lb.pastureone.com
Geméisgarten

Einfach a lecker Koreanesch Kichchi Rezepter aus Peking Kraut

Kimchi ass eng vun de klassesche koreanesch Gerichte. Seng Geschicht fänkt zu 1 Millennium ëm, a vläicht fréier. Den Haaptkomponent vun der Platen ass Kohl, geliewt a gesongen mat waarme Gewierer an Geméis, heiansdo mat der Zuel vun de Meeresfruucht, Platen, Algen a sou weider.

Kimchi ass offiziell an der Lëscht vun de gesonde Liewensmëttelen an der Welt gehéieren, ass e national Symbol an der Touristattraktioun vu Korea, an d'UNESCO erkennt d'Kultur vun hirem Virbereedungs ​​als ee Meeschterstéck vum Immaterielles Erbe vum Mënsch.

Et ginn Tausende Rezepter fir dëst Gericht ze kachen, an all Meeschtesch an Korea preparéiert Kimchi op hir eege Wee. An den Artikel ginn ett e Schrëtt fir ze soen, wéi kim chi (oder wéi se dëse Geriicht kimcha, chamcha, chimcha, chim, chim cha) aus Chinees koch hunn, an och, ausser einfachen step-by-step Rezepter, Zaloten virum Déngscht.

Wat ass dëst Salad normalerweis aus?

Et ass Peking Kohl dat ass den Haaptzutat vum Iessen. Obwuel hir aner Typen dacks benotzt ginn:

  1. wäiss;
  2. Red.

Äert och benotzt:

  • Zeller;
  • daikon;
  • Kohlrabi;
  • Spargelen;
  • Aubergine an aner Geméis.
Nei Rezepter ginn erstallt, wann et net méiglech Kimmi vu vertraute Produiten ze preparéieren, an d'Kredietheet fir hir Erfindung gehéiert och der koreanescher Bevëlkerung - déi Vertrieder déi net an hirem Heemechtsland wunnen.

Wéi maacht Iech doheem?

Mat Ingwer a Muerten

Zutaten:

  • Peking Kohl - 1 Chef vun mëttlerer Gréisst.
  • Scharf raues rout Pfeffer - 3 Zwergen. l
  • Ingwer - e Stéck vu 6-7 cm.
  • Karrott - 1 St.
  • Zocker a Salz - fir ze schmaachen.
  • Waasser - 1,5 Liter.

Kachen:

  1. Head aus wäscht, zerglécklech an Blieder.
  2. Wuessen Muerten, Peel a Kitt.
  3. Ingelschengeschnëlch a schneiden.
  4. Salz an Zocker opgeléist am Waasser, addéiere Pep.
  5. Setzt de Kabbel an de Container mat der preparéierten Léisung, iwwer d'Metzger an d'Ingwer.
  6. Verléiere fir méi Deeg op enger waarmer Plaz ze vergiessen, d'preparéierten Platen an enger kaler Plaatz ze botzen.

Mat Olivenueleg a Koriander

Zutaten:

  • Chinees - 1 St.
  • Frësche Rot Hot Pepper - 1-2 Stécker.
  • Ingwer - e Stéck vu 5 cm.
  • Koriander Sëlwer - 1 Zoppeläffel.
  • Salz - 2 Zoppeläffelen.
  • Waasser - 1 Liter.
  • Olivenueleg - 2 Zwergstoffer.

Wéi Salz:

  1. Waach Kéis, Längt ze halen, e Container ze setzen, an de Saier setzen, lass et et ënnert e Wärter fir e puer Deeg.
  2. Fir ze tanken, rein an de Ingelscher ze schneiden, de Päfferpuer wäschen, d'Saach abzebauen, an e Fleeschrauerschlëssel gräifen, de Käranderer, de zimlech Ingwer, d'Ueleg, d'Füsch huelen.
  3. Spulls de Kabbel, zerfetzen an de Scheffstéck wéi gewënscht, mam Mix ze bidden, mat engem Deckel abdeelen a verloossen fir eng 2 Deeg ze fuerderen.

  4. D'Fertégatioun gëtt an de Frigo gespeichert.

Räispe Puerssalat

Wann Dir kimchi fir dës Rezepter kukkt, musst Dir eng speziell rout Pfeffer kafen.

Mat Paprika a Sojazooss

Zutaten:

  • Peking Kraut -1 kg.
  • Waasser - 1,5 Liter.
  • Salz - fir ze schmaachen.
  • Roude Bulgaresch Pfeffer - 300 g
  • Chili Pfeffer - 1-2 Stéck.
  • Bitter Pärp fir Kimchi Flakelen - 1-2 Stéck.
  • Soy Sauce - 50 ml.
  • Knuewel - 1 Knag.
  • Schwaarz Pärp an aner Aromaten - fir ze schmaachen.
  • Citronen ass optional.

Kachen:

  1. Kukk d'Waasser mat Salz.
  2. Wäiss de Kraut, zortéieren, a kleng a kleng Stécke schneiden, wann Dir wëllt.
  3. Fold a Salzlinn, Tamp, ënnert der Ënnerdréckung a léisst sech e puer Deeg ësst ze drenken, dann räissen.
  4. Bulgaresch Pärp a Chilli wäschen, Äis a Sauerstoff ewechzehuelen.
  5. Huelt de Chilli, schneit de bulgaresche Päiper an d'Scheiwen, addéiere d'Sauce, verdeelt den Kout Blat mat Paste, geet an d'steriliséiertem Glas, gitt an de Saier an deels fir eng Woch an der Hëtzt. D'Zitroune sëtzt de Prozess.
  6. E Zeechen vun der Bereetschaft vun der Platen ass d'Erscheinung vu klengen Blasen op d'Maueren vun den Dosen.
  7. Duerno ginn d'Banken an engem kalege Plaz geläscht.

Mat Klacken a Pärp

Zutaten:

  • Beijing Kabbag - 3 kg.
  • Zon - 1.
  • Knuewel - 4-5 Zänn.
  • Bulgaresch Piper vu verschiddene Faarwen - 3 Stéck.
  • Pear - 1 St.
  • Gréngen Zon - 1 Bunch.
  • Zocker - 1 Zoppeläffel.
  • Roude Pfefferegelen fir Kimchi - 2-3 St.
  • Salz - fir ze schmaachen.
  • Rice Dekokatioun - 1-2 Taass.

Kachen:

  1. Kabbou gëtt an der Soda gepert an erweift ginn, duerno gewäsch.
  2. Rice Decoction ass mat Zocker a Pabea gemëscht ginn.
  3. Zwiebel, Knuewel, Faarwen a Pärn sinn an engem Mixer zerdréckt an et gi Reesepaste ginn an all Kabbelblat ass mat dëser Mëschung beschichtet.

Déi lescht mussen an Handschuere gemaach ginn, fir datt Är Hänn net blesséiert ginn.

Wéi et mam Knuewleck gëtt?

An dëse Rezepter gëtt den Haaptbezuel am Bezuel vu Betrib op Knuewleck gemaach an et wäert vill ofhuelen, sou datt dëst Geriicht ganz schaarf ass.

Einfachst wéi

Zutaten:

  • Peking Kär - 2 kg.
  • Knuewel - 6-7 Koppelen.
  • Salz - 500 g
  • Bay Blat - 10 Stéck.
  • Zocker - 0.5 Coupe.
  • Roude Päffercher Bitter geschnidden - 4 Tabe.

Kachen:

  1. Kukk d'Waasser mat Salz, Zocker a Bucht Blat.
  2. Den Kapp unzepassen, a hallef halen, déif an de Sauer fir 2 Deeg tauchen a spéit dann a kale Waasser spülen.
  3. Knäppt de Knuewel, mixen mat Pfeffer a schneiden den Kär säftech all Blieder (Gummi Handschueschen op Är Hänn umellen).
  4. Halt den Dag an engem waarme Plaz. Wann Dir d'Bereetschaft erreecht fir d'Käl ze huelen.

Wéi et mam Räis Lachs ze paddelen

Et ass ganz schmaacht wann Dir e salzeg rosa Lachse an Stéck kënnt, an och den Kapp, un der Lëscht vun Zutaten. Fette Fësch sinn tëschent de Blieder vum Kraut platzéiert, während d'Knuewel-Päfferkappe verbreed. D'Kachermethod bleift déi selwecht.

Wéi et Chimcha vu gréngen Zwiebelen ze maachen?

Jo, et ginn Rezepter, well Koreanesch Frae kimchi vun alles dat ze iessen kann ze kachen. Dës Zort vun Kimchi heescht Pha-Kimchi, an den Haaptzoufreg ass et zwéi.

Déi traditionell Manéier vum Salz

Zutaten:

  • Gréng Zelot oder Laang - 500 g
  • Peking Kohl ass e klengt Kapp vun Kraut.
  • Soy Sauce - 1/3 Coupe.
  • Ingwer - Réckhalt 2-3 cm.
  • Spicy ganz Pfeffer - 4 Zoppeläffelen.
  • Knuewel - 3-4 Nuechten.
  • Zocker - 1 Zoppeläffel.
  • Sesam - 1 Tsp
  • Reese Miel - 2 Zoppeläffel.

Kachen:

  1. Räis d'Zwiebel a Kraaft, zerbriechen, wéi Dir wëllt, d'Sojasauce huelen.
  2. Räis Waasser vu Miel a Glas ewechwuëlen, add Zocker, Inginger, gehackte Knuewel an Sesam.
  3. Gidd d'Mëschung an der Marinade mat Geméis an frëscht zwee Deeg an engem waarme Plaz.
  4. Ready iessen an de Frigo gespeichert.

Mat Fëschsooss

Dir kënnt Kimi mat enger aner Sauce maachen. Et gëtt Numm genannt Fësch an gëtt aus Sardellen, heiansdo Thai, Vietnamesesch, etc.

Dir kënnt et an spezialiséiert Geschäfter vun asiatescher Kichen oder op grousse Supermarchéen kafen. Et huet e pechlech Geroch, ma wann Dir d'Ingredienten an engem Geriicht kombinéiere kënnt et ganz Appetit.

Instant kimcha

Wann Dir wësse wierklech e schaarf, an et ass keng Zäit fir d'komplette Fermentatioun vum Geriicht ze waarden, da solls de Vergnügen onbestëmmend verschécke loossen. Et gi koreanesch Käch an der Piggy Bank a séier Rezepter fir dëse Geriicht.

Gurke

Déi gutt Gekrumpen kënnen och d'Basis fir Kimchi ginn, an dee Snack ass séier gemaach, dat heescht marinéiert fir méi wéi eng Stonn. Dës koreanesch Instant Salad mat Gurken gëtt esou preparéiert.

Zutaten:

  • Gurken - 4 Stéck.
  • Peking Kohl - 1 kleng Kapp.
  • Knuewel - 2 Nuechten.
  • Salz - 1 Z'iww.
  • Chili Pepper - 0,5 Tsp.
  • Rout Pâtisserie - 1 Fruucht.
  • Koriander - 0.5 Tsp.
  • Ingwer - e Stéck 2 cm.
  • Sesam - 1 Zoppeläffel.
  • Kinza an aner Greens - fir ze schmaachen.

Kachen:

  1. Gekillte Gurken a schneiden a verdéiwene Stéckchen, schneide Peking Kott an kleng Stécker, alles zitt mol, Salz a verloosse fir 20-30 Minutten an Hëtzt.
  2. Knuewel, Chilli, Blummen, Ingwer, Päfferkiercher, Käranderer Schmoesser.
  3. Ofsichtegung vun de Geméis, plazeweis mat engem Dressing an eng hallef Stonn ze halen.
  4. Spréngelen mat geréischtem Sesam.

Mat Paprika a Mieres

D'Platen maachen séiss Wäin, an Olivebeem erzielt et eng angenehm Batterkeet.

Zutaten:

  • Peking Kohl - 3 kleng Koppelen.
  • Karrott - 1 St.
  • Getrockene Paprika Stécker - 0,5 bis 1 Tess.
  • Séiss Bulgarian Bulb - 1 Stk.
  • Olivenueleg - 10 Zoppen.
  • Klassesch Soja Sauce - 3 Zwergstoffer. l
  • Knuewel - 1-2 Nuechten.
  • Rice Esseg - 6 Zoppeläffelen.
  • Sesam - 3-4 Printen.
  • Hei roude Päpp ass gréng zerstéiert - 0,5 bis 1 Tess.
  • Salz - fir ze schmaachen.

Marinéierend wéi folgend:

  1. Spull de Kabbel, déif de ënneschten Deel a schneiden an d'Scheiwen, a klappe dann an eng Schossel, Salz a Mash.
  2. Peels de Mierer a schneiden se an dënn Bunnen.
  3. Pepp wäschen, huelt d'Stëftung, de Partiiounen a Samen, schneiden esou dënn wéi méiglech.
  4. Geméiszorten kombinéieren, Rice Esseg, Sojazooss a Geméiswierk.
  5. Hei gëtt Pärpferen a gedrockt Paprika.
  6. Stir erem, addéiere Sesam, setzen d'Kapazitéit fir a waarm Plaz ze marinéieren.
  7. Den Iesse kann e puer Stonnen iessen, awer an e puer Deeg gëtt et méi gär.

Chinesesche Régie

Daikon ass e wäisst Radius deen am Osten am Liewe gelieft gëtt a gi frësch an als Deel vun aneren Iessen, wéi och Kimchi. Daikon Kimchi huet e séissen, schaarf Geschmaach an e puer Kichenoptiounen, dorënner keng Gewierzer.

Aus dem Rezept ënnendrënner kënnt Dir all Saach abzebauen, wann Dir e Minimum kaaft an e Summer Salut assfrëscht Zalot.

  • Daikon - 600
  • Head of Cabbage.
  • Salz - 1,5 T. l
  • Gréngen Zelot oder Laang - 2 Stéck.
  • Knuewel - 3 Nuechten.
  • Ingwer - 0,5 T. l
  • Red Hot Pepper - 4 Stécker. l
  • Taitesch Fëschssauce - 3 Zwergstoffer. l
  • Zocker - 1 Zoppeläffel. l
  • Rice Miel - 1 Zoppeläffel. l
  • Waasser - 120 ml.

Kachen:

  1. Sauwen Daikon, schneiden a Stécker, de Kéiswäschen, schéissen, sall all cool, lass nach eng hallech Stonn, da spuere gutt.
  2. Fritt zwéi Zwiebel a spréiche se mat Geméis.
  3. Réi Miel op d'Waasser zerbriechen, waarm, mat Pfeffer, Zocker, Mëschung an Fësch Sauce vermëschen. Loosst et sinn.
  4. Kombinéiert alle Komponenten, biede mir a 2-3 Stonnen op engem waarme Buedem.

Wat fir Iessen?

D'Iessen ass perfekt fir all zweet Kurs:

  • Pilz;
  • Fleesch;
  • Fësch.
Dir kënnt et als e Snack zum Alkohol benotzen.

Et passt gutt:

  1. Mielsen;
  2. waarme Gromperen;
  3. Botter mat Botter
  4. Reisnäppchen;
  5. udon Nuddelen

Getrennt Kimchi di mat:

  • gehacktenter Nëss;
  • Sesam;
  • fein gehacktene Gréng;
  • Pear Scheiwen;
  • Äppel;
  • Schecken vu Prongen a sou weider.

Photo

Kuckt Iech d'Foto mat de servéieren Optiounen vu schaarf gelaacht a gesalzene Kimchi Salden aus Chinesesch Kabbel.



Conclusioun

Kimchi ass ganz populär op der ganzer Welt. Et gëtt dobäi op Hamburger, Pizzas, Zoppen op Basis gemaach. D'Ernährung gëllt als diätetesch, wéi et Kierperfett aus dem Kierper hëlleft, hëlleft mat Kälelen a Koppelen, schützt d'Bluttfässer vun der Atherosklerosis, zerstéiert d'pathogene Flora, stäerkt d'Immunsystem, verännert den Alterungsprozess.

Bakterien am Kimchi ëmbréngen d'Avisgrippe an d'SARS: Dëst ass e wëssenschaftleche Fakt, experimentell confirméiert an an der Praxis applizéiert.

Et gi vill Arten vu Kimchi, an net all si scharf. Mir hu gesot, wéi Salz de Chinees a Pâtissier Kabbel zoutzen. Mais dës Kiche kuken variéieren stark an verschidden Deeler vum Land, also ass et ëmmer e Choix fir Gourmeten. A vergiessen net datt alles an der Moderatioun gutt ass, besonnesch gutt Gourmangzeg.

Interessant Artikelen