Tender Mais gekloert op de Kaffi ass eng léif Delikatesse vu ville méi vun der Aktioun. Leider kënnt Dir den exzellente Geschmaach vum Müsli nëmmen e puer Méint am Joer genéissen, sou datt Dir sëcher sidd, datt de Goût mat den Erwaardungen entsprécht. Är Aufgab ass déi erfollegräich Rezepter fir Mais an der traditioneller Manéier ze kafen - an der Pan.
Features a Virdeeler vum Produkt
Mais ass eent vun de wichtegsten Kulturen vun der Industrieindustrie, déi oft op den Dëscher vun der Majoritéit vun der Weltbevëlkerung an enger Form oder engem aneren erscheint.
D'Produkt ass mëttelméisseg High-Kalorie, nëtzlech an onheemlech nëtzlech.. Trotz der erheblech Quantitéit vu Stär am Mais ass et sécherlech onvergiesslech, wann et nëmmen e ganze Komplex vu Vitaminen (Gruppen B, PP, C, D, K, etc.) a Spurenelementer (Phosphor, Magnesium, Kobalt, Kalium) fir eise Kierper wéi Loft.
Mat regelméisseg moderéierten Konsum vu Mais kënnt Dir de Risiko fir d'Entwécklung vu kardiologesche Krankheeten, Schlaganfall, Diabetis erofhuelen, Verbesserungen an de metabolesche Prozesser am Kierper verbesseren, d'Aarmutsmusek am Ton anhalen (wéinst dem Inhalt vun Karotin, wat fir eis Visioun esou wichteg ass).
Auswiel a Veraarbechtung vu Geméis fir de Kuchprozess
Maacht gekacht Mais gutt schmaacht, et ass néideg net nëmmen fir et gutt ze kachen, awer och fir de richtege Choix ze wielen. Déi sanft a Juicy Mais Kernelen sinn nëmme bis zum Enn vun der Saison, dat am Enn August fällt. No der Saison gi Mais op de Regal an de meeschte Fäll iwwerrannt, an dofir här.
Fir ze kachen an enger Pan, jonken Cobs sinn am Beschten entspréchtdéi hell Giel oder Mëllech-wäiss Kern sinn. Aanersetzung och op d'Erscheinung an den Zoustand vun de Kriich: sie mussen mëttelméisseg sinn an gläichzäiteg weich, zimlech grouss a knapps matenee sinn.
Et ass bescht fir Mais direkt an de Blieder kaaft ze kaafen, déi duerch de Wee net drénken an an der Géigend hannert der Schwëster sinn.
Éier Dir direkt un de Prozess vu Mais ka goen, ass et gréng ze wäschen ënner Waasser lafe loossen, a botzen dann d'Blieder an d'Whiskers. Op Wonsch kann d'Huskel verlooss ginn, andeems se nëmmen beschiedegt oder dreckeg Blieder beseet: also de Mais méi Kiischte behalen (wéi de Mais richteg gutt ass, fir datt et méisseg a sérieux ass, hu mir dëst Artikel gesot).
Virun engem Kot vum Waasser kukkt et et wënschenswäert fir 40-60 Minutte Kale Waasser ze dréinen. Fir ze kachen ass et besser fir Cobblieder vun der selwechter Gréisst ze huelen, sou datt se egal a gekacht sinn.
Ways, wéi kanns de lëschtecheeg?
Gekacht ouni Salz
Viru Kachen Mais muss et grëndlech wäscht a gereinegt ginn aus verschmotzt, beschiedegt Blieder. Fir Kachen kënschtlech décke Buedemappe vu Goss goung. Eischtens sinn d'Cobs ganz enge genuch gelagert, an dann mat kale Waasser gegërdt (et sollt d'Kobels op 2-3 cm opmaachen). Dëse Pan gëtt mat engem Deckel bedeckt.
No kochendem Waasser muss de Feier op e Minimum reduzéiert ginn, well de Mais net gutt iwwer Hëtzt gekacht gëtt. Kachen Zäit ass normalerweis net méi wéi 15 Minutten.. 5 Minutten virum Äert Produkt ze ginn, sollt Waasser gesalzt ginn. Fir Mais méi Tender ze maachen, kënnt Dir e puer Zocker oder Botter beim Kachen maachen.
Bestëmmt d'Vegetatioun vu Mais ka mat enger Gabel e puer Kuren a probéiren. Nodeems Dir gekacht hutt, brauch Dir net direkt d'Mais aus der Pan ze huelen: gitt et e bësse "Reschter". Also de Produit wäert méi ziller a weiche ginn. Maillot Mais servéiert op den Dësch waarm. Op Wonsch kënnt Dir et mat Botter fett a sprëtzen mat schwaarz Pabea.
Salz am Ufank
Vill Mënz gleewen datt Mais, am Géigendeel, am Ufank vu Kachen gesalzt ginn an net am Enn sinn, dat heescht datt e sou e Rezept méi wäert ass. Laut dem Rezept kann Mais als Molkerei benotzt ginn an duerchschnëttlech Reifefäegkeet (nach ëmmer wäiss, awer scho richteg reift).
Kachen:
- De Produit gëtt grëndlech gereinegt vu Blieder an Whiskers (verloossen all d'Häl net néideg, verloosse dës Blieder, déi am nootsten am Kaff sinn, se sinn nëtzlech während de Kuchprozess).
- Eng décke Wandmaart (bevorzugt Goss) ass geholl ginn. Eng kleng Schicht vu Blieder ass op der Uewerfläch gelagert, duerno eng Rei Maiskreide, déi vun héichem Material mat enger dichter Blatschicht bedeckt ginn.
- Corn gëtt mat Waasser geleet (et brauch net vill Waasser, et sollt nëmmen de Kobbel erhalen) a grousser Salze.
- D'Waasser sollt zu engem Kach bruecht ginn, d'Hëtzt reduzéieren a kniwwelen fir ongeféier 20 Minuten (jonk) oder 40-50 (méi ausgerechent).
- Nom Enn vum Kachen fir 10-15 Minutten ass Mais am beschte lénks am Waasser.
Dir kënnt entweder hei waarm, verschmiert mat Botter oder Kälte maachen (an dësem Fall ass d'Mais am Waasser an de Frigoen hänke bliwwen bis se op den Dësch servéiert gëtt).
Detailer iwwert wéi Dir d'Maiskreideen an engem Dëppe mat Salz kuken an dëst Material liest.
Mint mat Kéis
E ganz gutt iisschwaarme Plat, kënnt Dir erreechen wann Dir de Standardrezept fir d'Maiskultur an engem Kuuscht oftechent. Fir 4 gréisser Maiskrees ze preparéieren braucht Dir:
- Lemon - 1/2 Stéck.
- Cheddar oder all harten Kéis - 50 g.
- Mint - 4 Sprëtz.
- Salz, Botter fir ze schmaachen.
Kachen:
- D'Kuschel vu Blieder a Whiskers botzen, se an engem décke Backpapier setzen, mat kale Waasser iwwerdecken.
- Bréngt en Kach op an du dann op eng kleng Hëtzt op ongeféier 20 Minutten ze kachen - wann d'Cobs ganz jonk sinn (méi wéi a wéi laang d'jonker Maiskolben an engem Kuuscht gekacht sinn, kënnt Dir hei erausfannen).
- Zitt d'Zitrounest vun enger Zitroun aus, dréckt se op e feine Raster.
- Huet d'Minze Blat mei e Messer fein.
- Kéis reiben, wéi zest, op engem feine Raster.
- Mixen d'Ingrediente, addéieren fir Salz ze schmaachen.
- Kënnen dee fäerdegen Mais an der Pan ze halen 10 Minuten daueren, da schéissen d'Fësch, d'Fett mat Botter an d'Roulin an d'Zitroune Kéis.
An Mëllech
Net-Standard, awer ganz schmaacht Rezept fir Maiskop am Cob an der Pan. Dir braucht déi folgend Zutaten:
- Mais cobs - 6 Stéck.
- Milk - 2 Liter.
- Botter - 1 Z'iww. e Läffel.
- Salz - fir ze schmaachen.
Kachen:
- Corn muss komplett geschälft ginn.
- Fuert an eng déckwandt Tiefspaus, liwwert iwwer d'Mëllech a mécht d'Botter dobäi. De Maillot lues op déi niddreg Hëtzt.
- No kochender Mëllech ass d'Produkt sou ongeféier hallech Stonn koume (regelméisseg kontrolléiert hir Bereetschaft, well d'Mëllech de Kuchvirgang verlangsetzt).
- Ready Mais op engem Iessen geluecht a mat Salz geréit. Serve waarm.
Léiert wéi Dir Maufel cobs fir Kachen auswielt, an och déi bescht Rezepter ze gesinn, hei.
Wéi kann ee gekacht Liewensmëttelen doheem späicheren?
Wann de fäerdegen Mais net bei enger Sëtz giess ass, ass et wichteg fir d'Sécherheet vum Produkt z'assouréieren. Also datt de Geschmaach vum Mais Kernelen net verwinnt ass, Dach sollt exklusiv am Frigo gespeichert ginn. Also, Dir kënnt se an d'Waasser verloossen, wou se kochte sinn oder Dir kënnt d'"Reste vu Luxus" aus dem Waasser erofhuelen, dréchen a wrapelen mat Cling Film (all Ouer separat). An dësem Formulaire kann de Produit bis 3 Deeg gespäichert ginn.
Et ass einfach, d'Maiskotatioun ze hëtzen: Dir kënnt et och an engem Waasserbad maachen oder andeems se e puer Minutten an d'Mikrowelle schécken.
Fir dat Geméis séier séier ze kuken, ass et fir 40-60 Minutten ewech ze präziséieren a jonk Cobs ze kachen fir ze kachen.
Elo wëssen Dir wéi Dir Mais an de Pan schmaacht, fir all seng Ernährungseigenschaften ze bewärten an erstaunlech séiss Geschmaach ze erreechen. Erfolleg kulinaresch Experimenter!
