat enger delikter Butterbeschaffenheet a mëller Geschmack. De Béierkopf säi klengen Kapp vun der Kabbel ass aus zäiten, blass gréng Blieder vun länglëg Form, e bëssen an der Frësch, dobaussen - mat enger Batterkeet. An een Kapp ginn et ongeféier 250 g Blieder.
Butterhead Salade (Boston) fiert gutt mat Greens an aner Saloten, seng Blieder si gebraucht Burger, dekoréieren Platen. Leaves kënnen duerch nori ersat ginn bei der Preparatioun vu Rollen. An Däitschland ass dëse Salat Garnelen fir heiss Fleesch Platen. Eng exzellente Salade dresséiert wäiss créméis Sauce, Hunn, Balsamik, Olivenueleg.
Wësst Dir? Iwwersetzt aus Englesch, "Butterhead" heescht "öleg Kopf".
Eisberg (Glace Salade)
Eisberg Diversitéit Zalot (knuspueg, Äiskal, Eis Salat) kuckt wéi Kabbel. Déi gréisst Saison ass ongeféier 100 Deeg. Ee lëschtege Kapp aus Salud huet en Duerchschnëttsgewiicht vu 400 bis 500 g, och wann et 1 kg kënnt. Eng mëttelgrouss oder gross hallef halleft Sockel besteet aus festen a dichten Blieder mat engem gewellten Rand. Si sinn glanz, séisslech a knuspëtzeg, faar gréng mat engem Touch vu wäiss a gro. Bei der Ernteung, ausser dem Kapp vun de Kéis, sinn déi umgebende Blieder och ausgeschnidden. D'Planzmuster sinn 30 x 35 cm. Dës Zort ass ganz resistent op Tieftemperaturen. Am Frigo kann bis zu 20 Deeg gespäichert ginn. Eisbergsalzorten: Argentinien, Barcelona, Galera, Diamantinas, Helenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.
Eisberg ass gutt an Zaloten, Hamburgers, kombinéiert mat Fleesch, Fësch a Mier, Eeër.
Wësst Dir? D'Salade huet hiren Numm an Amerika: Fir Frëschheet méi laang ze konservéieren, hunn d'Baueren et mat Eiseschnësseg bestallt an et gi gemaach. Et war ausgesinn wéi Fragmenter vu Gletscher.
Batavia
D'Batavia Sortie ënnerscheet sech vun engem groussen mëttleren déif Kapp vun Kraut an eng grouss hallefautzaart Rosette. Heading in kalte Bedingungen a Varietéit dës Zort ass net ëmmer kloer definéiert. Batavia Séiss Blieder sinn mëttler, déck, ganz geschnidden, gewellig op de Rand, knusp. Déi gréissten Faarf vu Blieder ass hellgréng, gréng, gielzeg, rout-brong. D'Salade huet eng séisser, liicht Grassy-Atmosphär.
Grad: D'Afition, Bogemi, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Stellt Iech vir, Lancelot, Lifel, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triat-lon, Fanley, Fantime. De Planzschemas ass 30 x 35 cm. Heute sinn 90% Zaloten, déi duerch d'Hydroponie-Methode gewuess sinn (an wässer Léisung statt Buedem) sinn vun der Typ Varieté Batavia.
Batavia Salade ass ganz kombinéiert mat fett Fleesch a Walnuut. Op der Blat sinn Dir Fleesch, Fësch, Geméis servéiert, wéi och se si fir Sandwichen an Zaloten.
Wësst Dir? Batavia - ursprénglech de Land vum antike germanesche Stamm vun de Batavianer, déi am Territoire vum modernen Holland gelieft hunn, de spéideren Numm vum hollännesche Numm Holland.
Romano (roueg Salat)
Déi eelst Zorte vu Romaine Salade (romano, roman, kosalat) Et ass duerch e loosse hallef oppe Kapp, waacht ongeféier 300 g. Socket ass ganz dicht, mëttel oder grouss. D'Blieder sinn länglëch, fest, ganz geschnidden, erweidert op. A ville verschiddene Variatiounen ass d'Spëtzt vum Blat liicht gedréckt. Déi baussent Blieder vum roumleche Salotti sinn méi gréng, an der mëttleren hellgréng. Romano-Salat ass ideal fir Kultivatioun souwuel am oppenen an am geschützten Buedem an och am Fenster.
Varietéë vum roumleche Lettuce: Wendel, Garnet Rose, Klau-Dius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Paris White, Pinokio, Zimmaron.
De Geschmaach vun de riesegen Zalot ass séiss Nëss, Zorten, liicht würzig. De Romain ass eng ëmmer Zutaten an Zaloten, Sandwichen an Hamburger, et ass gutt mat Joghurtkleedungen, kënnt Dir se raffinéieren an eng Pommes gutt maachen. Gekillte Romaine Salade schmaacht wéi Spargel. Kann e puer Wochen am Kühlschrank gespäichert ginn.
Et ass wichteg! Am klassesche Rezept fir Zalot "Caesar" ass genee de riesegen Zalot.
Aner Salade Kulturen
Oft aner Kulturen ginn als Salat genannt, deen net zu der Latuk Genus gehéieren, awer hunn ähnlech Properties oder Appearance hunn an och am Kochen gebraucht.
Mais (Feldsalat)
Valerianella (Mais, Feldsalat, Rapunzel, Mung Bean Salade) gehéieren der Famill Geck. D'Planz mécht e Rosetten vun längst, ganz, donkel gréng oder gieleg gréng Blieder. Dëse Feldsalat kann zesumme mat anere Geméis op der Plaz erwuesse ginn. D'Planz gëtt vun der Fördermethod gewuess: säulen d'Somen am Bueden all 2 Wochen vu Fréijoer bis Hierscht bis zu enger Tiefe vun 1 cm, Sääungsschema - 10 x 35 cm. De Root léiert e sonnegen Stand a fréi gët d'Waasser, mat Mängel vu Feuchtigkeit blééiert fréi.
D'Ernästung vum Root kann e puer Wochen no der Ausbildung vu 4 Paar Blieder sinn. Mash-Salade kann an de Kältekappeller an enger Plastiksack bis zu 2 Wochen gespeichert ginn.
Delikatessen séiss Greens mat enger Nëss Notiz ginn zu vegetaresche Saloten a Zoppen. Mush-Salat benotzt al Plateau oder Spinat. Et gëllt gutt mat Erschéiss, Sesam a Kürbissiederöl. Wann d'Réischtere gebacken ass, kritt d'Root eng cremig Textur, gläichwäerteg Erhalen. Maisblieder dekoréieren Sandwichen a Snacks. Delicious Saloten mat enger Root sinn an enger Kombinatioun mat Hühn, Croutonnen, Zitroun, Biersiessen an Äppel. Dëse Feldsalat kann als Säitenteller fir Fleesch a Fëschgericht servéiert ginn, Pilze.
Et ass wichteg! Wann d'Blieder vum Buerkekrater bitter wuessen, iwwerdeems et vum Liicht e puer Deeg virun der Ernte bedeckt.
Kress
Kress, oder klopovnik, gehéiert zu der Kierfamill. Dëst ass e Joer oder biennial Kraider mat engem dënnem Stëbs a kleng geschnidden Blieder.
Déi meescht Variatiounen vu Blieder si gréng, e puer - violett. D'Kultur ass fir d'Kultivatioun op der Plaz, an fir d'Fënsterplang: D'Somen sollten däischter ginn an engem Blummenpot. Sinn net besonnesch Besoin, Léif Feuchtigkeit, toleréiert Schattich relativ gutt. Watercress Varietéiten: News, Chill, Merezhivo.
Si wäerte ganz séier wäerte wäerten, no 2 Wochen, wann et eng Héicht vun 8-10 cm erreechst, kann et giess ginn. Crop, déi mat Scheren gesammelt ass, musst Dir den Betrag zerschneiden deen Dir als Iessen benotzt. Kreatiounsschmëlt schmeckt e bëssen schaarf, Senne, well et Senfräiche enthält. Frësche Crèmecress kann als Zalot fir Zaloten, Vorspeisen, Omelette, Fleesch, Fësch, Zoppen, Dips, Soßen benotzt ginn. Delicious a schéint Sandwichen matt Waasserkress.
Et ass wichteg! Kressespezialitéite si fir Garngelen mat Laryngitis, an ass och als Hëtsch-Hëllef bezeechent.
Radiccio
Radiccio (Radicchio, italienesch Zichor) - Dëst ass eng Zort vun Zicorien gewéinlech. D'Planz mécht e Kapp vu roude Blieder mat wäissem Venen.
Et ginn zwou Zorte vu radicchio: Summer (Séi am Fréijoër, Gewiichtung am Hierscht) a Wanter (et ass am Summer verbueden, d'Ernte gëtt am Fréijoer gesammelt) D'Blieder hunn e schaarf Bitterofschloss. Wanter Radiccio huet e schéi Geschmaach, méi mëllt. Grad: di Treviso, Chioggia, Castelfranco, d'Verona, Treviano, Rosa di Gorica. D'Planzer gär hättlech seeweeg Bewässerung, mat engem Manktem der Feuchtigkeit ass de Produit ganz bitter.
An italienesch Kichen, rout Radicchio gëtt normalerweis an gegrilltem Olivenueleg préparéiert, wat zu Risotto, Nuddelen ass. Zu klenge Portioune gëtt et zu enger Mëschung vun liicht Varietë vum radicchio mëll Salat ugedriwwen hiren typeschen bitteren Geschmaach. Dës Zaloten ginn mat Sauceren baséiert op Mayonnaise, Hunneg a Jus. Vum roude geruedsten an zerfetzten Wurzelen vun der Planzerei preparéiere se e Kaffisprëtz.
Wësst Dir? Fir d'Hellegkeet vun der rouder Faarf vum Radicchio ze erhéijen, déi italienesch Baueren iwwerdenken hir Koppelen, déi eng gewësse Gréisst vum Sonneliicht erreecht hunn.
Frise
Hanner der Wuert "Frieze" (Frisee) gett et e Curly-Head (Schnëttblat) endiv, eng Zort Zicare. D'Planz ass dekorativ, huet faalt Blieder, bal nawell wäiss Richtung Zentrum a hellgréng oder gielzeg an de Kanten. Am Géigesaz zu anere Liewewiesen ass de Frieze Blat grouss an däischter a säi Goût ass vill méi milder.
Kultur ass erauskomm fir seng schaarfer Batterkeet, déi un d'Geriicht weidergeleet gëtt. Salade, Vourcen, Iessen aus Geméis, Fleesch, Fësch - all dëst kann mat engem Frieze gekacht ginn. Et gëllt gutt mat Kräider a Kraider (Arugula, Spinat, Thymian), Kéis, Speck, Metzger, Zitroun. Mager Greens brauchen Keramikmesser oder Hänn. Et ass néideg fir eng Salade mat Greens frize viru Dir ze servéieren, fir dëst Zil d'Olivenueleg am Beschten ze passen.
Et ass wichteg! Während der Reifungsperiod gëtt de Friemen gebonnen fir datt d'Sonneliicht net am Kär kënnt. D'Blieder am Zentrum bleiwen giel a méi zänn.So verschidde a Form, Geschmaach a Faarwen. Zaloten a Salle Kulturen hu scho laang e onerlaabt Produkt. Vill vun hinnen ass nach ons onbekannt oder net zougänglech, awer d'Interesse an hinnen ass ëmmer méi grouss, a vläicht en auslännesche Gast mat dem komeschen Numm Radchio oder Oakliff wäert séier op Ärem Dësch sinn.
