Numm wäiss Mëllech seit der Antikitéit. Duerno hunn d'Leit meeschtens gedréckt Pilze. De Pulp vum wäisse Pilz blouf ëmmer nach wäiss a nootzt oder waarm behandelt. Dëst war de Grond fir dësen Numm. Wäiss Pilz gehéieren der Gattung Boletus, dofir ass den zweeten Numm vum wäisse Pilz de Boletus.
Et ass wichteg! Nodeems d'Pilze sammelen ass, ass et néideg fir direkt ze veraarbecht ze ginn, well déi wäiss Mushrooms verléieren hir nëtzlech Properties ganz séier. Zum Beispill, no 10 Stonnen ass de Pilz schon d'Hälschent vun de Mineralstoffer a Spuerelementer.
Bedenken d'Arten vun wäisse Pilz an hir Beschreiwung. All dat gehéiert zu den essibelen Champignonen vun der éischter Kategorie an hunn déi selwecht Form.
Wäiss Pilz (Fëll) (Boletus edulis)
Et bezitt sech op déi allgemeng Form a weist eng typesch Form. D'Kapsel ass brong oder Käerkraut a Faarwen vu 7-30 cm. Et huet eng allgemeng konvex Form, heiansdo Këssenform. Seng Uewerfläch ass glatt a Velvetie a gëtt net vun der Pulp getrennt.
D'Form vun de Pedikelfuss huet eng Verdickung am ënneschten an erreechst en duerchschnëttlech Héicht vun 12 cm an ass als héich an dësem Typ vu wäistem Pilz. D'Uewerfläch vum Fuuss ass mat engem Mesh iwwerholl ginn an huet e wäissbraunfërmegt Toun. De Geschmaach ass mëll, de Geroch ass delikat, an d'Leit ginn normalerweis duerch Kachen oder Drock verbessert. Ënner de Kapp ass eng rohrfërmesch Schicht 1-4 cm breet, déi liicht aus dem Pulp trennt an huet e gielzeg Tint.
D'Pulp aus dem Pilz ass fleischverléisseg a mécht d'Faarf net of. Dës Art ass a Fësch an Bëschwierk a grousser Zone vun Eurasia, ausser Island, op all Kontinenten, ausser Australien. Fruits individuell oder an Réng. Forms Mykorrhiza mat Päerd a Nadelbaum.
Oft gëtt mat russula gréng a chanteller. Vermëttelt al Wäermt mat Moos an Lichen. Positiv Wiederkonditiounen fir d'Masserausstellung vu wäisszeg Pilz ginn als kierzlech Donnerwieere mat waarmen Nuechten an Niwwel. Si léisst Sand, Sand a Loamie Biederen a geheescht Héichten aus. De Harvesting gëtt am Juni bis Oktober gemaach.
Déi Ernährungse Qualitéite vum wäisse Pilz sinn déi héichst. Asatz an rau, gekachten, gedréchent Form. Duerch den Inhalt vun Nährstoffer a Spurenelementer wäisse Pilz net méi wéi aner Pilz féieren, awer e staarke Stimulator vun Verdauung.
D'Wëssenschaftler hunn bewisen, datt de wäisse Pilz schwéier ass, duerch den Kierper wéinst der Präsenz vu Chitin ze verdaut, awer no der Trockung gëtt et méi verdaubar (80%). Fir therapeutesch Zwecker benotzt traditionell Medikamenter Anti-Tumor, Immun-Stimulatiounseigenschaften vu Ceps.
Wäiss Pilzbier (Boletus pinophilus)
Dës Spezies gleef d'allgemenge Beschreiwung vum wäisse Pilz, awer verschidde Fächer.. D'Kapsel ass 8 bis 25 cm Duerchmiesser, rout-braune a Faarf mat engem Veilchenfënst, awer e bësse méi hell op der Kante. Ënner der Haut vun der Mutz ass d'Fleesch rosa. Kuerz kuerzen an décke, 7-16 cm an der Héicht. Seng Faarf ass liicht méi hell wéi d'Mutz, awer mat enger hellbraunes dënnem Mesh bedeckt. Roude Schicht bis 2 cm breet gelbish. Et gëtt eng fréi Form vu Kiepl-wäiss Pilz. Differs an enger méi heller Faarf vun engem Hutt an Zellpabeier. Erënnert am Fréijoer.
Dës Art mengt Mykorrhiza meeschtens mat Pinien. Si vermëttelt vu sandleche Bunnen a wäerte ganz oder kleng sinn. Pine wäiss Pilz ass heefeg an Europa, Zentralamerika, am europäeschen Deel vun Russland. De Harvesting fënnt vun Juni bis Oktober.
Wäiss Pilzbier (Boletus betulicola)
Heiansdo an den Regiounen vu Russland ass et Kolosovik genannt ginn wéinst dem Ausnam vu Roggen am Ouer. Dës Spezies huet e hellgelenkt Mutz, d'Gréisst vun deenen 5-15 cm Duerchmiesser ass. D'Fleesch ännert net d'Faarf an der Paus, awer et huet kee Sucht. Barrel-fouss Been, wäiss-brong a Faarf mat engem wäisse Mesh. Eng roude Schicht vu gieleg Schatten bis zu 2,5 cm breet. Biresch Boletus bildet Mykorrhiza mat Birch. Frucht ganz oder op Gruppen. Léiwen op d'Kante oder laanscht d'Strooss wuessen. Et ass fonnt an Westeuropa, a Russland - an der Murmansk Regioun, Siberia an am Fernost. De Harvesting fënnt vun Juni bis Oktober.
Wësst Dir? De Wuesstum vum wäisse Pilz fiert néng Deeg, awer et gi verschidde Spezies déi 15 Deeg wuessen.
Däischter Bronze Wäiss Mushroom (Boletus aereus)
Heiansdo ass dës Spezies och heeschen Kupfer oder Hornbeam-Porcini-Pilz genannt. D'Kapsel ass geeschtlech, konvex a Form, en Duerchmiesser vu 7-17 cm erreechend. D'Haut kann glat sinn oder mat klenge Risse, donkelbraune, schwarz. D'Fleesch ass blann, huet e gemittleche Goût a Geroch, wann gebrach, liicht gedronk. Den Been ass zylindresch, massiv, rosa-braune a Faarf mat engem Mutterfënstner. D'roude Schicht huet e blécke Schëlleren an eng Breet vu bis zu 2 cm, awer wann et gedréckt gëtt gëtt en Oliveblieder. Dës Spezies gëtt an Laachwäsch mat engem waarmt Klima verdeelt. Déi meescht fonnt am westlechen a südlechen Europa, Schweden, Nordamerika. D'Fruuchtesaison ass vu Juli bis Oktober, awer an Éisträich am Mee a Juni. Am Roude Bicher vun der Ukraine, Montenegro, Norwegen, Dänemark, Moldawien.
Geschmaacht gëtt vun Gourmeten méi wéi wei wäiss Pilz fir. Et huet ähnlech äusser Anzeichen mat engem eierbare polnesche Pilz (Xerocomus badius), deem seng Fleesch blo an d'Been ass net net nett. Och an Laierwäsch a gemëschte Bëscher fonnt ass en hallef Bronze Wäiss Pilz (Boletus subaereus), wat e klengen Faarwen huet.
Boletus reticulatus, Boletus aestivalis
De wäisse Pilzennetz ënnerscheet sech vun der Fusée ee an enger méi heller Faarf vum Kapp an e méi ausgezeechente Mesh op den Been. Et gëtt als fréierst vun all Typ vu wäissste Champignons. De Bock erreecht een Duerchmiesser vu 6-30 cm an huet eng hellbraune Faarf. De Pulp ass bléie wäiss, ënnert den Tubak ass e gieler Fiels. De Stamm ass kuerzen, décke, klub-geformt, brong a faarf a verschidde vun de verschiddene Arten duerch d'Präsenz vun engem groussen Mesh-Muster. Net wäisse Pilz huet en agreabelen Geroch a séiss Nutty Geschmaach.
D'Dicke vun der roude Schicht op 3,5 cm. D'Faarwe variéiert vu wäiss bis grénglech-giel. D'Besonderheet vun dëser Arten ass d'Präsenz vu Rëss op der Haut vun alen Pilz. Dës Arten bilden Mykorrhiza mat Buchen, Eichen, Kären, Hainbäim a wächst op Kanten an trocken alkalesche Bounder.
Et gëtt selten duerch Insekte beschiedegt. Wuesse an Europa, Nordafrika, Nordamerika. De Harvesting gëtt vu Mee bis Oktober gemaach. Net Wäiss Pilz ass méi ähnlech mat Biresch, wat e méi klengen Mutz a méi kuerzer Nett huet.
Wäiss Pilz Eiche (Boletus quercicola)
Eng charakteristesch Feature vum wäissen Eechen Pilz ass e brong Hutt mat enger greisame Tint. Et ass vill méi donkeler wéi d'Bëscher. D'Fleesch ass manner dicht wéi aner Spezies. Et wächst am Kaukasus, am Primorsky Krai. De Harvesting gëtt am Juni an Oktober gemaach. Si währt profusely, dat net typesch fir wäiss Pilz.
Et ass wichteg! Ganz ähnlech wéi de wäisse Pilz - Galopp Pilz. Et ass iergendwéi wéinst senger Bitterkeit. Déi Haaptunterschiede vum wäisse Pilz sinn d'pinkierende roude Schicht an d'donkeler Faarf vum Mesh op den Been.
Halleweiss Pilz (Boletus Impolius)
Den hallef wäisse Pilz gehéiert zu der Gattung vu Boletus a kann als gieler Boletus genannt ginn. De Bock erreecht een Duerchmiesser vu 5-15 cm mat enger glatter Haut vun enger déif hell brong Faarf. D'Pulp aus dem Pilz ass dichter, hellgelan. De Geschmaach ass liicht séiss, an de Geroch erënnert un carbolic acid.
Den Been ass déck, zylindresch a Form, bis zu 15 cm héich, Strooss. De Mesh-Muster op dem Been fehlt awer d'Uewerfläch ass rau. Roude Schicht bis 3 cm déck Giel. Erwuessen am Eiche, Bich, Béierbaachwäldchen a favorisst Lehmbunnen. Gelant Boletus gehéieren zu den thermophilesche Pilze an ass heeschen an Polesie, Carpathian, am zentrale a südlechen europäeschen Deel vun Russland. De Harvesting ass vu Mee bis Hierscht gemaach.
In e puer Quellen, wéinst dem spezifesche Geroch deen als bedarfsbereierbarer Pilz beschriwwe gëtt. De Goût ass net schlechter wéi de klassesche wäiss Pilz. Nodeems d'Drock an d'Vergaangenheet de Geroch bal komplett verschwënnt. Op den äusseren Schëlder si gesäit aus wéi eng Kugel, mee ënnerscheet sech duerch e spezifesche Geroch a verännert d'Faarf vum Pulp bei der Paus net.
Boletus maiden (Boletus appendiculatus)
Kuckt wéi d'Beschreiwung mat engem Boletus giel, awer huet en e gemittleche Geroch, a d'Fleesch op der Paus ass blo. Den Deckel Duerchmierksamkeet erreechend 8-20 cm, huet eng golden oder roudbraune Velvetie Faarf. De Pulp vum Pilz ass giel, mat engem bloe Toun. Den Been ass déck, huet eng Verengung an der Basis a wächst 7-15 cm héich. Et huet eng helle Faarf a mat engem gelenge Mesh iwwerdriwwen. D'rëpulär Schicht ass bis zu 2,5 cm déck, hellgeluede a blo wann et gedréckt gëtt. Borovik Maiden bitt Mykorrhiza mat Päerdebäiten a wächst an Südeuropa. Harvestissement gëtt am Summer - Hierscht ausgeführt.
Borowik royal (Boletus regius)
Royal Borovik ënnerscheet sech vun anere Zorten vu rosa-roude Kapitelen an hellem Gaart mat engem dënnem Mesh-Muster am Uewe-Deel. De Bock erreecht een Duerchmiesser vu 6-15 cm an huet eng glat Haut, awer heiansdo gëtt mat Mesh Racken bedeckt. D'Pulp aus dem Pilz ass déif, giel a Faarwen, mat enger Brëch weiderbléem. De Pilz huet en agreabelen Geroch a Geschmaach. Den Been ass verdickt, huet eng Héicht vu 5-15 cm. De roude Schicht ass bis zu 2,5 cm décke Giel.
Royal wäiss schwaach Pilz wuessen an Laachwäsch. Virsichteg Sand- a Kalkersoide bäi. Et ass am Kaukasus, am Ferner Osten. De Fruuchtungsperiod ass Juli - September. De Pilz huet exzellent Geschmaach a gëtt a rau a kawweg Form benotzt.
Wësst Dir? Zu der Ukraine, an der Ivano-Frankiwsker Géigend, no bei der Uertschaft Verkhniy Maidan, goufen 118 Stücke wäiss schwaach Pilger op 16 Quadratmeter gesammelt. Eng Wäiss Pilz wat 6,75 kg waart, gouf 1964 an der Géigend vu Vladimir opgefouert.
Wäiss Pilz ass déi bekannteste a favorabel fir all Pilz Picker. Seng Iwwerleeung kann och an grousse Gréissten a perfekt Gutt an Ernährungsqualitéit verfollegt ginn. Wann Dir Pilger sammelt, vergiesst d'Basisregel vun engem Pilz Picker net: Wann Dir net sécher sidd, och net vun engem vertraute Pilz, wëppelt et weg, kritt keng Chancen!
