D'Tënt ass den einfachsten Wee fir Äppel fir de Wanter ze ernähren. Duerch seng räich chemesch Kompositioun hunn d'Äpfel vill heelen. Apple dréchen ass vill am Kachen benotzt ginn: Nieft dem bekannte Kompott, gi se och benotzt fir Pies, Pancakes, Zaloten, Jelly, zu Cerealien a Tee ze hunn a reng giess. Fir déi getoossenen Äppel den Kierper esou vill Virdeel wéi méiglech ze bréngen, mussen se mat Wësse vun der Technologie getrocknt a richteg gespäichert ginn.
Kompositioun vu gedréchent Äppel
100 g gedréchent Äppel enthalen 2,2 g Protein, 0,1 g Fett, 59 g Kohlenhydraten, 14,9 g Diierfaser, 2,3 g organesch Sauer, 20 g Waasser.
Vill Hausfraën interesséieren ob et Vitamine an getoenen Äppel gëtt, well de Produit eng laang Hëtzt behandelt. De Satz vun Vitaminnen an der Trocknung ass wesentlech: Vitamin A (Retinoläquivalent), Provitamin A (Beta-Karotin), Vitamin C (Ascorbinsäure), Vitamin E (Tocopherol), Vitamin PP (Niacin, Niacinäquivalent), Vitamine B: B1 (Thiamin ), B2 (Riboflavin). D'Tënt och enthält Mineralstoffer fir de Kierper: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen.
D'Konzentratioun vu Zucker (Glucos, Fruktose an Sucrose) am Produkt ass relativ héich. Kalorie Trockner Apel ass 230-245 kcal, wat vill méi héich ass wéi déi vun frësche Äppel (ongeféier 50 kcal).
D'Virdeeler vum gedréchent Äppel
Duerch d'Präsenz vu Pektin a Faserprodukt bénévoléiert op d'Aarbecht vun den Verdauungsorganer, gëtt den Kierpert vu schiedlechen Offall produzéiert a fördert den Stoffwechsel. Et ass besser fir Leit mat héich Säure vum Bauch fir getrockene Fruucht ze huelen, well de Inhalt vu Fruucht Säuren net esou héich ass wéi déi vun frëschem Äppel, an d'Virdeeler fir den Kierper sinn natierlech kloer.
D'Präsenz vum Eisen an Äppelverhënner verhënnert d'Entwécklung vun der Blummenämie, de Phosphor hëlleft bei der Aarbecht vum Gehir. B Vitamine si wichteg fir de Stoffwechsel a engem stabilen Zoustand vum Nervensystem. Ascorbinsäure hëlleft den Immunsystem verbesseren, Tannin, Kalium a Magnesium hunn e positiven Effekt op de kardiologesche System.
Et hätt vill absurd diskutéieren, wat ass d'Benotze vu gedréchent Äppel fir Gewiicht ze verléieren, well hir Kaloriegehalt relativ héich ass, awer e puer tatsächlech d'Trockner an der Ernährung benotzen. E moderéierte Portiounsgetriebe vu getrockenen Apfelschnäppchen (ongeféier 10 Stécker) kënne High-Kalorie-Séisswäiner ersetzen oder alternativ zum Dinner ginn.
Wësst Dir? Wann Dir Mëllech gedréchent Äppel an engem Kaffismoubauffer grënnt, kritt Dir eng "Miel" fir Cookien ze maachen.
Bescheed Iech aus getrockenen Äppelen
D'Verwäertung vu Trocknung vun Äppelen kann net nëmmen de Kierper profitéieren, mee och Schued.
Säuren, déi an Äppel enthale sinn, irritéieren d'Schleierhäerz vum Verdauungssystem, sou datt Leit mat chronesche Krankheeten vum Bauch (Gastritis, Geschwëster) suergfälteg a kleng Substanzen verbraucht ginn, besser nach der Haaptmëttes.
Wéinst dem héigen Inhalt vun Fruuchtzucker, getrockenen Äppel kënnen e bëssi Zähneffekt op d'Zänn an der Kiche sinn, a klenge Stéck gedroen Äppel déi tëschent den Zänn verstoppt kann de Wuesstum vu Bakterien provozéieren. Daat muss drénken Äppel mat Waasser drénken an Zännfleisch benotzen.
Während der Trocknung reduzéiert d'Gewiicht vun engem Apel wéinst der Verdampfung vum Waasser, awer d'Zuel vun Zucker an der Verännerung ännert also net bei der Diabetis a vum Obesitéit d'Trocknung net am richtege Form, mais fir aus der Computere erauszekréien. Mat Diabetis vum zweeten Typ ass et e puer Zich am gedrockenen Apfel pro Dag. D'Verwäertung vun all gedrockene Fruucht ass contraindicated an akuter Pankreatitis, an an der chronescher Form vun der Krankheet, getrockene Äpfel kënnen a begrenzte Mäert iessen an et ass besser fir de Kompott drénken.
Wann een exzessive Konsum aus getrockenen Äppel während der Schwangerschaft ass, kritt eng Fra extra zougestouss Mass. Bébige Kanner vu 6 Méint am Alter kënnen nëmmen Kompott gemaach ginn, si kënnen op getrockene Fruucht zerwéiert.
Ganz suergfälteg muss Dir ufrëppelt Äpp mat Pechen essen, sou datt et kee Iwwerschoss vun der Kriibsäure ass provozéieren. Eng sécher Quantitéit fir de Kierper - 5 Grënner.
Et ass wichteg! D'Produzente reechen oft getrockene Äppel mat Konservativen, fir hir Erscheinung ze verbesseren, sou datt et besser doheem ze wäschen ass, besonnesch fir frëndlech Mammen.
Wéi eng Äppelbäi sinn am beschten fir d'Trocknung?
Fir d'Trocknung ass et besser, séiss Séiss Fruucht ze safen mat séissen, awer net wäisser wäiss Pulp. Vu séiss Äppel, d'Ofdreiwung wäert sech brong a mat däischter Flecken vu caked Zucker (wann se an der Sonn getrocknet). Eng gréissere Quantitéit vu Produkter (a wéi och wéineg Offall) kann aus Fruucht mat dënnen Haut a klengt Saatkäschte ginn kréien.
G'tt dergéint bei de Trocken Variatiounen "White filling", "Cinnamon", "Antonovka", "Titovka", "Aport", "Pippin".
Virbereedung vun Äppel fir d'Ofdrock
Eischtens, d'Äppel sollten grëndlech an de laangen Waasser gespaut ginn an getrocknegt ginn. Dann botzen se vu Schued an huelt den Kär (mat engem Messer oder speziellen Tool). Et ass net néideg, fir d'Ofschaaffung vun hausgemaachte Äppel ze läschen, mä d'Uebst kaaft an de Buttek kaaft ginn. Schnëss Äppel gëtt mat engem regelméissege Messer oder e Kiche gemaach.
D'Form vun den geschnittene Scheiwen ass net sou wichteg, d'Haaptschwieregkeet ass datt si déi selwecht Gréisst si fir d'Uniformtrocknung. D'Schecken sollen net ganz dënn oder ganz déck sinn, déi optimale Dicken vun de Stécker - 5-7 mm.
Fir Äppelen aus der Oxidatioun ze schützen, ginn verschidden Methoden benotzt. Déi einfachst:
- Blanchement (kochend) Scheiwen am kachen Waasser fir e puer Minutten.
- D'Immersioun an der Salzléisung (e Liul vun Salz an 1 Liter Waasser) fir e puer Minutten.
- D'Immersioun an der Essentléisung (2 g pro 1 l Waasser) fir e puer Minutten.
Et ass wichteg! Fir Äppel ze verhënneren, datt se virdru fréizäiteg oxidéiert sinn, musst Dir se an Deeler zerbriechen (zum Beispill halleft Eimer).
Maacht dréint Äppel
Fir de Produkter vu qualitativ héichqualitativem Material ze halen an ze laang ze gespechen, ass et wichteg ze wëssen, wéi se Äppel doheem richteg ass.
Outdoor Dréchen
Outdoors, d'Äppel ginn am Summer getrocknt, wann d'Loft waarm genuch ass. Dës Methode brauch net Energiekäschten, a gläichzäiteg kënnt Dir eng grouss Zuel vu Fruucht maachen.
D'Scheiwen vun Äppel ginn op engem String gestuerwen oder op engem Backpapier oder Nett geluecht, mat Gaze bedeckt (fir géint Insekten ze schützen) an de Sonn ausgesat. All Dag mussen si widderholl ginn. Et dauert 3-4 Deeg fir Äppel am helle Sonnenschein, méi am Schiet.
An kee Fall soll de Regner op d'Matière falen.
Oven Drying
Den Uewen soll op 80 Grad erhëtzt ginn. An der Zwëschenzäit kann Dir e Bakformblatt mat Pergament legen an eegent Äppel ophuelen.
Huelt den Bakbutt an den Ofen an fuert eng hallef Stonn. Dann reduzéiert d'Temperatur um 10 Grad a léisst d'Äppel am Ofen 5 Stonnen. Wann d'Feuchtigkeit genuch verdamppt gëtt, wielt d'Scheiwen op déi aner Säit, sen den Ouertemperatur op 50 Grad an d'Äppel fir eng aner 4 Stonnen drénken a se regelméisseg dreemen.
D'Wäschmëttelen am elektresche Wäschmëttel
Geschnidden Äppel gi plastesch Paletten vum Wäschmëttel an enger eenzeger Schicht platzéiert, d'Temperatur op 55-60 Grad festgeluegt a fir ongeféier 8 Stonnen.
Microwave Drying
D'Iwwerleeung vun dëser Methode ass e signifikante Zäitersparnis, awer gläichzäiteg gëtt et eng kleng Zuel vu Äppel. Op droege Äppel an der Mikrowelle ass bis zu 5 Minutte laang.
Schecken sollt op eng Plack gesat ginn. Soot mat enger Kraaft vun 200 W a Kuerzdosen vun 30 Sekonnen. Nodeems all eenzel vun hinnen d'Äppel mussen iwwerpréift ginn a widderholl ginn.
Wësst Dir? Dir kënnt Äppelschnëtt an der Mikrowelle op dës Manéier maachen. Viru trocken ze ginn dënneg Scheiwen mat Zimt a Zitrounejus. Chips kënne mat Kéis bezeechent ginn, mat Honor oder mat Pulverzouk sprëtzen.
Wéi zefannen wann Äppel fäerdeg sinn
Déi fäerdeg Drëchent sëtzt net Saft, d'Pulp léisst net an d'Paus net bremsen, wann d'Lobullen an der Hand ofgeschnidden sinn. D'Äppel getrocknegt am Äschewelt kritt e hellbraune Schiet, an der Mikrowelle - Crème. De Schiel vum fäerdegen Produkt fennt.
Ier Dir an engem Vorratsbehälter plazéiert ass, vergewëssert Iech datt d'getréischter Äppel gekacht sinn.
Wéi gesammelt getrocknet Äppel
Déier Äppel kënnen an enger Stofferbezeechnung oder Glasfässer gefëllt ginn mat engem festen Deckel, engem Holzkartel, e Karton oder e Kuerf, a Pabeier sollt op der Gréisst a Spëtzt verdeelt ginn. E Stoppplatz fir getoossenen Äppel muss trocken, donkel a cool sinn. Dëst ass vläicht e Pantry oder Kuchtschaf, awer an dësem Fall muss de Container mat Äppel vu stark riechende Liewensmëttel gehuewen ginn (z. B. Gewierzer), fir datt d'getrockene Fruucht net d'Aroma absorbéiert.
An den waarme Méint kann d'Trocknung op dem Balkon gespäichert ginn, et muss Belëftung fir Präventioun ze verhënneren. Wann Dir getrocknegt Äppel am Liicht (zum Beispill an engem Glasfässer op engem Windowsill) spezialiséiert hutt, si séier däischter.
Heiansdo gëtt mat onbestëmmten Lagerung an de Trocknungsschued beginn: Moths, Zocker, Schlëssel. Bei der Lagerung muss Äppel kontrolléiert ginn fir d'Präsenz vu Parasiten. D'Zeechnungen vu Mäusen kënnen wäiss wuessen, Pellets, Spuren vu Kokos sinn.
Wann d'Schued nach nach ëmmer starten, muss Äppel ausgoe loossen a verdroen d'beschiedegt Stécker. Normale Partikel kënnen an de Ofen op 70 Grad kalzinéiert ginn oder fir den Dag an de Frigo kommen. Heiansdo fir d'Préventioun vu Schued ze beweegen, kann d'Trocknung op der Kälte gestoppt ginn (op dem Balkon am Wanter oder am Frigo).
Wann d'Drockung vu Schimmel geschloen ass, ass et besser fir datt et ewechfäeg ass, well d'Formespiralen déif an de Produkt erakommen an et ass net méiglech, se komplett ze wäschen. Wann d'Schimmel nach net erreecht gouf, awer d'getrockene Fruucht begéint mech ze naass an ze stëllen, si kënne gespäichert ginn duerch d'Wäsch an d'Röstelen am Ofen.
Et ass wichteg! E Plastiksbotz ass net déi bescht Alternativ fir d'Lagerung: D'Ofdreiwung kann séier séier geschmoll ginn.
Compote vu gedréchent Äppel
Compote ass aus getrockenen Äppelen a verschidde Additive gemaach.
Fir 1 Liter Waasser musst Dir ongeféier hallef Glas gedréchent Äppel huelen. Als éischt musse se sortéiert an d'beschiedegte Stécker (während der Lagerung ofgeschnidden sinn, verschidden Deeler kënnen duerch d'Schimmel beaflosst ginn), gewaschen a gedrockt ginn. Als nächst wäerte d'Äppel séch an Zocker Sirup gesat ginn a koennen 20-30 min.
Wann Dir Äppelen mat kalem Waasser zitt an Zocker addend gëtt, da gëtt d'Kënnegkeet bis 15 Minutten reduzéiert. Wann de Kompott net nëmmen aus Äppel ass, ass et néideg d'Koordinatioun vun anere Ingredientsen ze berücksichtegen. Entlooss mat den Äppel brauche Biren an Aprikosen. Prunen, Wëllserstrooss an Rawewann ginn no 10 Minutte addéieren, Rosinen - 5 Minuten virum Ofgeschloss.
Compote kann mat Gewieren aromatiséiert ginn (Nier, Zimt), addéiere trocken Kraider (Zitrounen Balsam, Kamillon) an Zitrounejus.
Wësst Dir? An der Ukraine, de traditionelle Chrëschtbemer, Uzvar, gëtt aus getrockenen Äppelen, Béi, Plummen a Rosinen aus der Hunneg geholl.
A ville Länner ass de Apel déi populärlech Fruucht. Wéinst der Trocknung kann d'Apel Ernte laang Zäit bewahrt ginn an am Wanter erfroe ginn, wann de Kierper Vitamine a Nährstoffe braucht.
