Connoisseurs vun dësem noblen Drénkt wësse wëssen datt de Geschmaach, d'Faarwen an d'aromatesch Bouquet vu Wäin vun der Traubëschkeet variéieren.
Op Besuch vun enger Degustatioun, kënnt Dir d'Vielfalt vu Geschmaach an Virdeeler vun roude oder wäiss Trap voll opléisen.
An dësem Artikel wäerte mir probéieren, déi populärste Wënzer vun dëser Kultur ze betraff, fir datt Är Wäinvirstellung den Erwaardungsergebnis bréngt.
"Chardonnay" - déi Haaptvariant fir d'Virbereedung vu Schausteller
Wien ass net mat dëse wäiss Rezepter? Säin schéinen klenge klenge Numm Chardonnav huet seng Wurzelen aus der Bourgogne a Schampagne. An de Film "D, Artanyan an déi dräi Musketéierer" gëtt direkt zréckgeruff. Wäiner aus "Chardonnay" sinn reich an sekundareschen an tertiären Aromen, déi scho scho scho beim Prozess vun der Getränk virgestallt sinn.
Oofhängt vun der Technologie vun der Virbereedung, si kënnen esou hell sinn, mat Aroma vu wäiss Fruucht, Zorte vu Zitrus an Blummen, och räich, sugary, mat engem Geschmaach aus Hunneg oder séiss Pâtisserie.
Experimentéierter Winemakers soen, dass dëse Trapp gutt ass fir all Wäin ze maachen, well se hir ass D'Beeren differenzéiert duerch hir Resistenz zu verschiddenen Aflëss. Et ass onméiglech fir e bësschen drénken aus dëser Varietéit ze maachen.
Plantéier Trapp Séi erënnert entweder am Fréijoer oder am Hierscht. D'Haaptbedingunge am Fréijoer sollten e gudde waarme Wëllkomm vun der Äerd an enger stabiler waarmer Lofttemperatur sinn, an am Hierscht - e fréie Frost unzefänken, sou datt de gepflanzten Busch gutt fir extern Faktore passt.
Am Sënn vun der Reifung Chardonnay kann op déi éischte Qualitéitszorten zougedeelt ginn, nëmmen 130 bis 150 Deeg, ënnert dem CAT 2800 C - 3200 C.
Vine reift bis Mëtt September. Dofir ass et fir d'Planzung besser fir d'Regiounen mat enger Kuerzefuerschung ze schéissen an niddregen Niederschlags am Hierscht z'entwéckelen, soss wäerte d'R vinech vun der réckender Fritt zerstéiert ginn.
Fir Reifung ze verzeien, an aner Regiounen, De Riefstéier ass nodeem d'Niere geschwongen assdat verursaacht eng gewësse Stress am Busch a fanne während 14 Deeg de Prozess vun der Reifung vum Buedem.
D'Chardonnay bezitt sech op déi duerchschnëttlech Trapenvarietsch. Déi duerchschnëttlech Mass vun Beeren ass ongeféier 3g, an déi duerchschnëttlech Mass vun der Rëtsch ass ongeféier 180g. D'Zuel vun fruchtbare Schéissen am Busch ass ongeféier 52%.
Wäiner vun der Chardonnay Vielfalt sinn reich an Aromen a Goûten. Ofhängeg vun der Methode vun der Virbereedung fannt Dir Notizen vu Hunneg, Vanille, wäiss Blummen, Marzipan, Birnen, Mango, Ananas a souguer Geckeger. Wéinst der laang Expositioun am Wäin ersetzt d'Nuancen vun Hasnel a gedréchent Fruucht.
Wann Dir Wäin an Eiche Fässer kukkt - am Geschmaach Notizen vu Botter, wéinst der Transformation vun der Änerzung an d'Butter, a frittéiert Toast. Eegele Fässer sinn eng Prioritéit fir dës Zort vu Wäin ze maachen.
De Geschmaach vum Drénke hänkt vun der Plaz vum Wuesstem vun der Eechen, hirem Alter a vun der Diversitéit, wéi och säin Niveau vu Réischt. Fir den Goût vu Wäin weider ze verbesseren, sinn d'Eegielchips op d'Wort fir d'Fermentatioun ginn.
Kale Wäiner sinn bereet, direkt verbraucht ze ginn, awer et ass besser fir si fir op mannst 5 Joer ze bleiwen, awer net méi wéi 30.
De Wäin am Glas ass ofgerappt ginn vum Aroma vu Cremes, Hölzernen a orientalesch Gewierz.
Well dës Variante eng gutt fruchtbare Buedemzuel brauch, ass et néideg, méi Plazen wéi allgemeng op all Buedem ze planzéieren fir datt de Rief vu sämtlech Sonneges Sonneneffekt opmaache muss an net geplanzt Bäum oder Bäume.
Fir eng Landungskaart z'entwéckelen, Lehm, Kalkstein oder Kockelbunnen sinn am léifsten. Bei Planzung an ongeféier waarme Regiounen, Wäiner aus Chardonnay sinn inexpriméierend a flaach, a wann d'Beeren reent a kale Wieder rechnen, ass de Getränk duerch héich Aziditéit zeechent.
Frost Resistenz Chardonnay duerchschnëttlech. Wäin vu Trapp kënnen Temperaturen esou niddereg wéi -20 ° C widerstoen. Desweideren mussen d'Trapper an de nërdleche Beräicher fir de Wanter geschützte ginn, an an den Süde si winter genuch genuch ouni Isolatioun.
Dës Varietéit ass ganz gutt adaptéiert op all Konditioune, awer e bësschen iwwer d'mineralesch Kompositioun vum Buedem. Wann hatt aarm ass a Liewensmëttel ass et net de beschtse Effekt op d'Qualitéit vun der Trap.
Leider ass Chardonnay extrem empfindlech op Mëllech, Graue Schimmel, Leemwurzel a Oidium, dat e stännesche Schutz vun de Riefstack léisst. Et ass och empfindlech fir Schued ze bescheiden. D'Triecher vum Buedem ass gutt. D'Formation vun de Wéngerte gëtt et ëmmer méi schtambovo gemaach, mat enger grousser Zufuhr vu méijähregen Trieche. Pruning gëtt op 4 Knospe gemaach.
D'Traperview "Bianca" ("Bianco")
Déi wäiss Rezepter ass aus Ungarn. D'Verhältnisser vun Zocker a Sauer am Jus ass genuch gutt fir eng technesch Klasse - 28-7%. Dëst mécht d'Bianca ville qualitativ héichwäerteg fir d'Virbereedung vu wäissem Weine vu semi-séisser Dessert ze drénke mat engem gudden Alkoholgehalt.
Ausserdeem gëtt Bianca benotzt fir Brandi Alkohol a Wëppel Wodka ze preparéieren.
Am Süde vu Russland, Ukrain an Belarus, ass et scho méiglech, vu Bianca aus dem Mäerz eraus ze plangen. D'Haaptbedingung ass datt de Buedem op +8 ° C erhëtzt gëtt an déi duerchschnëttlech Tageslinntemperatur ass bis +10 ° C. An der Mëttespaus ass déi bescht Zäit fir ze plangen Mëtt Abrëll - déi éischt Halschent vum Mee.
Bei der Plantatioun am Hierscht soll de Klima an der Regioun och berücksichtegt ginn. Déi bescht Alternatif ass den Oktober, wann d'R vineat duerch de Blat erausgestallt gouf, de Buedem ass net iwwer iwwerfeiert an d'éischt Frost ass nach wäit.
D'Zäit vu der Reerung Bianca ass fréie Varietéit. Zu Kuban kënnt Dir am August ernten.
D'Varietéit Bianca huet eng zimlech grouss Frucht an Uerdnung. Mat e Stuerm klenge bastelt Busch, Fruchtbarkeet ass den héchsten a mécht 83% vu fruchtbare Spross. Mat vergréissert Distanz tëscht de Stréimunge gëtt d'Ausbezuelung ëm 2fache reduzéiert.
Pulp Bianchi ass ganz séiss a saftbar. Kee Charakteristiken vum Wäin harmonesch a voll sinn, ofhängeg vun der Plaz vum Wuesstum a kënnen Noten vun Blummen, exotesch an Hunn mat engem cremig Tango.
Wann d'Plantatioun vu Bianchi Sträifen ka rausgesoot ginn. D'Distanz tëscht Setzer ass akzeptabel 0,5-0,7m, an tëscht Reihen 1,5-2m. An dësem Fall ass et besser fir Sprossen mat der Entfernung vun enger klenger Schossel ze bauen. Sou eng intensiv Planzung wäert d'Fruucht gutt fir 10-12 Joer.
Features ze fannen. Bianca gutt frostbeständeg Varietéit. De Riefst kënnt bis zu - 27 ° C widderhuelen, wat d'Traitement vun der Hierscht am Hierscht-Wanter ze vill vereinfacht. D'Laascht vun den Aen kann mëttelméisseg observéiert ginn (ongeféier 3 Aën beim Trimmen). Dës Varietéit ass genuch resistent géint déi meescht Pilzkrankheeten, a stellt dofir eng kleng Préventivbehandlung.
"Regent" - déi bescht Marque vu vintage Wäiner
De Regent Sortiment ass ursprénglech aus Däitschland, wou et 1967 gegroud ginn ass. Differs an schwaarz a violett Faarf vu Bieren a gutt Juegkeet. An Däitschland gi vintage Wäiner aus dëser Trap. Vine huet e fest an d'Wuesskraaft. Cluster wiesen bis zu 300g, zylindresch a mëttlergréisst.
Et gëtt keng ondifferenzéiert Äntwert op d'Fro, wann et besser wier ze traitéieren. De Virdeel vu Planzung am Fréijoer, ass eng laang Sonndeszäit fir de Keelebuch ze verstäerken, besonnesch wann et infizéiert gouf mat Schimmel oder Schimmel.
D'Plantatiounsdaten ginn vun Mëtt Mäerz bis Ufank Summer ausgebaut, ofhängeg vum Klima an der Regioun. Während der Hierschtplanzung ass d'Wäisszäit staark verlängert, de Problem vun der Ofspeisung vun de preparéierten Setzlings bis zum Fréijoer gëtt och eliminéiert. Mee et ass néideg fir besonnesch efficace Mesuren ze huelen fir eng jonke R vineeléieren fir de Wanter.
No der Reife liwweren si se mat mëttleren Sorten (ongeféier 135-140 Deeg).
Héichrendäit. D'Zuel vun fruchtbare Schéissen pro Busche bis zu 80%, an d'Zuel vu Buedem pro Shoot ass 1,4.
De Geschmaach vum Regent Beeren ass harmonesch mat Kräider Noten. Vun hinnen Wäin vun der héchster Klass vergiess. D'Däitschen hunn se op e Niveau mat Pinot Noir gesat. Wéinst der geräischer Zuel vu Tanninen am Getränk, Regent Wäin hunn e reichen südlechen Aroma.
Rosa - bekannt fir den Aroma vu Hambieren an d'Sommettemperaturen, a rout roude donkel Faarf an d'Dicht vum Getränk. Ofhängeg vum Alter vun Alterung, verbessert d'Qualitéit vum Wäin.
Distinctive Funktioun beim Planzungstrecken Regent nee. Allerdéngs ass et derwäert, datt d'Nopere vum Standort vum Grondwaasser am Site ugesinn an, wann néideg, lass e gudden Drainage op den Ënnerhalt vun der Landung Grube loungen.
Déi beschte Optioun an den südlechen Gebidder ass op der Grenz, oder op engem Hang. Dofir ginn d'Trapsen am Sonneliicht gläichméisseg beliwwert. Wann dat net méiglech ass, ass et besser fir en R vine an der Mauer ze wuessen.
Also d'Trapskierch kritt d'fehlend Hëtzt vum erhuelten Steen. Ee Stroum mécht e mediumt Volumen. D'Laascht op de Riefbunn kënnt vu mëttler bis grouss sinn.
Dës Trapervariatioun ass extrem resistent op Frost an hält d'Temperaturen vun der Temperatur bis -27 ° C, déi net extra Moossnahmen am Fall falen.
Et ass gutt resistent géint Schimmel, groe Rot, Oidium, Phylloxera. Et gi Wéngerte wou Regent gëtt ouni all chemesch Behandlungen fir Schued an Krankheeten ugebaut, wat et méiglech maacht fir en ökologesch reinen Produkt ze produzéieren.
Et ass och interessant ze liesen iwwer déi bescht Variatiounen vu rosa Trapp.
"Pinot Noir" - eng vun deenen eelsten Sorten
Seng Heedeland, wéi Chardonnay, ass Bourgogne. D'Stécker sinn e klengen, 7 bis 12 cm laang an 5 bis 8 cm breed, zylindresch oder zylindresch Kockelform.
D'Beeren si ongeféier 15mm Duerchmiesser, donkelblau mat bloegem Blummen. D'Haut ass dënn, awer zimlech haltbar. D'Fleesch ass saftbar, séiss a fair. Saft ass ouni Faarf. De Geschmaach ass zitt a harmonesch.
Eng speziell Feature vun der Pinot Noir Varietéit ass d'Form vun seng Blieder - si gi vum Grousse Kniwwelen a breede Säit offene Schnëtt ënnerscheet.
D'Zäit vun der Planzung dëss Varietéit ass net anescht wéi all aner Varietéiten. Pinot Noir Trapp ka ginn Land wéi e Fréijoër (15. Mäerz - 15 Mee), et ass am Hierscht (Enn September - Anfang November).
Dës Rezept ass eng spéider Art. Seng Reifeegungszäit ass ongeféier 5 an en halleft Méint mat SAT 3000 C. Déi technesch Reife vun der Trap ofkommt bis Enn September.
Pinot Noir ass extrem empfindlech fir Landungsbedéngungen. Wann de Wéngert an engem waarme Klima klëmmt, wäert de Bësch ze schnell ginn, ouni datt de Bouquet weiderentwéckelt.
Yield Pinot Noir net héich - just ongeféier 55 c / ha. Awer ënner gudde Konditiounen a Betreiung kann et 103 K / ha erreechen. D'Zuel vun fruchtbare Schéiss op engem Busch ass vu 60 bis 90%. D'Zuel vu Buedem op engem fruchtbare Sprëtz ass ongeféier 1,6, an op enger entwéckelt Shoot - 0,9.
Dës Trapp Varietéit produzéiert wertvoll wäiss, Rosé oder rout Wäin - Dësch a Sekt, mat engem liicht oder räich, dichte oder fruuchtend Aroma. Et ass och net fir en erfahrenen Winemaker net virgeschriwwe virzebereeden wat fir engem Goût eppes drénken wäert, well dës Varietéit extrem onberechenbar ass.
An den erfollegräichen Joer, Pinot Noir Wäiner ginn elegant, mat subtile Charme an Aroma. Si sinn eng vun de teuersten Wäiner mat exzellent Belaaschtung, fir richteg Erfolleg vum Geschmaach.
Wann Dir Zäit mécht, ass et néideg, de Klima vun der Regioun an d'Qualitéit vum Planzmaterial ze beroden. Am spéiden Planzung, nom Enn vun den empfohlenen Perioden, hunn Setzlings schlecht entwéckelt a sech hannert dem Wuesstem ze lageren. Och wann se am Waasserbegrëffer gepflanzt hunn, kënne Réiwer stierwen.
Pinot Noir reagéiert negativ op flaach a kleng ReliefDofir ass ee Wéngert ze lounen, ass et rëm e bëssen ze héijen Piste mat moderéierte trocken Kalkerbiederen.
Dës Reiwelzortenvariation huet e wéineg Widderstand géint Mëllech a Oidium, a bis zu groer Rot an e Séilingerot méi héich. Duerch d'Néierlag vu de Wurzelen vu Phylloxera stierft d'Trapskierch d'Ursaach fir 6-8 Joer no Planzung, dofir muss dës Trapegkeete vu Krankheeten a Schädelen behandelt ginn.
Et ass net resistent op Frost (et kann bis zu -20 ° C standhalten), awer am Fall vu starken Frost Frost, Schued bei den haaptsächlech Ocelli ass méiglech. An dësem Fall entwéckelen d'Triefte vun Ersatzknoss. Dës Fonktioun erlaabt Iech d'Ausbezuelung nächste Joer zréckzebilden. Beim Ofschneiden fiert de Riefst 2-3 Pechphoen.
"Saperavi" - eng antike Diversitéit ursprénglech vu sonneg Georgien
Berries Saperavi mëttelgrouss a grousser Gréisst, donkelblau mat enger groeller Wachsblumm. D'Haut ass dënn, an d'Fleesch ass zimlech saftbar Rosa. Aging schéisst gutt. Wuesstemkäscht baut iwwerdurchschnëttlech. D'Duerchschnëttsgewicht ass ongeféier 150g. Et huet eng konisch, heiansdo irregulär, verzweifelt oder lose Form.
Kach Wäin reichend donkel Faarf e roude Geschmaach an ongewéinlecher Geschmaachdofir setzt ee laang Expositioun.
Well d'Virdeeler vun dëser Varietéit genau präziséiert ginn, wann se an waarme Regiounen gepflanzt gëtt, am Fréijoer kann et vu Mäerz bis Mäerz gepflanzt ginn, an am Hierscht ass et vu September bis November gepflanzt.
Refers op spéite Sortenwell déi wäiss Saison ass 5 Méint. D'Period vum Beginn vum Knoss brong bis zur voller Reife vu Beeren ënner CAT-Bedingungen vun 3000 C ass ongeféier 150 Deeg.
D'Ausbezuelung vu Saperavi ass 80-100 c / ha.
Juice enthält ufanks en exzessive Betrag vun Säuren, déi meeschtens an der Fermentatioun gelagert ginn an d'Alterungsprozeduren ginn, déi e jonke Wäin schmaachen. Mat enger laang Exposition vu 5 bis 30 Joer verbessert d'Qualitéit vum Wäin. Et fänkt un cremefegen Geschmaach, Aromen vu Himbeeren a gedréchent Fruucht.
Fir de Saperavi-typesche Ausdauer an d'Fähigkeit ze wuessen an ënnerschiddlechen Bunnen. Awer och, et dréit sech net drénken an Gebidder mat séisser, Salzlinn oder iwwerlagerte Buedem. Verstëtt net décke Landung.
D'Qualitéit vum Wäin vu Saperavi hänkt vun der Plaz vum Wuesstem of. Nëmmen an waarm Klimaschutz kënne d'Trapper Zocker accumuléieren. Wann dës Variante vu kale Regiounen gepflanzt gëtt, da kann et sinn, datt se an engem Blend benotzt, fir de Wäin e schéine Schiet ze ginn an d'Aciditéit an d'Kombinatioun mat aner Varietéit ze erhéijen.
Saperavi gutt resistent géint Oidium, an ass moderat resistent géint aner Pilzkrankheeten, erfuerderlech dofir och extra Schutzbehandlung. Besonnesch während der Period vun haarregenregen aus der Infektioun mat groer Form. Am Frostbeständegkeet ass et de Leader tëscht Westeuropa-Sorten, déi zweiflech d'Ënnerhaltung vereinfacht.
