Aromatesch, Riechung vu Fësch a Gewierzer Fleesch oder Roude Fësch waarme gefëmmt dekoréieren de Feierdeeg, bréngt Diversitéit an de Menu du jour a maachen e Picknick an der Natur wierklech onvergiesslech.
Den Apparat an de Prinzip vun der Operatioun vu waarme geräizer Smokehouse
Maacht Iech eng Method vu waarme Fëmme kann eng grouss Lëscht mat Produkter: Speck, Fleesch, Gefligel, Fësch a Geméis. D'Virbereedung fënnt ënner dem Afloss vu Rauch an der Temperatur, déi mat engem gudde Warm up op Holz Chips erauskomm ass. Den Prozess vu fëmme Fëmmen dauert vun enger bis sechs Stonnen, jee no dem gewielten Produkt.
Am ënneschten Deel vum Smokehouse passen Holz passen, pre-gehackt, iwwer e spezielle Pan, wou de Jus vu vum Produkt geckeg ass. Bei enger Distanz sinn d'Gitter, an deenen de bestëmmte Produkt plazéiert ass. An der Rauchschëss gët et Lächer fir Rauch. De Feier ënner dem Smokehouse sollt net ze héich sinnDéi optimale Temperatur fir de Prozess ass vu 45 bis 55 ° C. Am Westszeechen de Bam soll net verbrennen, et soll méi roueg ginn.
Virdeeler a Nodeeler vu waarme geräizer Smokehouse
Fëmmen - Et ass net nëmmen d'Hëtztbehandlung vum Produkt, mä och deelweis Erhalen. Am Prozess vu Fëmmen Produkter deelweis Waasser verléieren, wat zu enger laangfristeg Späichere gëtt. Smoking Produkter an e waarmen Wee hun net vill Zäit, et ass praktesch fir net fett Produkter. Smock-geheelt Smokehouse kann op all praktesch Plaz installéiert ginn, andeems se Sécherheetsmoossnamen erginn.
D'Designs vu sou engem Smokehouse sinn net komplizéiert, si kënnen aus Schrëftmaterialien gemaach ginn. Mobile Rauch Raucher kënnen ausserhalb vum Heem benotzt ginn, wann Dir dobaussen leeft. Smoking verlaangt keng extra Verfassung vu Produkter. Selbstgestoppt Smokehouse passen op déi Parameteren déi méi bequem sinn, net schwéier ze bedreiwe keng gréissere finanziell Injektiounen.
Awer d'Rezensiounen vun den gléckleche Besëtzer beuerteelt, sinn d'Mängel an de Strukture selwer net fonnt. Déi eenzeg Saach, déi am Verglach mat der kaler Manéier fëmmen kann, ass datt d'Produkter méi kuerzer Zäit wéi och eng méi grouss Carcinogens bei der Dämpfung hunn.
Et ass wichteg! Wann Dir decidéiert, Birch Holz beim Fëmmen ze benotzen, ob Dir d'Schuel aus derbäigestallt hutt, soss kënnen d'Produiten eng Bitter Nachthack hunn.
Auswiel vun enger Plaz fir d'Smokehouse
Wann Dir e Smokehouse op der Plaz plazéiert ass, wär et gutt, fir datt et d'Aroma an den Damp net an Äert Haus an d'Noperschaft drénken. Opgepasst Positionsoptioun - op engem klenge Hiwwel, a wann et en Hang op der Plaz ass, kann et als Basis fir e Smokehouse benotzt ginn.
Plaz ënnert dem Smokehouse wielen e Geriicht a wäit ewech vum Haus. Als éischt, de Geroch wäert d'Saachen net am Haus ukommen, an zweetens musst Dir d'Produkt vun der Verbrennung net atmen. Héich Temperaturen an Damp gi fir d'Planzen ze vermeiden, souwuel bei der Auswiel vun enger Plaz, de Grad vun der Proximitéit vun den Plantagen. Maacht net eng Konstruktioun ënner de Beem, kënne si aus der konstanter Expositioun vu héijer Temperaturen dréien. Also këmmere sech ëm Feiersécherheet: et däerf kee brenntbar Objekter bei der Smokehouse sinn.
De Prozess vun engem Smokehouse, déi néideg Tools a Materialien
Helleg gemaach Ueleglampen kënnen aus bal näischt geschaaft ginn. Als Barrel an e Eemer ka mat dem Kierper vum Smokehouse adaptéiert ginn, an Dir kënnt e Këscht aus de verfügbaren Blechschrauwen verschweiwen.
Smokehouse vum Frigo
Wann Dir en alfresche Kaffi läit, raus net séier eraus ze goen. Et ass einfach a einfach ze rauchten Smokehouse aus. Material an Handwierksprobleemer sinn grondsätzlech net néideg, mat Ausnam vum Metallplacke fir Flecken, wann et Lächer am Kierper ass. Frigo vu all plastesche Produkter a Plattform.
Intern Metalrëtt soll net ausgeruff ginn: Si ginn Produkter geliwwert. Am Enn vum Fall installéiere de elektresche Spigel, lass et d'Spirel fir ongeféier dräi Minutte wärten. Da schloe de Ophiewapp, de Sauerstoff op der Spiral ugekuckt an d'Kichen mat der Dier zougemaach. Fir Fësch, d'Zäit ass sechs Stonne fir Fleesch méi laang.
Smokehouse Eimer
Déi einfachst Methode fir e Smokehouse ze maachen ass et aus engem alen Eimer ze maachen. Dës Luuchte ass fir eng kleng Produktsécherheet. Fir déi Aarbecht déi Dir braucht: e Eemer, e Deckel (aus deem oder och mat enger Gréisst), e Schlittschlaach (den Duerchmiesser vum entspriechenden Eimer, sou datt et net am Ënnergang fällt), Draad fir Stécker mat engem Haken, Zangen, engem Nagel 120 mm a engem Hammer.
Um Enn vun de Stéck Holzstécker, da riichtecken. Am ieweschten Deel vun der Eemer musst Dir Lächer fir den Draam mat Haken maachen, op deenen d'Produkter hänken. Och Lächer op der Spëtzt vum Eemer fir Rauch maachen. Smokehouse ass fäerdeg. Nodeems d'Chips gelant sinn, op de Feier setzen, soubal d'Chips gutt waarm gi sinn a fester ze fänken, d'Produkter op de Kriibs setzen.
Attention! Et ass héchst net wuëllech, Nadelbam ze benotzen fir ze fëmmen. Et gëtt vill Teer an hirem Holz.
Barrel Smokehouse
Virun engem waarme gefrachenem Rummelkéis aus der Faar, musst Dir de Container selwer virbereeden. Metal Barrel muss Loscht ze lëschen. Fir dëst ze maachen, waarmt fir eng Stonn op dem Feier, d'Faarwen kommen erof. De Holzbunn muss gewäsch ginn a komplett trocken.
Dir braucht sou eppes Saache wéi Material: Spärholzplack, Metallrohre (0,6 cm Duerchmiesser), Metall Hacksaw, Draht fir Stärekéiter, Keller, Hammer a Dënne, Blech.
Vun der Pipe maachen e Glas, deen méi no ënnen un de Buedem gebaut gëtt. Et gëtt gebraucht wann Dir e Schlagzëmmer als Quell vum Feier benotzt. Am Fall vun engem Fass bilden d'Lächer fir de Stärekoupelen, op déi de Kicheleg matenee verbonnen ass. Ofhängeg vun der Gréisst vum Fass an der Unzuel vun Produkter kënnt Dir verschidden Grillen installéieren. Aus engem Blech maachen eng Pan fir Fett, installéieren et a virun allem Gitter.
Setzt eng Laascht op der ieweschter Deckel aus Sperrholzplacke fir Stabilitéit a eng gutt Fett. An sou engem Rauch fëmmt Raucher, Dir fëmmt net op de Grill, awer vertikal, hänkeg Fësch oder Fleesch op Haken.
Mangal Smokehouse
Smokehouse vum Barbecue brauch e lächerlech kleng Ustrengung fir ze fabrizéieren. Déi gréissten Komfort an esou engem Apparat - et wäert verschidde Funkkeeten kombinéieren. Fir d'Fabrikatioun brauch Dir e Faar mat enger Uewerfläch, eng Schweissmaschine, e Blech fir d'Dier, e Grill.
Installéiert d'NahrungsGiir am Innere vum Fall, d'Tür vir d'Deplaz vum Deckel geschweest. De Fass muss op de Liezier lueft installéiert ginn, sou datt et net fiirbar war. Am ënneschten ënnert der Schutt léiwer Säg. Am Grill ass e Feier. Smokehouse vum Grill ass einfach ze demontéieren an de Grill fir säin Intentioun ze benotzen.
Wësst Dir? Laut Historiker hunn d'Judden d'éischt fir Fësch a Fleesch ze fëmmen. Si hunn gegleeft datt d'geräifteg Geflëss vu Sënnen sënn.
Brick Smoker
Fir Konstruktioun braucht Dir Zille, Mierzellaterial, Metallgitter, Armaturen, Metall Ecken, Drëppen, Brout an Ton.
Fir déi ganz Struktur, fir d'alleréischt, ass eng verlässlech Fondatioun gebraucht. Bei der Bestëmmung vun der Gréisst, kuckt weg datt d'Rauchkamera d'zweimal Gréisst vum Feuerbezierk ass. Beim Bauen ass et besser fir Keramikstécker ze benotzen. Fänke mat Ecken fest, verstoppt se mat Drot, versicht d'Evenie vun der Verleedung ze maachen. Fir d'Arrangement vum Ouschter ass et besser fir e wärmebehandelt Metal ze wielen.
Virun der Installatioun vun der Feuerschacht bitt Iech sécher datt et gutt mat Ecken a Formen ass. Wann de Bau net vergiess iwwer de Kanalt, Si muss mat engem Véierel vun der Héicht vun der Struktur zoustëmmen. Dee gemeinsame Cover "Collar" setzen. De Cover gëtt aus Holz Placke gemaach. Duerno, ënner der Dir leet Banga fir Dichtheet. De Prozess vu fëmme fir gefëmmt an Zigarettepäck ze rauchten ass dat selwecht wéi an aneren Apparater.
Interessant An de Prozess vu fëmmen fir d'Hëtztbehandlung vu Produkter net erfëllt d'Additioun vu Fett, dofir ass esou Nahrung net Cholesterin ze trauen, wat charakteristesch vun frittéiert Liewensmëttel ass. Dofir gëtt d'Riechensoemessen iessen, de Kierper kritt nëmmen de primäre Fette vum Produit.
Operatioun Tipps
Vill Experten gleewen datt de Liichtrauch, deen während dem onvollstännegen Brennen vu Brennholz ass, verbessert de Geschmaach an d'Faarf vun de Produkter verbessert. Et ass net empfehlend fir e Feier an enger Bratpfand opzemaachen: et kann e Feier verursaachen. De Schatten vu gudde Produkter hänkt vun der Holzwäiss eraus, déi Dir gewielt hutt.
Zum Beispill gëtt eng golden giel Appetitfeier d'Erzeechnen d'éiers an d'Eiche Chips ugebueden. Fir den Brazier gëtt d'Holz hiert kleng geschnidden an mat Säwescht gedeckt, sou datt se net verbrennen, awer däischter ass, wat fir de Fëmmen gebraucht gëtt. Fir nom aromatesche Fuerer un d'Kuelung vu Kuel ze kréien, schmaacht all d'Ouverturen. Fir Qualitéitsprodukter, kuckt op d'Temperatur, muss de Säier muss gegoss ginn wéi se méi schwaach sinn. Et ass net wuar datt de Deckel ëmmer opgemaach huet fir de Grad vun der Preparatioun ze kontrolléieren.
Maacht den éischte Test 40 Minuten no der Start vun der Prozedur. Fir d'Temperatur vun der Ueleg Lampe ze bestëmmen, kanns de Waasser op den Deckel oppassen, op déi am entspriechend Temperaturen fir de Prozess, de Waasser stëpse verdampéiert. Als Brennholz ass et besser, Holz aus Fruuchtbuden ze benotzen: Äppel, Kirschrëf a Meerschwäin.
Dir kënnt d'Smokehouse op Ärem eegenen Site besichen, Dir kënnt Äert Haushalt mat guddem, an am wichtegsten, ouni schiedlech Zousatzstoffer mat Nahrung souwuel op Wochendag an op Feierdeeg, och fir Frënn a Nopesch ze behandelen.
