D'Wuert "gruzd" an der Iwwersetzung vun der slavistescher Kierch heescht "Haap".
Kee Wonner, datt se dee Numm krut.
Am alten Zäiten zu Russland gi Pilierbeamten hir Karren a gesalzt an Fässer.
All Typ vun Kierfelen verbannen gemeinsame Funktiounen: konzentresch Rénge op der Kopp sinn gesi ginn an d'Form ännert sech mat dem Wuestum vum Pilz - éischtens ass konvex a sinn dann trunnëförmeg mat de Kanten geblennt.
Si gehéieren der Pilger. D'Placke kënne verschiddene Faarwen sinn, jee no der Aart, a gitt op den Been. All Arten vun Moore Bean si vereenegt an der Gattung Mlechnik (lat. Lactarius) vun der Syrushage Famill (lat. Russulaceae).
Wësst Dir? 32,2% Protein ass an trockener Mëllechkappen - dat ass méi wéi an Fleesch. Mä an der getrockter Form, Mëllechgeriichter si net gebraucht ginn wéinst der Batterkeet vum Milkjus.
Mëttegiessen ech (Lactarius resimus)
1942 huet de Mikrobiologe Boris Vasilkov d'Saess vum Lachs studéiert, eng Beschreiwung ofgeholl, an huet de wäisse Lachs e echte Pilz genannt, well et vun de Leit betruecht gëtt. Obwuel bis zu dëser Zäit Pärser Pärp gouf genannt. 
Et wächst an der Wolga-Regioun, an den Urals, an Sibirien. Hat den Duerchmiesser vu 6-25 cm, wäiss oder gielzeg, liicht kaaft. Seng Form gëtt changéiert, a ënnert si wäiss Platten. D'Kante vun der Mutz kann mat engem Flouma bedeckt ginn, wat d'Haaptdeelung vun dëser Zort ass.
Leg 3-9 cm héich, zylindresch, wäiss oder gielzeg, leeft an der Mëtt. Den Kierper vum Pilz ass blann, mat engem milch Saft an der Paus, déi seng Faarf a geliereg gro wéi d'Interaktioun mat der Loft äntwert. De Geroch ass ganz ähnlech wéi de Friichtgeschmack. D'Crop ass vu Juli bis Enn September an Laangen a gemëschten Bëscher an der Biresch gefaasst ginn.
In Russland gëtt de wäissleche Pilz als de Kinnek vu Pilze ugesinn an et giess, an Westeuropa gëtt et als geliesent. Zënter dem Mëllechakzott huet e bësse gudde Geschmaach, et ass erwächt virum Kachen, geklongen fir eng laang Zäit, duerno ass et e bloe Toun.
In Folk Medikamenter gëtt richteg Mëllech an der Behandlung vun Urolithiasis a Nierenausfall benotzt.
Squish gelb (Lactarius scrobiculatus)
Referséiert op onbedingt essbare Spezies. Wuesse an Hënnernwierker oder Birchwälder aus Eurasia mat engem temperéierten Klima. 
Den Hutt ass 6-28 cm Duerchmiesser, golden giel, glat. D'Form vun der Mäntel ännert sech wéi d'Pilze wuessen. Placken mat brong Flecken kënnen op seng ënneschter Säit plazéiert ginn. Den Fouerswouere wuessen bis 12 cm, mat helleg giel Réih, staark, kleedereg, obwuel drun ass leien. D'Pulp aus dem Pilz ass blann, awer giel op enger Paus. Déck Milch jus ass och charakteristesch. De Geroch ass schwaach awer agreabel. Präisser wuessen op Kalksteinbunnen.
Si gëtt gegrätsegt ginn a si wäschen a kachen. Bei der Behandlung an der Volleksmedezin ass d'Form vun Ofkokatioun aus Cholelithiasis ginn benotzt.
Et ass wichteg! Schlamm bilden Mykorrhiza mat Birk, duerch déi et méi Waasser a Mineralstéck kritt an et ass aus de Baumkreeseren, Aminosäuren a Phytohormonen.
Peppermint (Laktarius Piperatus)
Treats hu meeschtens Pilz an enger moderater a Wäissschrëtt Zon vu Russland fonnt. 
De Päfferkreesser behält all déi generell Charakteristiken vun der Laascht, huet awer sou Charakteren. D'Kapsel ass 6-18 cm Duerchmiesser, crème-wäiss, heiansdo mat roude Fléien bedeckt. Den Zentrum huet eng Velvetety Surface, awer huet sech net konzentresch Réng. D'Fleesch ass wäiss, däischter, op e Bréchel liwwert de liichste Séissel, deen, wann Dir mat der Loft interagéiert, olivgréng gëtt an d'Pulp ass blueschblau.
De Geschmaach vun schaarf Pipere, an de Geroch ass ähnlech wéi Roggen Brot. Leg bis 8 cm, wäiss, dënn mat enger liicht gerappten Uewerfläch. Wann et gewinnt ass en gréng oder roude Fëll. Ënner de Cap: D'Placke si schmuel, niewent dem Leg vun enger wäisser, séisser Faarf. Wann d'Placke beschiedegt ginn, gi se mat gielbraunes Fleck bedeckt.
Pepper wächst an Laub oder Miwwelen aus Juli bis Oktober a mécht Mykose mat Eichen, Birch a Fësch. Mushrooms ginn benotzt fir d'Salz-, Pikendéier oder d'Schläimhaupstack an der Pabeier gedrockt ze ginn.
Dës Spezies gëtt an der Volleksmedezin fir d'Nierenheet, d'Gallenerkrankheet, d'Tuberkulose, d'Konjunktivitis. Mëllech Jus z'erueweren.
Aspen Këscht (Lactarius controversus)
Dës Spezies gëtt och als Platze Poplar oder Aspen genannt. Erwuessen a waarme Gebaier vu mëndlechen Klimawandel. Zu Russland si se masseg fonnt an der Regioun vun der Lower Wolga-Regioun. 
Refers op onbedingt essbar wéinst der Präsenz vu milch Jaks. D'Beschreiwung vum Pils ass ähnlech wéi déi heiteg, mee et ass duerch d'Präsenz am Kapp vun béiser rosa Flecken a rosa Blechunterstänn ënnert. Mëllech Juice ass wäiss reich an Haft, et ännert d'Faarf op enger Paus.
Dësen Numm krut vum Habitat - Aspen a Poplarwälder. Dës Spezies ass méi grouss wéi déi aner, seng Kapsel kann bis zu 30 cm Duerchmiesser wuessen. Et ass méi schlecht wéi Mëllechwierker si wäiss a giel, awer ass bekannt fir seng massive Keartung.
Reizung gruzdya Aspen tritt ënnert dem Buedem, sou datt de Hitt ëmmer erëm vill Dreck ass. Forms Mykorrhiza mat Wäin, Aspen, Poplar. De Harvesting fënnt ab Enn August bis Ufank Oktober. Pulp gruzdya aspen wäiss a bréchteg, dicht mat engem charakteristesche fruitive Geroch. Benotzt dës Optioun nëmme fir e Pickel.
Kéis Pergament (Laktarius Pergamenus)
Dës Spezies gehéiert zu konditionnell iessen Champignons. Et wächst an gemëschte Bëscher a groen Gruppen. 
D'Pergmentskappe ass bis zu 10 cm Duerchmiesser, huet eng wäiss Faarf, déi geännert gëtt mat geléiwene Fungus, d'Uewerfläch ass futtig, et kann glat sinn. Späichert alle Charakteristiken vun der Form vum Label. De Pulp aus dem Pilz ass wäiss mat engem liichte Knäppchen, déi net verännert, wann se gebroot gëtt. Ënner der Kopplung gelëchene Faarf. Leg koum verengt op déi ënnescht, laang, wäiss.
Et huet eng Ähnlechkeet mat der transversaler Belaaschtung, awer op enger méi héije Stral an e liichtfälteg Mutz. De Harvesting gëtt am August bis September gemaach. Gebrauch fir ze salzen mat Pre-Soaking.
Bluish (Lactarius glaucescens)
Fir d'Grupp vu wäisse Grujdi bräicht een bléist Schrecken, wéi e Pergamentrëpp. Dës Art wächst an d'Laienwäsch vun Eurasia. E Feature vun der Art ass d'Präsenz vu giel-groer Flecken op der Uewerfläch vum Kapp. All aner Beschreiwunge sinn déi selwecht. 
Mëllech Soup gruzdya bluesch séier op enger Paus an e klenge gréng. Dëst mécht et wéi Pärelen. D'Ënnerscheedung vun dëse Arten fir Pilz Piloten ass net wichteg. All dës Arten, obwuel déiselwecht, awer och gehéiert onbedingt essbare Platen. An dës Art an der Natur sinn net gëftege Zwillinge.
Forme Mykose just mat Laubbaum. Crop am Juli bis September. An de Kachen benotze just fir Piquetéieren.
Et ass wichteg! Wéinst dem ätzend a bitteren Mëllechakz sinn Mëllechgeriichter nëmme selten vu Schued beaflosst. Fir hir Bieder ze läschen, Mëllechpilos mussen gebroden ginn: wäiss Milchbounen - e Dag, schwaarz - e puer Deeg. D'Waasser gëtt dräimol am Dag geännert an d'Salz gëtt ofgeschnidden.
Schwaarz Laktarius Necator
Schwaarz Pilz bezitt sech op bedingt matierbar. D'Beschreiwung vun den äusseren Schëlder ass wéi all Jongen. 
De Bockdurchmesser kann bis zu 20 cm donkel Olive oder donkelbraune a Faarf mat der Däischterung am Zentrum sinn. D'Fleesch ass dichte, wäiss a bréchend, verännert seng Faarf bis graus. Mëllech Jus ass ustrengend, reent. Den Been ass d'selwecht Faarf mat engem Mutz.
De Pilz bitt Mykorrhiza mat Birch a wächst an gemëschte Bëscher. Ernidderung vun Juli bis Oktober. Si gëtt benotzt fir ze salzen, e purpurroude Burgunder ze erliewen.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Dës Aart huet och de Numm vun der Maulwurf vun engem Hond oder goldenem Giel Violett kritt. Verdeelt an der temperéiert an arktescher Zone vu Russland an Lais a Mëschebësch. 
D'Kapsel ass 7-20 cm Duerchmiesser, déck, giel a Faarf mat schwaach konzentresch Réng, schaubar an de Kanten. D'Fleesch ass wäiss, dichter, de Milchsaft op der Loft erwaart eng lila Faarf, awer net iwwerflësseg. D'Placke si schmuel, blendgiel an d'Faarwen a bilden däischter Flecken wann et beschiedegt gëtt. Den Been ass bloem Giel an der Faarf bis zu 10 cm grouss, an der Huel an der Géigend, a blo. Op der Paus.
Forme Mykose mat Birch, Weiden an Fësch. De Harvesting fënnt am Juli an Oktober. Eng wichteg Funktioun vun dëser Art ass datt d'Wëssenschaftler dës speziell Substanzen verdriwwen hunn, déi d'Planzewuet vergréisseren kënnen.
Am nootsten am Hibléck op d'Ähnlechkeet ass jonk Lachs, déi duerch helleg Giel Milchjack ënnerscheet. Mat dem Zweck vun der Behandlung benutzt antibakteriell Fähigkeiten bloën. An der Kachkasch, fir ze salzen, pickelen, Braten ze preparéieren.
Oak Holz (Lactarius Insuls)
Bulk Eiche gehéieren zu de manner gemeinsamen Arten a gëtt och als Eiche Flax genannt. Et kombinéiert all d'Zeechen vun der Belaaschtung an huet eng roude oder gielzeg orangefarben Faarwen. 
D'Placke ënnert der Mutz sinn breed a reegelméisseg. De Fouss ass net-wäiss a rosa. D'Pulp aus dem Pilz ass déif, cremefarben. De Mëllechstack ass bléiege, net reichlech, awer kräizeg, mat enger Schnëtt verännert d'Faarf net.
Esou wéi d'Aspenbark dës Arten sech ënnerirdesch ausdrängt, dofir ass et duerch d'Präsenz vu Schmutz am Kapp. Gehéieren zu frëscheessegleche Pilz.
A Kachen benotzt fir seelen. Et wäerte sech an Bëscher aus breed leavéierten Arten bilden an d'Mykose mat Eiche, Hornbeam, Bich. De Harvesting fënnt vun Juli bis Ufank Oktober.
Mëllech creaks oder Geessen (Lactarius vellereus)
Den Numm Gréide creak krut wéinst dem Kontakt mat auslännesche Objeten e publizéiert eng charakteristesch Knospe. Oft gëtt och Spur genannt. Dës Zort vun Gulj gehéieren zu bedingt erneibelen a gëllt als dat dréchenen Gewiicht. Verdeelt am Russland, Belarus. Et gesäit aus wéi engem wäisse Bier, huet awer seng eegen Charakteristiken. 
D'Kappe Duerchmiesser bis 24 cm, kann e gelongesch ënnerleen. Leg bis 7 cm an der Héicht an bis zu 5 cm Duerchmiesser. E charakteristesche Besoin vun dëser Arten ass eng Verännerung am Schatt vum Milchsakz, nom Trocknung vu wäiss bis rötlech. Wäiss Fleesch bei der Brësch gëtt gär-gelb. D'Platen ënnert der Mutz sinn vill manner wéi d'Pabeier.
Forms Mykorrhiza mat Aspen a Birch. Erwuessen a Laachen an Mëschungen an groussen Gruppen. De Harvesting gëtt vun August bis Oktober gemaach. Beim Kachen ass et fir Salzatioun benotzt ginn, awer dës Zort Lachs blo gëtt wann et gesalzt gëtt. An de Goût ass de Knuet manner wéi déi wäiss.
Wësst Dir? Biologesch aktive Substanzen, déi am Schlamm enthale sinn, hunn: Diuretika an der Behandlung vun Urolithiaen; antibakteriellem Handlung am Kampf géint d'Tuberkulose; immunomodulativer Effekter; aktivéiert Effekt (aktivéieren Gedächtnis, geeschteg Aktivitéit, Verdauung); Normaliséierungsaktioun bei der Behandlung vum Nervensystem, Diabetis.D'Verhältnesser vun de Feetlager hunn verstanen, jidderee soll sech selwer entscheeden: fir d'Traditioune vu verschiddenen Natiounen weider ze halen an hir Genoss ze genéissen oder d'Champignonen un Inédibel Champignonen ze referenzéieren, wéi se am Westen halen.
