Hunneg Pilze ginn als ee vun de berühmtste agaresch Pilze bezeechent.
Natierlech kënne se an enger gefruerter oder ewechgeholler Form bilden an engem Supermarché einfach kaaft ginn, awer e Pilz, deen an künstlechen Zorten ugekënnegt huet, net dee selwechte Geschmaach an Aroma wéi säin Bëscher.
Dir musst awer ganz gutt verstoen wat Pilz ze sammelen an ze iessen, ouni datt se hiert Liewen riskéieren.
Wou a wéini wann Dir Pilzen sammelen, Beschreiwung vu Champignonen
"Honey agarics" - Dëst ass e populär Numm deen fir verschidden Famillen a Typen vu PilГ © gëlt, ähnlech am Aussergewicht, awer an verschiddene Plazen an verschiddene Zäiten wuessen. Mir kënnen soen datt een oder eng aner Sorte vu Pilze kënnt an all Breetplaz, ausser, vläicht nëmmen an der Permafrost Zone.
Wéi den Numm et scho seet, ginn dës Champignonen normalerweis zu grousser Grupp op Stompelen a Bamsen (lieweg oder dout), awer och Arten déi fillen an der Géigend vu Strëppen oder geschwächt Bäumeren, op Waldkierperen an souguer op enger Wiss fillen.
D'Äntwert op d'Fro, wann d'Pilze wuessen, folgend aus dem Numm vun senger berühmtste Art respektiv ass et méiglech, Pilze ganz ganz Joer ze sammelen: gemeinsame Honorarariken - vun August bis November, Wissenschaftswiesen - vu Mee bis Juni a vun September bis Oktober, Summer - vun August bis Oktober, Hierscht - vun August bis Oktober Wanter - vun September bis November.
Am allgemengen ass et einfach, den Hunneg ze erkennen Et ass e Pilz mat engem flexiblen, dënnen an zimlech laangen (heiansdo bis zu 15 cm) Stamm, Braun (vun helleg an donkel, jee no Alter an Plaz vum Wuesstem) a Faarwen, déi normalerweis mat engem Ringlet Rock gerant sinn.
D'Kapsel ass lamellar, elegant, normalerweis gerundelt. D'Form vun der Kapsel an engem erwuessene Pilz ähnelt e glattem Dach: an der jonk, ass d'Hemisphär mat klenge Waasserkuren bedeckt. Den Ton vun der Mutzheet an de verschiddenen Arten kann cremig, giel oder souguer roud sinn. Dëst ass eng allgemeng Beschreiwung, déi fir all Arten vun Honig agaresch ass.
Firwat musst Dir d'Pilze vun de "Zwillinge" ënnerscheeden?
Fir all hir Attraktivitéit, Sammelen vu Pilz ass e grousse Risiko, fir dës Pilze vill "Zwillinge", déi nëmmen e genuch erfuerene Pilz Picker kann erkennen.
Et ass falsch a ernierbar Pilz, an obwuel nëmmen eng eenzeg Saach ass wierklech gifteg mat den falsch Pilzen, d'Rescht gehéieren zu Inébarer oder Conditionnéierbar Pilz, awer fir eng zweegelméisst Probe zu Ärem Kuerf ze vermeiden ass et besser ze wëssen wat Dir sammelt.
Wësst Dir? D'Gëft vu schwefelgeluede Moschopenok kann d'Verdauungssystem schwéier verletzen.
Fir d'Gefaang vu falschen Pilzen ze realiséieren, ass et genuch fir hir ganz Numm ze zéien. Dës si Pilze, ganz ähnlech mat hiren essbare Kollegen, si wuesse an de selwechte Konditiounen an an der selwechter Zäit wéi déi richteg Pilze.
Mushroom Picker argumentéieren, datt et keng uniform Uniformen gëtt, mat deenen e frësche Pilz kann aus engem gëeegent Manéier ënnerscheeden, Dir braucht nëmmen d'Zeeche vun deenen zwee kloer ze léieren a léiert ze erkennen op der Plaz.
Liest weg d'Beschreiwung vum iessenste Pilz an hirem Twin am Katalog oder op enger Websäit spezialiséiert, iwwer d'Zeechnungen an Fotoen vun deenen zwee kucken, garantéieren datt all d'Differenzen an d'Charakteristiken fir Iech kloer sinn, a nëmmen no laanger Jagd.
Vergiesst net onbedéngt de onverhale Reglement vum Pilgerbeamten iwwer d'Vermeiss vu Schold: all Zweiwele bedeit datt de Pilz direkt ofgeleet gëtt.
Wéi verschidde Pilze vun der falscher ze ënnerscheeden
Fir Pilotproochnéngscht anzeféieren, ass eng wichteger Fro wéi d'essentielle Pilze vun falschen ausscheet.
Dëst kann duerch verschidde Besoine gemaach ginn - souwuel duerch extern (Form, Faarf, asw), a vum Geroch a souguer Geschmaach.
Erscheinungsvisiounen
Déi meescht charakteristesch Feature, déi et ass eegent Knuwwel vu falschen ze ënnerscheeden, ass d'Präsenz vun de sougenannten "Röcke" (membranöse Ring op den Been), wat net an falschen Exemplaren ass.
Inhaftéiereg Pilze sinn normalerweis méi hell, "verursaachen" Kappen als essbare Produkter. Et gi méiglech an zittraff a sulfurgelen Téin, an ebegaarteg Schiet sinn modest an ongestoppt.
Am falschen agareschen Hunn, am Géigesaz zum Iesse, et gëtt keng charakteristesch Skalen op den Hitt. Obschonn mir gesot hunn, datt d'Skalen déi Fäegkeet hunn mat dem Hunnegalter ze verblenden, an esou wäert Dir dës Besoinheet an alen Pilz net gesinn.
Mee, éischtens, Honigsprobleem wuessen a grousse Quantitéiten, an am allgemengen "Bouquet" kanns de ëmmer jéngere Leit fonnt hunn, zweetens ass et besser wann de iesseplant Pilze duerch d'Präsenz vun enger oder anerer Form ewech ofgetrennt ass an d'Ofwuelung (et gëtt Skalen - fir ze huelen), well et besser ass ze verwiessele vun dem echte Schiet, wéi en onversechlech Fest op de falschen.
Kuckt de Hut ënner dem Hutt. An der falsch Hunnegarkarie sinn d'Placke giel oder donkel Oliv, an ernierbarer Si sinn vun enger angenehm gielesch-wäisser oder Crèmefär.
Mushroom richen
Inhaftéierbar a gëftege Champignonen hunn e rächeneirdesche Geroch, de echte Geroch vu Pilz ass angenehm.
Schlussendlech ass de Pulp aus eierbare Honig agaresch fir den Geschmack, während déi falsch Agarien kloer bitter sinn.
Awer erkennen gëfteg Pilze fir de Goût ass eng riskant Übung, et ass besser net ze resortéieren.
Gou of Honig agaresch
Am Wesen, e séchere Studium vun de Resultater an all de Parameteren, déi hei beschriwwe ginn, vermeiden Fehler. An awer muss et drun erënneren datt wann e erfahrenen Liebhaber vun enger roueger Jai einfach d'Differenzen tëschent zwee aalt ähnlech Pilze bemierkt, da muss den Innoicecollector ganz vorsichtlech sinn, well Konzepter wéi d'Faarf, de Geroch an de Geschmae sinn ënnerschiddlech vu verschiddene Leit erkannt ginn.
Wësst Dir? Symptomer vun Vergëftung vun falschen Exemplairen sinn an e puer Stonne gedauert. Déi éischt Erklärung ass Kappwéi, dann Schwindel, Nausea, Erbrechung, mat engem schaarfe Schmerz am Bauchhënn. Roueg roueg a kuckt direkt den Dokter. D'Poison vu falschen Experimenten ass net fatal, mee ignoréiert d'Symptomer a ville Fäll den Death net aus.
Fir sou Problemer ze vermeiden, ier Dir op der "Jagd" geht, ganz séch ausprobéieren d'Fro vu genau wéi verschidde Pilze déi Dir un dës Zäit am Joer sammelen an an dësem besonnege Bësch, wann a wéi verschidde Pilz wuessen.
Wéi scho gesot, verschidden Arten aus Pilz wuesse an verschiddene Plazen a bei verschiddene Zäiten, dat selwecht gëllt fir Zwillinge.
Zum Beispill d'Wanteregland gehéieren zu ganz spéidem Champignons, seng Fruucht un d'Enn vum Hierscht a fänken all d'Wanter unzefänken, dofir soen mir, am Januar (bal ewesch Wäerter agelagt) an engem sougenannte Bësch wéi deem Pilz ass ganz erkennbar.
Mä dee eenzeg wierklech geféierlech gifteg Pilz deen eis bei de falschen Pilzen erwähnt ass, ass den schwefelgeluede Schiet deen fir en Hierscht Schiet verdéngt kënne ginn. Mee tatsächlech sinn d'Ënnerscheeder tëscht dëse Champignonen zimlech wichteg, Dir musst just vläicht vläicht vëlleg a vernoléissegt sinn.
Déi meescht vun de Pilz Encyclopedie hunn e maximalen Opschwong op d'Beschreiwung vun engem Pilz, soen, oppene Pilz, am beschte mat engem Faarfmuster begleedend. Fir dës Literatur ze liesen ass net genuch.
Dir musst de Pilz "lieweg" gesinn oder op d'mannst d'maximal Zuel vu senge Fotoen, souwuel fir professionnel an Amateur. D'Erscheinung vum Pilz schwankt vill mat Alter, d'Vertrieder vun der selwecher Art variéieren ganz vill vun der Plaz vum Wuesstem.
Et ass wichteg! Betraffen ënnerschiddlech Fotoen - esouguer erniddereg Pilze a gëfteg, liest d'Beschreiwung, studéiert all déi kleng Saachen an, a wann Dir mat Zweifel drun denkt, eppes méi sécher a erkennen ze sammelen!
Spezialfäegkeete vun der Trankerfahrung, wéi vill gekacht gesammelt Pilze sinn
Essbare Pilz sinn eng exzellent Delikatesse, awer d'Virbereedung vun dëse Championen fir Liewensmëttel huet e puer Besonderheet.
Als éischt: Dir musst wëssen, datt de Been vum Pilz, virun allem säin ënneschten Deel, ziemlech hart ass, sou datt Gourmeten nëmmen d'Cap vun dësem Pilz ësst. Mushrooms kënnen benotzt gi fir Zoppen, Brëtsch, Pâtisser oder Salz.
Frësch gepréift Pilze séier däischter ginn, also mussen se direkt veraarbecht ginn. Wann Dir d'Ernte maachen, d'Champignonen nodeems d'Wäschbedeckungen geläscht ginn an déi al, schmuele oder beschiedegt Exemplare ofhuelen, kënnt Dir op Frigoen senden (méi schnell déif ze fréi benotzen), wou se e Joer gespäichert ginn.
Déi zweet Method ass deen einfachste Werkstéck - dréchen. Dir kënnt d'Pilze an der Loft erofhuelen, entweder fir de Prozess ze schnell ze beschleunigen - mat Hëllef vun engem spezielle Wäschmaschinn, an engem ajar Ofen op enger minimaler Hëtzt.
An all anere Fäll sinn d'Pilze grond ënner Waasser gefaasst. Niewendrun, gees de solle Waasser ofginn, a fënnef Minutten ze kachen. De entstinn Schaum, deen e coaguléiert Protein ass, muss mat enger Spaltfleisch geluecht ginn.
D'Waasser gëtt ofgeschmiert, e neit Ee gesammelt, nees zu engem Kach bruecht, an an d'Pilze ginn ongeféier hallef Stonn gekacht ginn, bis d'Pilze sech op de Buedem opkucken. Duerno ginn se a Colander gewunnt, vun iwwerschwemmert Waasser befreit a nëmmen dann benotzt verschidde verschidde Platen preparéiert.
Et ass wichteg! D'Waasser, an där d'Pilze gekacht sinn (déi éischt an déi zweet) kënnen net benotzt ginn.
